néctar de coco é um deleite doce de cor caramelizada deliciosamente. Tem um gosto maravilhoso em torradas, mexidas em papas de aveia, ou usadas numa receita como as nossas panquecas de coco com amoras e damascos. Mas o que é isso e por que nós rave tanto sobre ele?
a alegria do néctar de coco
néctar de coco é uma coisa doce mágica. É feito com processamento mínimo; o que você recebe em uma garrafa espremida é praticamente como é quando vem do agricultor para a fábrica para empacotar e enviar.
o que chamamos de néctar de coco é feito coletando primeiro a seiva do coqueiro. Isto é encontrado bem no topo da árvore, nas flores que viria a se tornar o fruto (o que você sabe como o coco). Já escrevemos sobre como a seiva de coco é colhida.
a seiva é colhida de cada árvore duas vezes por dia por agricultores individuais. Eles então usam uma panela larga para aquecer a seiva até o ponto de ebulição. À medida que a umidade é aquecida, uma seiva mais concentrada permanece. Os açúcares naturais ajudam a caramelizá-lo, e você fica com o doce néctar de coco pegajoso que encontra o seu caminho para as nossas prateleiras.Então o xarope de coco é a mesma coisa que o néctar de coco?
é fácil entender por que há confusão em torno de se néctar de coco e xarope de coco são a mesma coisa. Afinal de contas, ambos são sórdidos! No entanto, o néctar de coco é menos processado. Tudo o que acontece com a seiva é fervê-la para uma consistência mais viscosa. Com xarope de coco, as empresas pegam açúcar de coco e adicionam água a ele, transformando-o de volta em uma consistência sírupia. Então eles são semelhantes, mas não o mesmo.Na companhia de coco, temos de confessar que o nosso verdadeiro amor é néctar de coco. É mais puro e uma forma mais natural de adoçante. Claro, o mel é outro dos doces da natureza, assim como o xarope de ácer, então como é que o néctar de coco se compara com o material das nossas abelhas amigas e árvores de ácer?Néctar de coco é melhor que Mel? O néctar de coco é melhor que o xarope de ácer?Não somos fãs loucos de fazer juízos de valor sobre coisas doces diferentes, mas naturais. Preferimos apresentar-lhe os factos e deixá-lo decidir qual adoçante natural é melhor para si e qual a situação.O mel, na sua forma mais natural e crua, é um concorrente de peso quando se trata de doçura natural. No entanto, o mel que acaba na nossa mesa de pequeno-almoço não é a mesma coisa. Este mel é cultivado em enormes quantidades e sofre um processo de pasteurização que, infelizmente, também abala todas as coisas maravilhosas que contém, tais como minerais, enzimas e pólen de que foi feito.Com abelhas criadas para o mel, o mel não é vegan-friendly. Isso elimina-o imediatamente de um grande e crescente número de dietas de pessoas. O mel também tem um gosto muito distinto, e não é apenas “doce”.O xarope de ácer é feito com a seiva da árvore de ácer. Como com néctar de coco, é fervido para evaporar da água. O xarope é o que resta.O xarope de ácer tem consideravelmente mais calorias que o néctar de coco. No entanto, também não é extremamente complicado em termos de processamento, o que significa que, como o néctar de coco e ao contrário do mel processado, ele mantém um alto grau de seus nutrientes originais. Xarope de ácer contém antioxidantes, cálcio, magnésio, zinco, ferro, potássio, manganês e cobre.Mais uma vez, como mel, o xarope de ácer tem um sabor distinto, o que significa que você sempre saberá que seu xarope de ácer está sendo usado como o elemento doce. Ótimo se você quiser isso, não tão grande se você não quiser um sabor tão dominante.Agora vamos considerar néctar de coco. O néctar de coco não tem um sabor soberbo. É simplesmente muito doce, um pouco como caramelo. Isto significa que ele pode ser usado muito facilmente quando você quer que o foco seja doçura deliciosa, ou quando você quer levar outro sabor, como um determinado fruto.
néctar de coco é minimamente processado, o que garante que ele retém muita da bondade natural que veio da árvore com. É rica em ferro e zinco, bem como 17 aminoácidos e antioxidantes diferentes. Você também vai descobrir que ele contém vitaminas C E B. De Fato, para obter os mesmos micronutrientes que você vai encontrar no néctar de coco, você vai precisar comer 17 vezes mais mel e 282 vezes mais açúcar branco!Por último, quando estamos a considerar quem ganha os melhores trunfos entre néctar de coco, mel e xarope de ácer, precisamos de ver os índices relativos de glicemia. Isso é muito revelador. A classificação GI nos ajuda a entender como nossos corpos processam bem o açúcar, e quanto ele vai aumentar o nosso açúcar no sangue. Quanto mais baixo, melhor.O açúcar branco Regular é fornecido com um IG de cerca de 60. Surpreendentemente, a classificação GI da honey processada pode chegar aos 72. Mesmo na sua forma crua, o mel tem entre 45 e 65 anos. Xarope de ácer tem um GI de 54. O néctar de coco entra com uma classificação GI de apenas 35.O néctar de coco é saudável?
infelizmente, muito do que gostaríamos de ser capaz de dizer uma coisa doce é ‘saudável’, néctar de coco ainda é um produto de açúcar, e açúcar não é exatamente um alimento de saúde. No entanto, é mais saudável do que muitas alternativas. Todos os açúcares aumentam o seu nível de açúcar no sangue, o que é uma coisa fundamental que queremos evitar com demasiada regularidade.No entanto, como parte de uma dieta saudável e equilibrada, há sempre espaço para o equilíbrio e o tratamento doce ocasional. E a escolha do néctar de coco como ingrediente de escolha, ao fazê-lo, é uma opção mais saudável do que alcançar muitos outros açúcares, como o açúcar de cana branco altamente refinado.
também não se trata apenas de problemas de saúde.
néctar de coco é uma opção ética
para muitos de nós, preocupamo-nos com a proveniência dos nossos alimentos e queremos fazer escolhas que não prejudiquem indevidamente o ambiente ou as comunidades globais.Quando você escolhe néctar de coco da Empresa de coco, você está escolhendo uma opção doce sustentável. Nós extraímos todo o nosso néctar das Filipinas. Os agricultores individuais são pagos e apoiados de forma justa através de benefícios como cuidados de saúde, educação e programas de assistência. Não é necessária irrigação, nem pesticidas ou fertilizantes, o que significa que são 100% orgânicos. Além disso, o coqueiro ajuda a oferecer estabilidade ao solo superficial e utiliza terras mínimas, em relação a outras culturas. Nossos agricultores também usam os resíduos de biomassa para aquecer a seiva, ajudando a reduzir as emissões de carbono.Pode agora ver porque adoramos néctar de coco?Nós realmente adoramos cada gota de néctar de coco. Não só por causa de seu gosto e versatilidade, ou mesmo por causa de seus dados relativos à saúde em comparação com outros açúcares, mas também porque é bom em termos de ética e sustentabilidade. Venha e pegue um pouco do seu próprio néctar de coco.