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as quantidades declaradas baseiam-se numa” quantidade de referência ” do alimento, mostrada perto do topo ou à esquerda da tabela.
para muitos destes nutrientes, a informação é fornecida em quantidades absolutas e em percentagem do valor diário.
TAKE 5! Verificação Do Rótulo Em 5 Partes:
1. Rever o montante de referência:
a quantidade de referência de alimentos indicada na tabela “nutrition facts” não é necessariamente um tamanho de serviço recomendado e pode não corresponder à definição do “Canada Food Guide” de “one serving”. Os montantes de referência são, na verdade, a joint Health Canada and industry agreed-to standard size. Por exemplo, para todas as bolachas embaladas e encaixotadas no Canadá, a quantidade de referência padrão é de 20g. isto permite que as pessoas comparem facilmente e com precisão informações nutricionais para todas as variedades de bolachas encaixotadas umas contra as outras. É importante comparar a quantidade de referência no rótulo com a quantidade que vai comer. Isto é especialmente importante se você está tentando perder peso, uma vez que os tamanhos de porção são muito críticos para a gestão do equilíbrio calórico para a perda de peso.
2. Entenda o valor percentual diário (% DV):
o valor percentual diário (%valor diário ou % DV) ajuda você a determinar se a quantidade de referência de um alimento é alta ou baixa em um nutriente. Você pode usar % DV como referência para estimar aproximadamente a quantidade de um nutriente que a pessoa média precisa e considerar se suas necessidades individuais são maiores ou menores.
uma lista de 5% DV ou menos de um nutriente representaria uma baixa fonte desse nutriente.
um rótulo com 20% DV ou mais de um nutriente representaria uma fonte elevada desse nutriente.
por exemplo-um alimento com 25% DV de gordura significaria que o alimento é uma fonte relativamente elevada de gordura. Um alimento que tem um 4% DV de ferro significaria que o alimento é uma fonte relativamente baixa de ferro.
Clover Leaf Seafoods is proud to support the Nutrition Facts Education Campaign, a collaboration of Health Canada and Food & Consumer Products of Canada (FCPC).
a iniciativa é uma ampla campanha lançada em outubro de 2010 para ajudar os canadenses a entender melhor e usar a tabela nutrição fatos (NFT), particularmente o valor diário%, sobre alimentos pré-embalados para fazer escolhas alimentares informadas.
3. Verifique as calorias:
ao olhar para as calorias pergunte a si mesmo “como é que a quantidade de referência se compara com o que eu realmente comeria?”Isso é especialmente importante se você está tentando perder peso, uma vez que os tamanhos das porções são muito críticos para a gestão do equilíbrio calórico para a perda de peso. % DV para calorias é muito raramente declarado em uma tabela de fatos nutricionais porque as necessidades calóricas variam muito de pessoa para pessoa. No entanto, se for declarado é baseado em uma dieta de 2000 calorias … o que é mais ou menos certo para uma mulher moderadamente ativa, uma adolescente, e um homem sedentário. No entanto, se, por exemplo, você é um homem atlético ou, inversamente, uma mulher sedentária, suas necessidades individuais podem ser significativamente diferentes. A chave é lembrar que o % DV lhe dá uma referência se um alimento é baixo ou alto em calorias.
4. Obtenha menos destes nutrientes:
em geral, os profissionais de saúde recomendam a ingestão de menos gordura, colesterol e sódio, uma vez que estão ligados a problemas como doenças cardíacas, cancro e pressão arterial elevada. Uma vez que as gorduras trans e as gorduras saturadas têm um impacto negativo na saúde do coração, Tente manter estas gorduras tão baixas quanto possível.
5. Obter mais destes nutrientes:
uma vez que muitas pessoas não têm fibras alimentares suficientes, cálcio, ferro, vitamina A e vitamina C, os profissionais de saúde recomendam a escolha de alimentos que são fontes mais elevadas destes nutrientes. A fibra é importante para um sistema digestivo saudável, e o cálcio é importante para manter os ossos fortes. O ferro é um mineral importante de que muitas pessoas – particularmente mulheres – não se fartam. O ferro é necessário para construir glóbulos vermelhos que transportam oxigênio no corpo. A vitamina A e a vitamina C são necessárias para nos manter saudáveis e proteger contra doenças crônicas.
à procura de mais informações?Visite o nosso artigo seja um especialista em rótulos ( Parte 1) – Anatomia de um rótulo e seja um especialista em rótulos (Parte 3) – alegações nutricionais.
Nutricionistas do Canadá www.dietitians.ca
Saúde do Canadá www.healthcanada.gc.ca/nutritionlabelling
A U.S. Food and Drug Administration http://www.fda.gov/food/guidanceregulation/guidancedocumentsregulatoryinformation/labelingnutrition/ucm2006828.htm