uma história de Natal nos ensina muitas coisas: você nunca deve lamber um poste de metal frio. Se arranjares uma pressão de ar, há uma forte possibilidade de disparares no olho. E se um pacote de cães vadios fugir com o teu Peru de férias, vai buscar pato assado ao teu Restaurante chinês local.
aquela cena feliz em que os Parkers se banqueteiam com um pato de pele crocante vai fazer-te babar por um pássaro teu. Então prepare uma dessas incríveis receitas de pato assado antes de começar a sua exibição anual de uma história de Natal.
1. Pato assado com molho de citrinos
um molho de citrinos brilhante é tudo o que é necessário para completar este simples pato assado, cozido a um rico caramelo castanho.
2. Em Gabrielle, em Nova Orleans, Greg Sonnier enche seus patos com cebolas para manter a carne úmida, e depois os Rosta lentamente para cozinhar a gordura.
3. Pato cozido lentamente com azeitonas verdes e ervas de Provence
esta é a receita de pato mais indulgente e deliciosa que você jamais encontrará. Ao cozinhar lentamente pato com aromáticos até que é tão saboroso e terno como confit, em seguida, grelhando-o até que a pele é estilhaçada, a autora do livro de receitas Paula Wolfert consegue jogar para todos os pontos fortes do pássaro.
4. Pato torrado com especiarias
neste prato de pato super gorduroso, o chef Hugh Acheson diz que o truque para obter pele de pato crocante é secar o pássaro: temperá-lo e deixá-lo descansar no frigorífico durante a noite.
5. Duck à L’Orange
esta receita clássica de Jacques Pépin resulta na pia mais crocante.
6. Pato assado com molho de cinco especiarias e macarrão de arroz
este pato crocante e vidrado é servido de forma típica asiática: cortado em pequenos pedaços e servido com uma série de acompanhamentos—rabanetes crocantes, macarrão mastigado, coentros refrescantes e Lima torta.
7. Peitos de pato com tomilho recheados de cereja azeda este assado festivo de pato é recheado com um delicioso recheio de cereja doce e azedo.
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