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Um dos meus favoritos pratos de massas no Sul da Itália, com um anel em forma de massas frescas e lulas em um saboroso molho de tomate. Um prato que é perfeitamente delicioso em qualquer altura do ano e em qualquer dia da semana. Vai sentir-se como se o estivesse a comer num restaurante à beira-mar em Itália.O que é Calamarata?Calamarata é o nome deste prato, bem como o nome da forma da massa. O nome Calamarata vem de Calamari, o que significa lulas em italiano (Sim, você leu isso direito. Calamari é o nome do animal, não apenas o nome do prato de lulas frito).
na receita tradicional de Calamarata, é geralmente usado o formato homônimo de massa. A massa é em forma de um anel grande, que quando cozido se parece exatamente com anéis de lulas. Mal se consegue distingui-los quando estão revestidos com molho de tomate, o que também torna divertido comer!
nesta receita, Eu usei massa Paccheri, que é semelhante, mas maior. Adoro esta forma de massa e usei – a antes na minha receita de massa com molho de Curgete de menta e camarão. Não encontrei massa de Calamarata aqui, por isso tive de escolher a melhor opção. Ainda é uma grande forma de massa para este tipo de prato, mas é menos extravagante.
Como limpar Lulas
Você pode fazer esta receita com lulas, congelados, mas se você tem doce disponível lulas em seu mercado local, eu sugiro que você vá para um mais saboroso e uma refeição especial. Lulas frescas não são muito caras, mas eles fazem a diferença, uma vez que eles são o principal ingrediente desta receita.Não é tão mau como cortar peixes, mas também não é a coisa mais agradável. Também leva algum tempo. Então, se você é um pouco enjoado, você pode pedir ao seu peixeiro local para limpá-lo para você quando você comprá-lo.
- retire a cabeça do corpo. A maior parte do interior também deve sair. Corte logo após os olhos, cuidado para remover o dente central também. Põe os tentáculos de lado e atira o resto.Lave bem o interior da lula, certificando-se de que está completamente vazia. Remova o osso também.Com os dedos, retire a pele do exterior do manto e das barbatanas.
- lave bem o corpo e os tentáculos. Agora estão prontos para serem cortados e cozinhados.
A Receita
Se você gosta de lulas e o molho de tomate, que você absolutamente precisa experimentar esta receita de Lulas Recheadas em molho de Tomate!
“Calamarata” Macarrão com Lula e o molho de Tomate
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Ingredientes
- 7 oz Calamarata ou Paccheri Massas
- 2-3 Grandes Lulas
- 10 Tomates Cereja, cortados ao meio
- 1 xícara de Molho de Tomate
- 1 dente de Alho, picada
- 1/4 de xícara de Vinho Branco
- EV Azeite de oliva
- Salsa finamente picada
- pimenta em flocos
Instruções
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Limpe as lulas, conforme descrito no post acima, em seguida, corte-os em rodelas e cortar os tentáculos em 2-3 partes, verticalmente.
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molha uma panela com azeite, e depois adiciona o garli picado. Vire o calor para o médio-alto e adicione as lulas. Depois de alguns minutos, despeje o vinho branco e deixe-o evaporar completamente.
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adicione os tomates de cereja com metade e cozinhe alguns minutos até que comecem a amassar. Adiciona o molho de tomate e baixa o calor.
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ajustar com flocos de sal e pimenta (e uma pitada de açúcar, se necessário), em seguida, deixá-lo ferver por 15-20 minutos.
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enquanto isso, traga um grande pote de água salgada para ferver, em seguida, cozinhe a massa de acordo com as instruções de pacote, drenar quando é al dente.
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adicione o molho de Lula à massa e sirva imediatamente, aspergindo salsa picada fresca em cima.
Nutrição
informações Nutricionais é apenas uma estimativa. A precisão das informações nutricionais para qualquer receita neste site não é garantida.
Se você gosta desta receita, você pode deixar um comentário e uma classificação de estrelas para me apoiar. Muito obrigado!Calamarata massas alimentícias com lulas e molho de tomate
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