Café Cremoso Receita De Panna Cotta

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a LBD de sobremesas

a sério, panna cotta é uma grande receita de sobremesa para ter em seu bolso de trás.

ele só precisa de alguns ingredientes para fazê-lo, e uma vez que você começar o procedimento para baixo, você pode saboreá-lo em toneladas de maneiras diferentes.

Sabores

Além do limão, milho, creme de queijo e de chocolate versões eu mencionei na introdução, aqui estão algumas outras sabor idéias para você:

• Matcha
• Caramelo
• Framboesa
• Morango
• Blackberry (ok–todas as bagas)
• Amêndoa
• Avelã
• Lavanda
• Rosa
• Laranja água
• Limão
• Laranja

E a lista vai sobre e sobre. O que você pode íngreme em laticínios e, em seguida, tensão para fora ou quaisquer especiarias e/ou extractos que você pode adicionar a ele é jogo justo, sabor-sábio.

servindo

pode também servi-lo de diferentes formas, alterando o tipo de conainers em que o despeja ou decidindo transformá-los em placas como faria com flan.Quando se trata de recipientes:

• Pequenos potes de geléia
• óculos de Tiro
• xícaras ou chávenas de café
• canecas de café expresso
• Ramequins
• copos de Vinho ou champanhe flautas
• Vidro de iogurte frascos
• Metal spice latas
• Cerâmica, de vidro ou de sal caves

Chapeamento de Panna Cotta

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se você planeja servir seus hoMens em recipientes, você pode guarnecer com chantilly ou vários molhos (dependendo do sabor que você faz).

Para estes pequenos café panna cottas, eu usei o meu Grater ralar chocolate escuro, em alguns deles, para outros, eu fiz um pouco de café com sabor de creme chantilly. Outro toque agradável seria servi-los com grãos de café cobertos de chocolate ou até mesmo molho de fudge quente (arrefecido até a temperatura ambiente para que a gelatina não derrete). Se decidir desfazer a sua panna cotta para servir como flan, a sua melhor aposta é usar moldes de muffin de silicone, metê-los no congelador, e depois colocar as placas congeladas em pratos de serviço. Nota: sim, pode congelar panna cotta. Congelam como um sonho e descongelam para a sua consistência cremosa original, sem qualquer problema.

é claro que, antes de servir, dar–lhes tempo para chegar a 45F ou assim-frio o suficiente que eles ainda ler como sobremesas refrigeradas, mas bem além do ponto de ser gelada.

se você não tem moldes de silicone ou não quer comprar alguns, Você também pode moldá-los e, em seguida, congelá-los em copos de tipo Solo, ou pequenas taças de souffle 4 oz ou mesmo regulares apenas cheios com cerca de 1/2 xícara de mistura.Depois de congelado, utilize tesouras para o ajudar a cortar/rasgar o copo de plástico.

uma opção mais ecológica seria usar copos de papel. Apenas certifique-se de pulverizar as entranhas com algum spray pan para se certificar de que eles são fáceis de descascar longe de seu panna cotta congelado.

Ingredientes

Como com a maioria das receitas para este clássico italiano, este tem uma pequena lista de ingredientes:

• creme de leite: você vai usar isso, dividido. Algumas chicoteiam até à espessura, por isso não há substitutos aqui
• leite inteiro: você pode escapar com 2% aqui, mas eu não recomendaria nada com menos gordura ou a textura será muito “liso” e não cremoso
• açúcar: use açúcar branco granulado ou castanho aqui. Açúcar castanho lhe dará um sabor um pouco mais profundo
• gelatina em pó: note que a gelatina é um produto animal, então o café panna cotta (qualquer tipo, na verdade) não é vegan ou mesmo vegetariano. Se esta é uma preocupação, você pode querer usar agar agar em vez disso. Eu tenho zero de experiência com isso, mas eu sei que ele vai mudar a textura como o conjunto de agar-agar é um pouco “mais estaladiça” do que o de gelatina
• sal realça o sabor de tudo e contraria qualquer amargura do café
• café instantâneo: você também pode usar pó de café expresso se você tem
• baunilha: eu usei baunilha colar aqui porque eu gosto de ver os pequenos filetes de baunilha suspensa a panna cotta. Sinta-se livre para usar extrato de baunilha ou até mesmo extrato de café aqui para sabor de café realmente profundo

as chaves de uma Panna Cotta cremosa

a chave para obter um bom e cremoso panna cotta é dividir o creme pesado, usando um pouco dele para arrefecer a mistura de leite quente e o resto para chicotear muito suavemente e, em seguida, dobrá-lo para o resto direito antes de derramar a sua mistura em seus recipientes.

também quer que a sua base seja suficientemente fria para que também comece a aumentar. Idealmente, deve ter a mesma textura que o teu creme espessado. Você pode fazer isso de duas maneiras:

1. Coloque na geladeira e bata-a cada 15-20 minutos até que ele é apenas quase a começar a definir, ou
2. Levá-lo através de uma banheira de gelo sobre o balcão até que comece a engrossar e definido.

agora que te dei os “segredos”, aqui estão os passos.

procedimento

1. agite o café instantâneo em cerca de 1/4 do seu leite inteiro e depois adicione a sua gelatina. Agitar de novo e deixar de lado por 10 minutos.
2. leve o resto do leite, o açúcar e uma pitada de sal a um ferver–não deve ferver.
3. fora do calor, agitar na mistura café / gelatina. Whick sobre o calor por apenas mais alguns segundos, certificando-se de que a mistura é suave e não granulado. Mais uma vez: não deixe ferver
4. estirpe em metade do creme pesado. Frio sobre um banho de gelo ou no frigorífico até começar a ficar mais espesso.
5. delicadamente chicotear o creme restante junto com a pasta de baunilha (algo com “baunilha manchas” nele é bom, mas você também pode usar extrato.)
6. misture o creme espesso na mistura de gelatina até ser completamente combinado. A mistura não deve separar-se em duas camadas. Se o fizer, acalma-o e bate-lhe um pouco mais.
7. despeje esta mistura final através de um pequeno filtro (opcional) e em pratos/recipientes de serviço.
8. frio, guarnição como desejado, e servir.

Q& a

summer Dessert Week Posts, Wednesday, 7/8/2020

Welcome to the 4th Annual #SummerDessertWeek event hosted by Angie from Big Bear’s Wife. Estamos celebrando todas as coisas verão com um evento de uma semana que é absolutamente preenchido com algumas das melhores receitas de sobremesa de Verão! Siga a hashtag #SummerDessertWeek nas redes sociais para encontrar receitas e certifique-se de verificar o fundo deste post para sobremesas ainda mais de Verão!Confira as incríveis receitas # SummerDessertWeek de nossos blogueiros hoje!Sobremesas Refrigeradas
Sorvetes & : Sorvete caramelizado de ananás sem Batedeira, de amor e Confeitaria, coberto de chocolate, morangos congelados de Sutton Place, Panna Cotta, De Pastelaria Online.)

Sweet Summertime Cakes and Cupcakes:

• Sul Abacaxi Sol Bolo de Big Bear, Mulher
• Morangos e Creme de Cupcakes de Hezzi-D Livros e Cozinheiros
• Morango Bolo de Libra de Salgados Experimentos
• Mirtilo, Limão Despejo de Bolo de Doce ReciPEAs
• Key Lime Folha de Bolo a partir do Shanaka

Não Assar Trata:

• Frutado Melancia Pizza de Blogghetti

Assada Sobremesas:

• Chocolate Xadrez Torta de Volta Para Minha Sul Raízes
• Bourbon Pêssego Empanadas de Uma Cozinha Hoor Aventuras
• Ruibarbo impressões digitais de Um Dia na Vida na Fazenda

Verão Trata:

• Fácil de Caramelo de Banana, Molho de Cindy Receitas e Escritos

Uma Nota Sobre Medições

NOTA: a Maioria das minhas receitas são escritas por peso e não por volume, até mesmo líquidos. Apesar de tentar fornecer-lhe também medições de volume, encorajo-o a comprar uma escala de cozinha para facilitar a medição, precisão e consistência.Esta é a escala que eu uso, amo e recomendo.

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