costumava pensar que comia bastante saudável, mas ultimamente a minha filha e Nora, Britta & Kaitlyn, estão a fazer-me questionar essa suposição! Estão ambos numa missão de alimentação saudável e, atrevo-me a dizer, a ensinar a este “cão velho” alguns truques novos?! Por exemplo, o post de hoje sobre arroz de couve-flor. Quem sabia que um dos meus vegetais favoritos (que reconhecidamente eu não comer o suficiente de) poderia ser usado de tantas maneiras diferentes e em tantas receitas diferentes!? Mais uma vez, eu não! Felizmente, a Kaitlyn vai educar-nos a todos hoje!Kaitlyn escreve: uma das minhas principais paixões obsessivas na vida é a alimentação saudável. Nem sempre sou o melhor em executar uma dieta perfeitamente saudável, mas procuro pesquisar receitas e dietas saudáveis. É uma brincadeira entre eu e o meu marido que eu sempre iniciar conversas dizendo: “Então, eu estava lendo este artigo…”, Ele sabe que qualquer frase que começa com essas palavras, vai acabar comigo, dizendo-lhe algo que ele deve ou não deve comer.
uma das coisas que eu vi em todos os blogs de alimentos e mídia social ultimamente é couve-flor tudo! É um vegetal tão moderno, como couve. Parece que está na moda por uma boa razão!
enquanto a couve-flor é um ingrediente de receita extremamente versátil, também tem uma série de benefícios para a saúde. É alta em vitamina C, potássio, fibra e ácido fólico, e, para aqueles que observam seu peso, também é extremamente baixa em calorias – um copo só tem cerca de 27 calorias (compare isso com 204 calorias em uma xícara de arroz branco normal!) Confira este artigo para uma análise mais aprofundada dos benefícios para a saúde da couve-flor.
Jillee fez um post em 2012 sobre como fazer uma crosta de pizza de couve-flor que se tornou ótimo! Há séculos que quero experimentar outras formas de usar couve-flor. Esta semana finalmente fiz arroz de couve-flor! Como sou capaz de fazer, eu leio um monte de blogs para descobrir a melhor maneira de fazê-lo. Encontrei três maneiras gerais de cozinhá-lo que decidi experimentar.Mas antes de poder cozinhar a couve-flor, tem de a transformar em “arroz”.”
como fazer arroz de couve-flor
comece por cortar a caule da couve-flor e, em seguida, cortar a coroa em pedaços menores.
em seguida, você pode usar um liquidificador/processador de alimentos ou um ralador de queijo para “arroz” a couve-flor.
eu tentei ambos e decidi que o misturador ou processador de alimentos é o método muito superior. Pus uma mão cheia de couve-flor no meu Blendtec, puxei-a algumas vezes e acabou! O ralador de queijo funcionou bem, mas fez uma grande confusão. A couve-flor é tão frágil que acabei com pequenos pedaços dela por todo o balcão depois de usar o ralador.
neste momento, se você acha que não vai ser capaz de comer todo o lote você pode congelar um pouco de couve-flor. Tive esta ideia da Alyssa at everydaymaven.com ela sugere congelá-lo em duas doses.Agora é hora de cozinhar o nosso ” arroz!”Como mencionei acima, tentei três métodos diferentes.
em primeiro lugar, o método do forno.
espalha a couve-flor numa única camada numa folha de biscoitos. Assar em 475 por 15-20 minutos, flipando a couve-flor uma vez.Nunca consegui que a minha couve-flor secasse. Acho que devia ter secado um pouco antes de cozinhar, porque acabou a ferver no forno. Mas ainda assim aqueceu um pouco e soube bem.
a seguir, o método de microondas.
põe a couve-flor num microondas e cobre-te. Microondas por 2-3 minutos.
este acabou por ser o meu método menos favorito. O micro-ondas ferve a couve-flor e acaba por saber exactamente como pequenos pedaços de couve-flor cozida a vapor. Não que haja algo de errado com couve-flor cozida, mas não é realmente o resultado que eu estou indo para fazer arroz de couve-flor.Finalmente, o método do fogão.
li algumas receitas mais complicadas do Fogão que envolveram a adição de cebolas, caldo de frango e temperos, mas eu queria algo o mais simples possível.
acabei de aquecer umas colheres de azeite (óleo de coco também seria óptimo) numa panela e depois adicionei a minha couve-flor. Salteei a couve-flor até secar um pouco e ter bordas castanhas douradas.Este foi de longe o meu método favorito! Adorei o sabor que o óleo adicionou. E a couve-flor ficou tão bem acastanhada. A textura era muito melhor do que o forno ou os lotes de microondas.
agora, mesmo que eu pensei que acabou delicioso eu vou dizer que não sabe exatamente como arroz. Definitivamente ainda sabe a couve-flor. Mas a textura torna-o um substituto perfeito do arroz em muitas receitas. Pelo que li, vai querer usá-lo com alimentos mais secos. A couve-flor tende a sugar líquido, por isso não é um grande substituto em caçarolas com molhos pesados.Fiz Arroz Frito de couve-flor para jantar ontem à noite e foi um sucesso! Adicionei frango grelhado para aumentar um pouco e torná-lo uma refeição mais completa. Até o meu marido gostava e ele tende a ser muito atraente de comida “saudável”. Suas palavras foram: “Eu posso dizer que não é arroz, mas eu não me importo!”
Aqui estão 10 outras receitas de arroz de couve-flor eu estou esperando para tentar:
- Cilanto Limão Couve-Flor, Arroz
- Mexicanos, Couve-Flor, Arroz
- Indiano Com Especiarias Arroz De Couve-Flor
- Amêndoa De Coco, Couve-Flor, Arroz
- Vegetais, Couve-Flor, Arroz
- Um Pote De Curry Couve-Flor, Arroz
- Chipotle-Estilo De Couve-Flor, Arroz
- Couve-Flor, Arroz De Legumes Paella
- Simples Couve-Flor, Arroz
Eu também estou a planear a minha mão em couve-flor “purê de batatas.”
Qual é a sua maneira favorita de preparar couve-flor?
Couve-flor, Arroz
Jill Nystul
Ingredientes 1x2x3x
- 1 cabeça de couve-flor Azeite tbsp
instruções
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comece por cortar a caule da couve-flor e, em seguida, cortar a coroa em pedaços menores.
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utilizar um liquidificador / processador de alimentos ou um ralador de queijo para “arroz” a couve-flor.
o método do forno.
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espalha a couve-flor numa única camada numa folha de biscoitos. Assar em 475 por 15-20 minutos, flipando a couve-flor uma vez.
o método do microondas.
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põe a couve-flor num microondas e cobre-te. Microondas por 2-3 minutos.
o método do fogão.
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aquecer um par de colheres de sopa de azeite (óleo de coco seria ótimo também) em uma panela e adicionar a couve-flor.
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Sautée a couve-flor até secar um pouco e ter arestas castanhas douradas.
Nutrição
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