biscoitos de noz chineses (20)

estes biscoitos de noz ao estilo Chinês apresentam uma textura crocante e lamacenta e um aroma celestial de nogueira.Crescendo na China, a sobremesa era um tratamento raro que apreciávamos de vez em quando, especialmente durante o Ano Novo Chinês e festivais. Para mim significa abundância, a reunião de uma família, e o próximo Ano Novo.A pé nas ruas de Pequim hoje em dia, você ainda pode ver as lojas tradicionais de sobremesas, onde empilham biscoitos e pastelaria bem atrás das janelas do balcão, com pequenas etiquetas de papel na frente com caracteres escritos à mão revelando o recheio ou o sabor dos biscoitos. Para comprar as sobremesas, basta dizer à equipe que sabor e quantos cookies você quer. Os cookies serão dimensionados, com preço por peso, e então cuidadosamente embrulhados em um saco de papel.Todo o processo é lento e parece-me uma cerimónia. No momento em que estes sacos cheios de biscoitos perfumados são passados para a minha mão, eu sempre teria dificuldade em suprimir a minha vontade de saltar do chão e correr para casa, porque eu sei que teríamos um doce assim que voltássemos.

a maioria das sobremesas tradicionais chinesas são bastante diferentes das que encontrei nos EUA, como estes biscoitos de noz. Eles não são excessivamente doces e não parecem chiques em tudo. Mas cada dentada é alegre. Os biscoitos estão cheios de aroma de nogueira. Combina perfeitamente com um chá verde acabado de fazer, leite frio, ou uma xícara de café preto. Os ingredientes estão no final mais saudável, então você não vai se importar de comer alguns biscoitos tarde da noite.

a receita que estou compartilhando hoje é ligeiramente adaptada de “China: The Cookbook”. É um livro recém-lançado escrito por um casal de Hong Kong com décadas de experiência em culinária caseira. O cozinheiro maciço contém 650 pratos tradicionais e autênticos da China e apresenta várias cozinhas regionais. A melhor parte deste livro é que ele não só contém todas as suas receitas favoritas, mas você pode encontrar muitas receitas de comida chinesa fácil de seguir todos os dias que são deliciosas e saudáveis. Algumas das minhas receitas favoritas no livro incluem frango Hainanese com leite de coco, carne em molho de ostra, rebentos de ervilha frita e sopa de macarrão Xangai.

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