Três décadas atrás, os bebedores de café, na Tailândia, em grande parte, tinha duas escolhas, Kafae Boran ou café instantâneo. Mas nos últimos 20 anos, a tradição de beber chá do país deu lugar a uma cultura de café completa.
mais consumidores desenvolveram uma sede de café, especialmente recém-fabricado, e estão dispostos a pagar um prémio por uma boa chávena de chá.
o negócio da restauração para bebedores de café na Tailândia está crescendo, com um mercado anual estimado em 36 bilhões de baht e aumentando.Meechai Amornpathanakul, vice-presidente da Federação Asiática do café e presidente da Associação de Baristas da Tailândia, disse que o mercado do café deverá duplicar nos próximos cinco anos. O segmento de café premium vai dobrar em tamanho, enquanto o mercado de café de massa vai crescer por 2-3 vezes.
“veremos um novo modelo de negócio para o consumo de café na Tailândia ao longo dos próximos dois anos, impulsionado por AI, big data e blockchain”, disse o Sr. Meechai. “O café será uma estrela em ascensão na ribalta de alimentos e bebidas, com os jogadores de café existentes precisando se ajustar para permanecer vivo.”
um entusiasta do café que pediu anonimato disse que os jogadores do café do Japão, China, Coreia do Sul, Austrália, Indonésia e Cingapura estão falando com parceiros tailandeses sobre colaboração.Ele disse que o negócio do café é promissor na Tailândia, confirmando que CP All Plc, uma subsidiária da Charoen Pokphand Group (CP Group), vai servir tranquilamente todo Café em lojas 7-Eleven depois de contratar um ator famoso para anunciar seu café há dois anos. O Grupo CP renomeou Muan Chon coffee no ano passado para fornecer um canto de café em alguns restaurantes de Chester.
Instant coffee brand Nescafe também abriu sua primeira loja de hub café para testar a resposta do mercado no ano passado, enquanto Mudman Plc, a operadora da Dunkin’ Donuts, saltou para o mercado no ano passado.
campo lotado
a última e maior perturbação num mercado já lotado foi a aquisição da cadeia de café Wawee pelo bilionário Charoen Sirivadhanabhakdi no quarto trimestre do ano passado.
o recém-rico em dinheiro Wawee planeja abrir 1.000 novos locais franqueados nos próximos cinco anos. Aproximadamente o mesmo número será aberto por outros jogadores de café existentes.Além dos consumidores, as estratégias empresariais também terão de mudar. Serão adoptados novos pontos de preço, juntamente com novos menus e blitzes de marketing competitivos. O mcdonald’s anunciou recentemente uma linha de cafés a preços mais baixos, enquanto o Café Amazon ultrapassou o Starbucks em vendas, oferecendo preços mais acessíveis.
um barista mostra sua habilidade em um festival de café em Bangkok. CHANAT KATANYU
“a competição será muito intensa este ano”, disse Kavin Kittiboonya, Diretor-Geral da Kavin Intertrade Co, organizadora de uma feira de Café, Padaria e sorvete. “O negócio do café é um sonho para muitos na geração mais jovem. Eles querem entrar este ano porque não é difícil começar um negócio e o custo de investimento inicial não é alto. Além disso, tem alternativas para entrar no mercado por Investimento próprio ou em base de franquia.”
O consumo de café na Tailândia continuará a aumentar, alimentado pela expansão crescente de novas lojas de café em todo o país. Isso pode forçar algumas marcas menores de café de massa a se transformar em especialidade, lojas de café de alta qualidade.O Sr. Kavin disse que os cafés especiais, aqueles que utilizam máquinas de café e cafés para gotejamento, continuarão a crescer. Além disso, o negócio de torrefação está melhorando porque os novos baristas têm mais incentivo para fazer mais bebidas de assinatura para se diferenciar dos rivais.
oferta e procura
de acordo com Euromonitor, 8.025 cafés operaram na Tailândia em 2018, o que representa um aumento de 4,6% em relação ao ano anterior.
o mercado global de café da Tailândia vale 36 bilhões de baht, dos quais 20 bilhões pertencem ao café instantâneo, 1,2 bilhão baht é o mercado premium e o resto é outros segmentos. Os principais jogadores no mercado incluem Amazon, Starbucks, Doi Chaang, Coffee World, True Coffee and All Cafe.
FamilyMart introduziu café Japonês aos seus clientes. McThai Ltd, a operadora do Mcdonald’s, começou a servir cerveja fresca de 100% arabica beans no início deste ano.
O consumo de café na Tailândia está a aumentar em média 15% ao ano. O consumo de café por pessoa na Tailândia é de cerca de 300 copos por ano, em comparação com 400 no Japão e 600 na Europa. A Finlândia tem o maior consumo de café por pessoa, com cerca de 1.000 xícaras por ano.
O consumo de café na Tailândia está a aumentar em média 15% ao ano. KRIT PROMSAKA na SAKOLNAKORN
“ainda há um enorme potencial para expandir o negócio de café na Tailândia”, disse Phitsanuchai Kaewphichai, co-fundador da Doi Chaang Coffee Management Co, o operador da rede onipresente. O consumo de café na Tailândia é provável crescer para mais de 5kg por pessoa por ano, a partir de menos de 1kg por pessoa na última década.O Sr. Phitsanuchai espera que as marcas de prémios que se retiraram da Tailândia regressem este ano. A concorrência, especialmente no segmento premium, será mais intensa porque as PME ou cafetarias Independentes irão importar café para menus de café especial.
Doi Chaang planeia abrir mais 30 cafés na Tailândia este ano e vender o seu café torrado em cadeias de retalho modernas e novos produtos na exposição ThaiFex. Outros cafés Doi Chaang vão abrir no exterior.Nednapa Srisamai, Diretor Executivo da Starbucks Coffee Thailand, insiste que a demanda ainda está crescendo no mercado tailandês de café — e a Starbucks tem como objetivo satisfazer essa demanda. A Euromonitor registou um crescimento de 22% no mercado do café Tailandês entre 2016 e 2018.
“de acordo com pesquisas realizadas por Marketeer, a Starbucks ainda é a primeira marca que vem à mente quando as pessoas são questionadas sobre o café”, disse a Sra. Nednapa. A empresa acredita em relações mais profundas com os clientes através de seus parceiros e mestres de café, a fim de entregar a experiência Starbucks.A Starbucks possui 369 lojas em todo o país em vários formatos, exceto em lojas de departamento.
“para Starbucks, a nossa taxa de crescimento permanece saudável”, disse a Sra. Nednapa. “Vamos para onde os nossos clientes quiserem que estejamos, e pretendemos abrir uma média de 30 lojas por ano e chegar a 600 lojas em 2022.”
a empresa lançou recentemente o primeiro Starbucks em uma estação de serviço em Kanchanaburi. Ele já introduziu Starbucks Draft beverages infundidas com nitrogênio para os clientes tailandeses e teve excelente feedback.”Continuaremos a elevar a experiência do Starbucks para todos os clientes com estilos de vida diferentes e em mudança”, disse Nednapa.O Sr. Meechai, da Associação de Baristas, afirmou que, embora o café seja uma estrela em ascensão na Tailândia e corresponda aos actuais estilos de vida, o governo não tem apoiado a indústria do café a montante e a meio de uma forma conducente à concorrência na Asean.
“alguma regulamentação continua a ser um obstáculo para a indústria do café a montante para continuar a crescer”, disse ele. “Alguma regulamentação ainda exclui algumas PME da indústria.”
não são apenas cadeias
enquanto as cadeias de cães grandes a empanturram por quotas de mercado, pequenas lojas de café independentes ainda prosperam em Banguecoque. Para se manterem à frente da concorrência, muitas vezes incorporam uma mistura de estilo, qualidade e eventos para afastar os clientes de cadeias maiores.
“Honestamente, eu não acho que grandes franquias como Starbucks e Amazon como concorrentes, eles são pontos dentro de uma mesma indústria”, disse Varatt Vichit-Vadakan, fundador de Raízes, um café, com locais em Sathon e Thong Lor. “A indústria do café é tão grande e tem muitos segmentos de ponto de preço e qualidade, cada um com seu próprio público e mercado, que todos nós podemos prosperar dentro de nossos próprios espaços.”
o Sr. Varatt disse que o seu negócio é diferenciado pelo uso de grãos de alta qualidade e transparência com o cliente sobre as origens e detalhes em torno de cada tipo de grão de café.
Bridge Art Space on Charoen Krung Road has a cafe in the front and a gallery in the back, and it hosts events throughout the week to attract customers.
“nós atendemos criativos que gostam de apoiar as empresas locais e conhecer pessoas que pensam da mesma maneira”, disse Thamrat Panpumchuen, proprietário do espaço de arte de Ponte. “Nossos clientes vêm para desfrutar do café ou da arte e acabam ficando para ambos.”
he said most customers are looking for the same things in a coffee shop: “Good coffee, a nice atmosphere, strong WiFi and a toilet.”Mas o seu negócio acrescenta arte como um empate adicional.
Gallery coffee shop, localizado dentro do Centro Cultural de Bangkok Art &, usa seu pequeno tamanho para sua vantagem, fazendo conexões pessoais com seus clientes.
“porque não somos uma franquia e nosso tamanho de loja é pequeno, estamos muito perto de nossos clientes”, disse Natthiti Ampriwan, proprietário da galeria. “Os clientes tornam-se nossos amigos e nós os tratamos como nossa família. Damos-lhes o que comemos, como um delicioso bolo servido na loja, e damos-lhes o que bebemos: café de qualidade.”
apesar do otimismo sobre a crescente demanda por café no país, o Sr. Natthiti acha que já há um brilho em Bangkok.
“há muitos, não só cafés, mas barracas de café e cabines de café em lojas de conveniência também”, disse ele.