em um capricho completo, eu remendei com este bolo de Libra loucamente bom que sooo muitos de vocês fizeram e acontece que, uma versão de chocolate da mesma coisa é tão irresistível. Com chocolate derretido e cacau, é perfeitamente chocolate, ótimo com café e permanece suave e leve por alguns dias. Vamos cozinhar!Embora este bolo não seja indulgente e intensamente achocolatado como este, é a quantidade certa de chocolate com uma textura de bolo de chá. Mais denso que o bolo de creme de queijo original, mas de alguma forma leve também. Aumentei um pouco o fermento em pó porque o chocolate derretido é um ingrediente mais pesado, adicionei um pouco mais de açúcar para compensar a amargura do cacau e é tudo.
a manteiga e o queijo creme continuam a manter o bolo húmido e amanteigado. É importante ter em mente que o sabor de queijo creme é tomado pelo chocolate neste bolo. No entanto, pode ser escondido, mas ainda desempenha o papel importante de adicionar umidade e riqueza.
o bolo tem uma boa crosta em cima, é macio no interior e sabe ainda melhor no segundo dia, por isso espero que dure tanto tempo! Deixe – me saber como você gosta deste 🙂
por favor leia as notas da receita antes de começar.
Chocolate, Creme de Queijo, Bolo de Libra
Ingredientes
- 55 gms escuro de chocolate de cozinha, finamente picado (ver notas)
- 170 gramas de manteiga, em temperatura ambiente
- 100 gramas de queijo creme, em temperatura ambiente (ver notas)
- 1 xícara mais 2 colheres de sopa de açúcar (220 gramas)
- 2 colheres de sopa planície iogurte ou coalhada
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 ovos, em temperatura ambiente (eu não tentei qualquer substitutos)
- 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo (180 gramas)
- 2 colheres de sopa de cacau em pó
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 tsp salt if using unsalted butter
instruções
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pré-aquecer o forno a 160 C. fazer uma linha 9×5 de estanho com papel de cozedura, deixando uma saliência para fácil remoção. Reservar.
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em microondas ou caldeira dupla, derreter o chocolate e agitar até ficar liso. Reserve para arrefecer ligeiramente.
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em uma tigela de mistura, bater a manteiga e queijo creme juntos em velocidade média com uma misturadora mão, até que suave. Adicione o açúcar e bata novamente para combinar. Agora adicione o iogurte e baunilha e bata brevemente mais uma vez.
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adicione os ovos um de cada vez, batendo em baixa velocidade até que combinado, mas não sobre bater.
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misture o chocolate derretido e misture suavemente para combinar.
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agora peneire na farinha, cacau, fermento em pó e sal. Use uma espátula para dobrá-la suavemente, até que a farinha não seja mais visível e o batedor seja grosso e suave. Se tiver dificuldade em misturá-lo, misture-o numa colher de leite. Não misture demasiado o batedor ou o seu bolo vai ficar denso
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verter para o fermento preparado, suavizar a parte superior e assar durante 1 hora até que um palito de dente espetado no centro sai limpo. Comece a verificar a donidade em cerca de 45 minutos desde que os fornos variam, e cubra a parte superior vagamente com folha de alumínio, Se estiver browning muito cedo.
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deixe o bolo esfriar na lata por 10 minutos, em seguida, usar o overhang de papel para levantá-lo e colocar em um rack de arame para esfriar completamente. Corta em pedaços e come!
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armazenar em uma lata hermética à temperatura ambiente por 4 a 5 dias, e no frigorífico por cerca de uma semana, reaquecendo peças antes de comer para a melhor textura. Boa cozedura!
notas
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