Um dos aspectos mais importantes para a seleção de óleo para qualquer receita é o seu ponto de fumo
Quando se trata de culinária, o óleo é um dos ingredientes mais importantes que podemos pensar. Seja salteado, cozido ou fritado, o óleo adiciona a profundidade a quase todos os alimentos que comemos. O óleo também ajuda a absorver sabores de um alimento e melhorar o sabor geral. Um dos aspectos mais importantes para selecionar óleo para qualquer receita é o seu ponto de fumaça. O ponto de fumaça do óleo é a temperatura na qual ele começa a queimar. Se aquecido além de seu ponto de fumaça, não só prejudica os sabores, mas também tira os nutrientes do óleo, bem como os outros ingredientes utilizados em um prato particular.
existem variedades de óleos no mercado, mas saber a diferença pode ajudá-lo a escolher o tipo certo de óleo para a sua saúde e cozinha.
Aqui Estão As Características De 5 Óleos De Cozinha Populares Para Você:O azeite é extraído da gordura líquida das azeitonas e contém ácidos gordos monosaturados sãos. Isto pode ajudar a reduzir os riscos relacionados com o coração. Diz-se que o azeite na sua forma extra-virgem é um dos óleos comestíveis mais nutritivos. Este óleo tem baixo ponto de fumo.O óleo de coco é extraído da carne de um coco curado. Rica em gorduras saturadas, é uma opção popular entre as pessoas sub-fazendo dieta Paleo e dieta Keto. Este óleo, que é sólido à temperatura ambiente, é usado tanto para cozinhar e cozinhar.
Óleo de Canola
óleo de Canola é feito de esmagado, canola, semente e tem menos gordura saturada. É apelidado de ser bom para a saúde do coração. Diz-se que o óleo de canola é um dos mais versáteis devido ao seu sabor claro, alto ponto de fumagem e textura lisa. É principalmente usado para sautéing, fritura e cozedura.Sabe-se que o óleo de linhaça é embalado com fibras, proteínas, ácidos gordos ómega-3 e vários outros nutrientes, o que pode ajudar na perda de peso e promover a saúde cardíaca. Comumente usado em dietas vegan e é suscetível ao calor.
óleo de sésamo
óleo de sementes de sésamo é conhecido pelo seu aroma distintivo que confere sabor a várias cozinhas. Este óleo tem alto ponto de fumaça, portanto, é apto para fritar alimentos. Frequentemente apelidado de “Rainha das sementes oleaginosas”, o óleo de sésamo é rico em antioxidantes, propriedades anti-inflamatórias e gorduras insaturadas.