Este Gujarati Aam Chunda ou Keri Não Chundo como chamada em Gujarati é um doce e picante de manga apreciar o que é feito usando azedo matérias manga, o açúcar, o açúcar mascavo e especiarias. Fica em casa este verão!
Aqui estão mais algumas receitas que você pode fazer usando arroz de Manga – Manga crua, Chutney de Manga-crua, Dal de Manga-crua, aam Ki Launji, e manga Rasa-cru.
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Sobre Esta Receita
Aam Chunda é um delicioso doce e picante prato ou picles, que é uma obrigação em todas as Gujarati famílias como ele tem um lugar especial na sua cozinha.
uma mistura de conserva de Manga picante, ácida e doce que é feita de mangas cruas não-maduras que bastam o paladar, é um prato saboroso que se atrai, bem como sacia o apetite de todos os amantes de alimentos.
assim como aam ki Launji, este Gujarati Mango Chunda é uma deliciosa receita de Pickles de manga que é feita misturando manga em bruto com xarope de açúcar ou jaggery.
especiarias como pimentão em pó, Chilli, hing, cominho em pó, etc., são adicionados a ele para sabor adicional.Este Pickle doce de Manga de Gujarati é feito de mangas raladas cozidas ao sol em açúcar e xarope de jaggery e temperadas com uma pitada de especiarias. A mistura de açúcar de manga e manga é mantida num frasco de vidro à luz directa do sol, que cozinha a mistura gradualmente.
ingredientes
Manga cru-nesta receita, são utilizadas mangas cruas. A manga cru é ralada e misturada com outros ingredientes para fazer este delicioso prato de Gujarati.
Jaggery and Sugar-Grated Jaggery and powder Sugar, both are used to add sweetness to this pickle. Você também pode usar apenas jaggery para fazê-lo.
outros ingredientes – para além dos ingredientes acima mencionados, necessitará de sal, sal preto, pó de açafrão, malagueta vermelha, Chilli em pó, hing e cominho em pó.
receita passo a passo
misturar a manga ralada com sal, sal negro e pó de açafrão. Usei um criador de julienne para rasgar as mangas cruas.
mantenha de lado durante 30 minutos.
adicionar add jaggery ralado, açúcar em pó, hing, pimento vermelho e cominho em pó.
misture bem.
transfira a chunda num frasco de vidro.
cobre a tampa do frasco e mantém-no ao sol durante 8 a 10 dias. Continua a mexê-lo todos os dias enquanto está ao sol. O açúcar e o jaggery vão dissolver-se e tudo se vai juntar quando a chunda estiver pronta.
para fazer Chunda instantânea, siga este procedimento passo a passo. Enxaguar e rasgar as mangas cruas não maduras.
In a pan take shredded or grated mangas, add sugar, jaggery, and ¼ tsp of salt. A quantidade de açúcar depende do Estado de conservação das mangas. Quanto mais azedo o Mangas mais quantidade de açúcar é adicionada para equilibrar o sabor.Cozinhe a mistura de açúcar + manga numa chama baixa e continue a agitar até que a solução comece a engrossar e apareçam bolhas.Agitar frequentemente para evitar que o xarope de açúcar se cristalize. Cozinhe até que a mistura atinja uma consistência de 2 fios e desligue a chama.
Não tome demasiado porque o chunda se tornará muito pegajoso duro em consistência.
por último, adicionar ½ tsp de pimento em pó e ½ tsp de cominho torrado em pó. Deixa-o arrefecer completamente. Durante quanto tempo pode armazená-lo?
pode manter esta chunda até um ano num local fresco e seco e utilizar conforme E quando necessário. Guarda – o num contentor hermético.
Você também pode servi-lo junto com Puri, Thepla, Phulka, ou mesmo Tawa Paratha.
variações
falando sobre pickles doces, amargos e azedos, Limão-doce e Amla Chunda são outras variantes de pickles induzidos com sabor que satisfazem os desejos de todos.
tudo o que tem a fazer é adicionar algumas cunhas de limão ou amla na receita abaixo.Estes pratos laterais tornam o resto da refeição delicioso e apetitoso.
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Equipamento
- ▢
Ingredientes 1x2x3x
- ▢ 1 kg Matérias de Manga (Descascadas e em Tiras)
- ▢ 1 colher de sopa de sal
- ▢ 1 colher de chá Preto Sal
- ▢ ½ colher de chá de Açafrão em Pó
- ▢ ½ kg de açúcar mascavo (Ralado)
- ▢ ½ kg de Açúcar (em Pó)
- ▢ ½ colher de chá de Hing
- ▢ 1 colher de sopa de Caxemira Vermelho Chilli em Pó
- ▢ 1 colher de chá de Cominhos em Pó Torrado
Instruções
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misturar a manga ralada com sal, sal preto e pó de açafrão e manter de lado durante 30 minutos.
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adicione jaggery ralado, açúcar em pó, hing, chilli em pó vermelho e cominho em pó e misture bem.
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transfira a chunda num frasco de vidro.
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cubra a tampa do frasco e mantenha-o ao sol durante 8 a 10 dias.
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continua a agitar a chunda todos os dias enquanto está ao sol.
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o açúcar e o jaggery vão dissolver-se e tudo se vai juntar quando a chunda estiver pronta.
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você pode manter este chunda por até um ano em um lugar fresco e seco e usar como e quando necessário.