o primeiro trabalho de cozinha de Matt fez com que ele enchesse jalapeños em uma cozinha quente da Carolina do Norte com 14 anos de idade. Entre as montanhas de queijo, os espessos cobertores de massa, e a inevitável pilha de pimentos ensopados em óleo que emergiu da fritadeira, foi uma introdução de abertura de olhos para os excessos por vezes infelizes do mundo dos restaurantes. Esses excessos estão ainda em plena exibição em mais de família, estilo de restaurantes e bares esportivos em toda a América, mas nós encontramos uma maneira de aproveitar o calor de jalapeños e a cremosidade do queijo sem suspensão com um dia inteiro de calorias. Nesta saudável receita de jalapeños recheado, nós puxamos para trás em quantidade e adicionar em ingredientes de qualidade que irá embalar um soco saboroso e aproveitar o calor dos jalapeños, em vez de banhá-lo em gordura desnecessária e calorias.
nutrição: 250 calorias, 19 g de gordura (9 g de saturada), 620 mg de sódio
Serve 4
Você vai Precisar de
4 oz fresco ao estilo Mexicano chouriço, tripas removido
1 xícara de cremini ou botão de cogumelos, cortados em cubos
1⁄2 cebola, picada
1⁄2 copo ralado queijo Monterey Jack
1⁄2 xícara de creme de queijo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
12 pimentas jalapeño
Como Fazer
- pré-Aqueça o forno a 400°f).
- Cozinhe a linguiça em uma frigideira em fogo médio, usando uma colher de pau para quebrar qualquer aglomerações que se formam.Uma vez cozida, retirar a carne e drenar toda a gordura, com excepção de uma camada fina de gordura. Adicione os cogumelos e cebola à panela e cozinhe por cerca de 3 minutos, até que a cebola seja translúcida e os cogumelos sejam ligeiramente acastanhados.Agitar de volta no chouriço.
- numa tigela de mistura, combinar a mistura de chouriço, queijo, queijo creme e uma boa pitada de sal e pimenta.
- divide os jalapeños verticalmente.
- Use uma faca de corte para cortar e raspar o máximo de membranas brancas e sementes em cada pimenta. (É daqui que vem o calor real da pimenta; certifique-se de lavar cuidadosamente as mãos depois.)
- embalsamar cada metade pimenta com uma colher cheia da mistura queijo-chouriço.
- alinhar os pimentos recheados numa folha de panificação. Assar por cerca de 15 minutos, até que os pimentos amaciem e o queijo browns e bolhas.
esta receita (e centenas mais!) veio de um dos nossos cozinheiros isto, não aquilo! livro. Para ideias mais fáceis de cozinhar, você também pode comprar o livro!