vinagre de todos os tipos são um agrafo na minha despensa. Todos eles têm seu lugar em receitas, seja para um molho, ovos escalfados, pickles, ou neste caso, frango Adobo (a versão filipina que é popular aqui no Havaí). A combinação de vinagre, molho de soja, pimenta e alho são sublimes. Guardei o cartão de receita da minha mãe para este prato e reparei que ela adicionou paprika ao molho. Ela não notou o quanto usar, mas 1/4 de colher de chá parece estar certo. E a minha mãe também mencionou que adicionou água com chili ou” um pedaço de pimenta ” ao molho, por isso adicionei alguns dos nossos anéis de nacho caseiros para adicionar um pouco de zing ao molho. Que delícia!
eu uso coxas de frango desossadas e sem pele, embora as coxas de frango com osso funcionassem bem também. Adicione mais 5 a 10 minutos de cozedura se usar coxas de frango com osso.
i’ve loved chicken adobo from my childhood in Honolulu. É fácil no orçamento e tão delicioso. Além disso, tudo vai para um pote!
- 2½ libras desossada coxas de frango sem pele cortado bem
- ¾ xícara de vinagre de cidra de maçã
- ⅓ xícara + 2 colheres de sopa de água
- ⅓ xícara de molho de soja (Kikkoman recomendado)
- 1 colher de chá de refeições açúcar mascavo
- ¼ colher de chá de páprica
- 3 onças cebola cortada
- 1 colher de sopa de alho picado
- 2 colheres de chá de gengibre picados
- 2 nacho anéis ou pimenta anéis (opcional)
- 2 folhas de louro
- 1 ½ colheres de chá de pimenta-do-reino preta em grão
- pré-aquecedor a 325 graus.
- aparar qualquer gordura visível do frango.
- combine vinagre, água, molho de soja, açúcar castanho e paprika em uma tigela média ou copo de medida.
- num forno holandês de tamanho médio ou outro vaso à prova de forno com tampa, metade castanha dos pedaços de frango num pouco de óleo de canola sobre o calor médio-médio – elevado. Retire o frango a um prato e marque o resto do frango. Uma vez que toda a galinha tenha sido queimada, devolva – a ao pote. Adicionar a mistura de vinagre, cebola, alho, gengibre, anéis de nacho se for usado, folhas de louro e pimenta preta. Agitar o molho e ferver sobre o calor médio. Cobre a panela e transfere-a para o forno. Programe o temporizador para 50 minutos.
- retire o pote do forno e deixe o adobo de frango descansar durante 5 minutos. Sirva frango com arroz branco ou castanho cozido e a sua escolha de vegetais. Bok choy, feijão verde com cogumelos shiitake, ervilhas estaladas ou brócolos ficam bem com esta refeição. Sinta-se à vontade para chuviscar um pouco do molho sobre o seu frango e arroz.