esta história apareceu originalmente em EverydayHealth.com.
soa como uma pergunta mordaça, mas pare e pense sobre isso. Sentes-te inchado e demasiado cheio depois de comeres uma colher de gelado? Estás a ganhar peso, apesar de te manteres numa dieta de baixas calorias e baixas gorduras? Em caso afirmativo, alimentos escondidos ou alergias lácteas podem ser responsáveis. Eles podem causar ganho de peso, a percepção de ganho de peso — ou seja, gás e inchaço que pode torná-lo difícil de fechar seus jeans, e outras dores de barriga.
a boa notícia é que um pequeno trabalho de detective seguido de algum ajuste da sua dieta pode fazê — lo sentir — se-e parecer-muito melhor em pouco tempo.
alergias alimentares: arredondar os suspeitos habituais
alergias alimentares tradicionais a alimentos como amendoim e marisco ocorrem quando o sistema imunitário do seu organismo falha contra uma proteína encontrada nos alimentos. Este “fogo amigável” causa uma libertação de produtos químicos, incluindo histamina que pode levar a sintomas alérgicos tais erupções cutâneas, urticária, comichão, inchaço e, por vezes, problemas potencialmente fatais de respiração, ou anafilaxia. Cerca de 15 milhões de pessoas têm alergias alimentares, de acordo com a rede de alergia alimentar & anafilaxia. Ainda mais comuns são intolerâncias ou sensibilidades alimentares.
“há diferentes maneiras de um corpo responder adversamente à comida”, diz Mark Hyman, MD, fundador e diretor médico do centro Ultrawell em Lenox, Mass., e o autor de muitos livros, incluindo a solução de açúcar no sangue. “Pode haver uma resposta alérgica completa como seria com alergia a amendoim, e pode haver uma reação de baixo nível que é mais de uma sensibilidade.’
quando falamos de aumento de peso, inchaço e mal-estar geral associados à ingestão de certos alimentos, estamos a falar de sensibilidades alimentares, diz O Dr. Hyman. Esta alergia retardada é conhecida como uma reacção de hipersensibilidade retardada da imunoglobulina G (IgG).
por uma série de razões, certos alimentos desencadeiam a inflamação em certas pessoas, que por sua vez pode causar qualquer coisa e tudo, desde o aumento de peso e inchaço à dor nas articulações e até mesmo dor de cabeça.
principais culpados incluem:
Lactose, o açúcar encontrado no leite ou produtos lácteos
Glúten, principal proteína encontrada no trigo e alguns outros cereais
Frutose, o principal açúcar no suco de frutas e mel, refrigerantes e outras bebidas com alto teor de frutose, xarope de milho e álcool
Milho
Ovos
Soja
Oculto alergias alimentares: inocente até prova em contrário
como pode descobrir se alergias alimentares ou intolerâncias ocultas são o que o consome? Sharon Zarabi, RD, nutricionista do Hospital Lenox Hill, em Nova Iorque, muitas vezes ajuda os pacientes a descobrir exatamente quais ingredientes desencadeiam seus sintomas. Eis como ela faz:
Passo 1. Mantenha um diário alimentar
“liste os alimentos específicos que você está comendo – até mesmo nomes de marca-e todos os sintomas que você experimenta depois por uma semana”, diz ela. Por exemplo, você se sente cansado ou inchado depois de comer queijo cottage ou refrigerante diet? Ou com cãibras e prisão de ventre depois de uma refeição de massa? Seja qual for o sintoma, escreve.
Passo 2. Eliminar suspeitos principais
em seguida, ela diz aos pacientes para se afastar de todos os alimentos que parecem estar causando os sintomas para as próximas duas semanas.
Passo 3. Lentamente reintroduza os alimentos
reintroduza os alimentos um de cada vez para tentar isolar o ou os que estão a conduzir os seus sintomas, diz ela.Hyman acrescenta: “não podemos simplesmente tirar uma coisa. Tiramos tudo e depois juntamo-los um de cada vez.”Às vezes os testes de sangue podem ajudar a medir os alergénios de alimentos IgG, mas estes não estão disponíveis em todos os lugares e nem sempre 100 por cento confiável, diz ele.
algo sobre o glúten: não é bem doença celíaca
hoje, fala-se muito sobre a sensibilidade ao glúten e ao glúten, já para não falar da proliferação de alimentos sem glúten nas prateleiras do mercado.A sensibilidade ou intolerância ao glúten tem efeitos diferentes e menos graves do que a doença celíaca, explica Peter H. R. Green, MD, professor de medicina clínica no Columbia University College of Physicians & cirurgiões em Nova Iorque e director do centro de Doenças Celíacas.
a doença celíaca ocorre quando o organismo ataca erradamente o intestino delgado e impede-o de absorver o glúten. Mais de dois milhões de Pessoas nos Estados Unidos têm doença celíaca, de acordo com o Instituto Nacional de Diabetes e Doenças Digestivas e renais. Mas muitos mais podem ter intolerância à glicose não celíaca ou, pelo menos, pensam que têm, diz ele. E este tipo de intolerância alimentar pode fazer você se sentir inchado e gordo, diz O Dr. Green.
ele sugere rotineiramente um simples teste de respiração de hidrogênio para as pessoas que caem neste campo. “Entras e respiras para uma máquina”, diz ele. O aumento da produção de hidrogénio ocorre quando os açúcares são tais lactose, sacarose, frutose e sorbitol não são adequadamente digeridos.
este teste também pode ajudar a determinar se existe um desequilíbrio de bactérias boas e más no intestino, o que também pode estar a causar os seus sintomas.”Podemos ver se é frutose, lactose, outro açúcar, ou crescimento bacteriano”, diz ele.”As pessoas dizem que é açúcar ou hidratos de carbono que os faz sentir mal, mas geralmente é mais específico do que isso. Se você está ganhando peso ou inchaço, consulte um gastroenterologista e faça um teste de respiração. Os resultados podem mudar a tua vida.”Estas intolerâncias podem mascarar-se de sensibilidade ao glúten ou viajar com ele, diz ele.Alergia alimentar, aumento de peso ou perda de peso?
nem todos concordam que as alergias alimentares causam aumento de peso. Na verdade, Scott H. Sicherer, MD, professor de pediatria na Jaffe Alergia Alimentar Instituto de Mount Sinai School of Medicine, em Nova York, e autor de vários livros, incluindo Alergias Alimentares: Um Guia Completo para Comer Quando a Sua Vida Depende Dele, diz que eles são mais propensos a causar o oposto — a perda de peso.
“além de urticária e pieira, alergias alimentares podem causar problemas crónicos no estômago e as pessoas podem vomitar, ter diarreia e perder peso”, diz ele. Além disso, faz todo o sentido que, se começar a eliminar grupos inteiros de alimentos — digamos produtos de trigo, por exemplo—, irá provavelmente perder peso, em vez de O ganhar.
inchaço é possível para pessoas que têm dificuldade em digerir a lactose, o açúcar no leite. “Isto não é uma alergia ao leite propriamente dita”, diz ele. “É um problema digestivo. A tua barriga pode parecer mais inchada, mas não vais ganhar peso.”
Marc Riedl, MD, um professor associado de Medicina e chefe de secção de Imunologia Clínica e alergia na David Geffen School of Medicine na UCLA, em Los Angeles, é outro especialista que não acredita em alergias alimentares causando aumento de peso ou inchaço. “É um problema meu,” diz ele. “A mídia usa o termo alergia alimentar para significar qualquer coisa desagradável que acontece quando você come um alimento. A comida é muitas vezes apenas um espectador inocente. “A culpa é de muitas coisas porque comemos muitas vezes durante o dia, por isso a comida pode ser quase certamente próxima de qualquer sintoma que experimentamos”, acrescenta.Dito isto, muitas pessoas podem não se sentir bem depois de comerem alimentos lácteos ou glúten. “Este não é um problema de risco de vida, e fazer algumas simples mudanças dietéticas pode fazê-los se sentir melhor”, sugere o Dr. Riedl.
republicado com permissão de EverydayHealth.com