Canela Chocolate Chip Cookies

Uma pequena adição ao meu original receita de cookie faz um grande impacto. Estes biscoitos de chocolate de canela são uma torção picante num clássico!

nunca consigo comer biscoitos suficientes e os meus filhos também não. Eles adoram quando eu faço massa de biscoito porque eu faço 3 ou 4 lotes de cada vez. Faço isto porque detesto lavar a minha Misturadora, por isso faço umas receitas de cada vez, guardo-as no frigorífico, e só tenho de limpar uma vez. Não faço bolachas desde que nos mudámos este verão, por isso, quando fiz bolachas de chocolate com canela, na semana passada, os miúdos ficaram super entusiasmados.

significa que há massa de biscoito para comer!!

deixa passar e agarrar uma praça e comê-la fria e directamente do frigorífico.

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quando faço biscoitos, guardo a massa em tabuleiros de cubo de gelo de silício. Deves estar a pensar porque faço isso? A razão é que quando faço biscoitos, uso a minha base de massa original para começar. Depois de anos a enganar-me e finalmente a receber a massa exactamente como eu gosto, tenho de fazer sacrifícios. Uma é que eu não faço as minhas bolachas logo depois de fazer a massa.Isto chateia os meus filhos porque significa que têm de esperar, mas sabem que a espera vale a pena.

ver, a massa de base é feita com manteiga derretida, o que equivale a uma massa solta ou corpulenta quando está toda misturada. Não posso fazer as bolachas neste momento, ou elas vão transformar-se em panquecas planas porque se espalham quando cozinham.

a massa do biscoito precisa de tempo para descansar e firmar um pouco, o que significa uma longa sesta no frigorífico. Já tentaste tirar uma bola de 1 polegada de massa fria de um lote grande? Muitas colheres deram as suas vidas a este cenário.

para evitar isto, despejo a minha massa solta em tabuleiros de cubo de gelo de silício logo após a mistura. Embrulhei as bandejas em plástico e depois guardei no frigorífico. No dia seguinte, posso pôr um bocado de massa no forno.Posso fazer 1 bolacha ou um lote inteiro, é comigo!

isto também torna mais fácil para as crianças pegar um quadrado ou dois do frigorífico e comê-lo em fuga.

eu também posso tirá-los todos para fora e armazenar os quadrados de massa no congelador por alguns meses e lavar meus tabuleiros de gelo para outra coisa. Se está a planear usar esta técnica, certifique-se que pulveriza os tabuleiros de gelo com spray não-stick.

de todos os ângulos!! Se não o fizeres, a massa não vai sair num quadrado bonito e vais escavá-la com os dedos.

grande confusão.

outra vantagem disto é: os cookies são todos do mesmo tamanho. Isto significa que todos cozinharão uniformemente!

Boom!

Cookie making, portioning, and eating made easy.Estes biscoitos de chocolate de canela são outra versão dos meus clássicos biscoitos de chocolate, como a minha noz de macadâmia de Chocolate branco e biscoitos de coco torrados de Chocolate escuro. Até as transformo em batatas fritas com molhos.Quais são as suas variações favoritas de biscoitos?