Chocolate, Caramelo e Café, estes sabores se casam tão bem com este belo bolo. Coberto de creme de queijo, vais adorar este bolo.Saltem para a receita 6625 Como tens passado? Espero que estejam todos felizes e a amarem-se aos bocados. Tenho tido muitas lutas desde 2018 e cada dia parece uma nova batalha. Mas acho que todos tentamos, ou pelo menos precisamos. Já te disse que comecei a treinar regularmente desde os últimos 6 meses? Estou radiante, sabes? Eu costumava ser uma daquelas pessoas que reviravam os olhos quando alguém mencionava” ginásio ” ou “exercício”, mas oh meu Deus, estou convertida! Posso dizer com segurança que o ginásio é talvez o meu tempo preferido depois do tempo de cozedura.
o amor-próprio é uma jornada tão dura, mas gratificante que vos digo;é realmente difícil começar e acompanhar. Mas eu acho que há absolutamente algo que chega perto da satisfação de saber que você está tomando cuidado de si mesmo de todas as formas possíveis. Eu definitivamente vou falar sobre isso nos posts do blog, deixe-me saber se vocês querem saber o que eu faço para manter a minha saúde mental sob controle.
por falar neste bolo, vivo numa casa onde a maioria das pessoas “não gosta”de chocolate. EU SEI!! As lutas! Mas este bolo, este bolo. Fico tão feliz quando digito isto … todos os que provaram este bolo, pediram-me para lhes dar de comer. more.Is há mais alguma coisa que um padeiro gostaria de ouvir? Acho que não. Este cakemight parece ser complicado, mas confie em mim é muito fácil; você só tem que fazer alguns pratos extras. Além disso, este bolo foi feito no aniversário da minha irmã.Todos os anos, pergunto à minha irmã que bolo ela gostaria para o seu aniversário e o shealways diz-me: “gosto de tudo o que fazes! e depois sento-me e invento ideias aleatórias e depois escolho uma delas. Até agora, funcionou a 100%.
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Bolo De Chocolate Caramelo De Café
Ingredientes
Bolo:
- 270 g de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
- 250 g de açúcar
- 250 g de farinha de trigo
- 2 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 4 ovos
- 1/4 de colher de chá de sal
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1-2 colheres de sopa fortemente café fresco (temperatura ambiente)
- 2 colheres de sopa de molho de caramelo (feita em casa ou loja comprou)
- 50 g de chocolate escuro (55-65% de cacau) (derretida e arrefecida até à temperatura ambiente)
Cobertura:
- 240 ml de leite (eu usei cheia de gordura)
- 80 g de açúcar
- 40 g de farinha de trigo
- 200 g cheia de gordura, creme de queijo
- 150 g de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
- uma pitada de sal
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 20 g de chocolate escuro (55-65% cacau) (derretida e arrefecida até à temperatura ambiente)
- 60 ml de molho de caramelo (para a camada entre o bolo)
Instruções
Fazer o bolo:
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graxa e linha três panelas redondas de 15 cm e postas de lado. Pré-aquece o forno a 180 C. derrete o chocolate e prepara o café.
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numa tigela grande, peneire a farinha, o sal, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio e ponha de lado.
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em outra tigela grande, chicoteie o açúcar e a manteiga, quer à mão ou um batedor elétrico até que leve, pálido e fofinho, adicione a baunilha e misture. Em seguida, adicione os ovos um por um, misturando após cada adição.
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adicione metade dos ingredientes secos e dobre-os suavemente. Em seguida, adicione a metade restante. Seja muito gentil com o batedor e não misture demais ou então o bolo vai se tornar duro e denso.
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Agora, pegue três tigelas separadas e divida o batedor uniformemente entre as tigelas, usando balanças de pesagem ou apenas olhá-lo.
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adicione o chocolate derretido num, o café no segundo e o molho de caramelo salgado no terceiro. Dobre muito suavemente os ingredientes no batedor, cuidado para não overmix. (utilizar colheres/espátulas separadas para cada taça ))
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transfira o batedor para latas individuais de bolo e coze a 180 C. fiz o bolo de caramelo por 25 minutos, café por 30 minutos e Chocolate por 33 minutos. Continue a verificar se o tratamento foi feito após 25 minutos, inserindo um palito no centro do bolo.
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deixa arrefecer na frigideira num suporte de arame.
fazer a cobertura:
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aquece o leite, o açúcar e o sal num calor médio baixo numa panela. Uma vez dissolvido o açúcar, adicione a farinha e bata constantemente durante 4 minutos até que a mistura se torne agradável e espessa. A mistura ferverá, que ajudará a cozinhar a farinha e remover o sabor cru. Certifica-te de que não há caroços.
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transfira esta mistura para uma placa rasa e coloque-a no congelador durante 25-30 minutos até arrefecer.
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depois de ter arrefecido, pegue o queijo creme e chicoteie-o com uma mesa de mão ou stand mixer por cerca de 1 minuto. Agora adicione metade da mistura de leite solidificado e chicote em alta velocidade durante 2 minutos, raspando a tigela intermitentemente. repita com a outra metade.
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uma vez que a mistura é suave (leva um tempo, mas ele vai se juntar, basta continuar chicoteando, raspando os lados no meio é importante). Adicione a manteiga suave à temperatura ambiente e bata bem. Pode refrigerar a cobertura se parecer solta.
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agora, congele o bolo, não se esqueça de encher as camadas com o molho de caramelo, eu usei cerca de 30 ml por camada. Você também pode colorir a sua cobertura usando chocolate derretido, apenas certifique-se de que não está quente. (Caso sinta que a sua cobertura é demasiado macia, refrigere-a durante 10 minutos e recomece a usar)
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arrefece o bolo durante 30 minutos antes de servir.
