17 locais Central Asia Foods & Drinks para experimentar em sua primeira viagem

como já sabem, a Ásia Central é uma região bastante surpreendente. Depois de minha viagem em agosto de 2019 para visitar o Cazaquistão e o Quirguistão, voltei para casa cheio de memórias para todas as novas experiências que tive – e isso inclui a comida e Bebida Da Ásia Central que eu tentei. Como aquelas razões que eu compartilhei que a Ásia Central deve estar em sua lista de desejos, eu também adoro criar listas de alimentos e bebidas que eu acho que você deve experimentar em sua viagem ao lado de todas essas outras aventuras. Esta lista de alimentos e bebidas Da Ásia Central pode surpreendê – lo com alguns dos seus ingredientes mais “exóticos” – mas também inclui alguns alimentos que parecem maravilhosamente familiares.

partiu para experimentar estes alimentos e bebidas Da Ásia Central na sua viagem e você vai voltar para casa com memórias coloridas e saborosas também!

pequenos pratos & lanches para experimentar na Ásia Central

1. Baursak

Baursak foi um dos primeiros da Ásia Central, os alimentos que eu tinha sobre a minha viagem ao Cazaquistão, e eu praticamente comeu uma refeição completa a pena durante o primeiro almoço. É uma massa frita que normalmente era amanteigada, leve e servida quente. Baursak pode variar em tamanho e forma e você vai encontrá-lo em restaurantes e em jantares domésticos locais. Não te surpreendas se também te viciares nisso!

2. Não

Não é a Ásia Central, a resposta para pão; é por isso que o nome parece semelhante ao que você vai encontrar, mais ao sul da Índia (Naan). É um pão achatado de fermento e na Ásia Central você vai encontrá-lo em uma variedade de formas.

no Bazar de SST no Quirguistão, eu vi não círculos, quadrados e até triângulos! Você pode encontrar belos padrões trançados ou formas prensadas na massa e é um grampo comum na maioria das refeições.

3. Kurt

Não deve ser confundido com Cobain ou Russell, da Ásia Central kurt é um lanche popular alimentos que você pode encontrar em todos os locais mercados e feiras – e, muitas vezes, servido em pequenos pratos nas refeições, mesmo em locais pousadas.

Kurt é prensado e creme azedo seco, por isso não é ideal para os viajantes sem laticínios. Normalmente é salgado, mas eu tentei alguns tipos diferentes que incluíam opções doces e temperadas.

4. Frutas frescas

Um dos mais surpreendentes alimentos encontrei na Ásia Central, foi de todas as frutas frescas. Enquanto o Cazaquistão é árido e alto em altitude, O Quirguistão e outros países Da Ásia Central como o Uzbequistão são mais baixos e férteis. Há toneladas de áreas de cultivo em todos esses países e, como tal, você pode encontrar algumas frutas frescas incríveis para lanchar entre aventuras.Quando eu estava de visita em agosto de 2019, era a época do melão. Passámos por vendedores de melões ao longo das estradas com camas cheias de melancia e outros melões doces. Por acaso, eu só trouxe o meu fato de banho de melancia para que eu fosse capaz de ser totalmente consistente enquanto desfrutava da fruta doce em um dia quente.

5. Frutas secas & Nozes

sem surpresa, depois que o último, você também encontrará a abundância de frutos secos e castanhas, na Ásia Central. Nos bazares, vais encontrar frutos secos deliciosos e todos os tipos de nozes que possas imaginar. Eu recomendo uma mistura de damascos secos e cajus * para mistura de trilha se você estiver enfrentando Lagos Kolsai ou uma caminhada semelhante.Sim, eu sei que os cajus são terríveis para o ambiente. Tento moderar isto consumindo com moderação.

6. Manty

Embora eu nunca tenha escrito um foodie post, que incluiu bolinhos, devo confessar agora: os bolinhos são uma das minhas cinco melhores comidas preferidas de todos os tempos. Também sou completamente neutro. Não importa onde, o que está neles, ou que forma toma – eu amo todos os bolinhos igualmente, sem prejuízo.Imagine o meu prazer em saber que a Ásia Central tem o seu próprio tipo de bolinhos! Eles são chamados manty e eles quase sempre têm os mesmos ingredientes básicos: carne, gordura de carne, e cebola, envolto em uma massa fresca e aconchegado com um padrão habilidoso beliscamento.

I was excited to take am manty-making class in The town of Karakol. O nosso instrutor fez-nos bife com cubos, chop fat e cebola, e tentou embalar o nosso próprio manty. Os meus eram horríveis, mas ainda tinham um sabor delicioso.

7. Oromo

em uma turnê em Karakol*, eu tive a chance de tentar oromo, um alimento popular entre os quirguizes e cazaques. É tecnicamente uma tarte cozida a vapor que é cortada em discos-mas, como podem ver acima, às vezes é enrolada em discos planos. Os ingredientes tradicionais do oromo são couve e cenouras.

*Karakol foi um ótimo ponto de encontro, como um lugar de mistura para uma variedade de culturas diferentes. Se você gosta de comida e Karakol saltitante da cidade deve estar no topo da sua lista se você está planejando um itinerário da Ásia Central.

entradas para tentar na Ásia Central

8. Borscht

sejamos realistas: você não pode visitar a Ásia Central e não notar a influência da União Soviética. Isto se estende à cultura alimentar, especialmente nas grandes cidades como Almaty e Bishkek. Durante os meus primeiros dias em Almaty, comi uma deliciosa refeição russa, incluindo borscht. É possível encontrar borscht noutro lugar do mundo, mas no caso de não estar familiarizado com ele: borscht é uma sopa de beterraba azeda, que é o que dá ao prato sua cor distintiva. É perfeito para os meses mais frios que estás a visitar na época dos ombros.

9. Ashlan Fu

eu já enterrou-o no meio da minha lista, mas Ashlan Fu é o meu favorito absoluto comida que eu descobri na Ásia Central. Tive-o três vezes em três dias!Ashlan Fu é uma sopa tradicional quente ou fria trazida para a região pelo povo Dungan da China. Como o povo Dungan se estabeleceu principalmente na região em torno de Karakol, esse é o lugar para encontrá-lo. Você pode encontrar toneladas de pequenas lojas vendendo-o no mercado, sem surpresa chamado Beco Ashlan-fu! Em outras cidades do Quirguistão, Você vai até encontrar restaurantes Ashlan Fu que afirmam fazê-lo no estilo Karakol.Também tive a oportunidade de fazer Ashlan Fu. É uma sopa à base de vinagre com diferentes tipos de macarrão, especiarias e ovo ou carne. Às vezes é servido com pão de batata. E sim, é absolutamente delicioso.

10. Lagman

Olhando para massas, porque, sabe, você está na Ásia? Lagman é o prato que devias procurar. Estes são massa grossa, longa com uma variedade de coberturas e ingredientes. Em Almaty, eu tinha uma versão de carne; em Karakol, eu experimentei uma vegetariana com pimentos frescos.

este é um prato muito comum, e a grande parte é que é muito neutro – se você está procurando um alimento de conforto com sabores familiares, Lagman é uma boa escolha, porque se sente familiar, apesar de estar no outro lado do mundo.

11. Azu

Poutine, és tu? Está bem, nem por isso… mas provavelmente é o mais próximo que vais encontrar na Central Asa! Azu é um prato Tártaro, espalhado pela União Soviética pelo povo turco que fala no território russo, os tártaros. Azu é um guisado de carne em cima de batatas fritas, coberto com pickles e cebolas, e eu tive a chance de experimentá-lo como parte da minha turnê de Karakol food crawl. (Sim, eu recomendo que tour Se você gosta de experimentar novos pratos.)

12. Plov

Como Lagman, é zero surpresa de encontrar um prato de arroz na Ásia, mas eu estava realmente surpreso com o quão pouco de arroz que eu encontrei na maior parte da Ásia Central pratos, eu tentei. O principal era plov, que você pode conhecer pelo seu nome mais comum: pilaf.

Plov é um prato popular no Uzbequistão, mas você pode encontrá-lo em toda a região após ser disseminado pela União Soviética durante essa época. Como você pode ver, é um prato de arroz pesado com carne e legumes; a versão uzbeque é feita com cordeiro, embora também é feita com carne e cavalo.

13. Beshparmak

Após a passagem do Cazaquistão para o Quirguistão, eu comecei a ouvir sobre Beshbarmak – nosso guia disse que era basicamente o equivalente a um prato nacional. Normalmente é carne (carneiro) servida com massa com algumas fatias de Qazi (carne de cavalo e salsicha gorda).

eu achei um pouco rico para o meu estômago, mas eu posso ver por que é um favorito: é saudável e saboroso e um alimento muito distinto para experimentar na Ásia Central.

14. Shashlik

eu não vou mentir: eu ainda estou um pouco confuso o que shashlik é, porque cada vez que viu uma ovelha ou cavalos – e, especialmente, quando disse ovelhas ou cavalos foram entupimento das vias (uma experiência comum) – todos nós gritou shashlik!

na verdade, shashlik é a tomada da Ásia Central sobre o kabob: carne espetada ou grelhada de qualquer número de animais (incluindo ovinos ou cavalos). Quando eu tentei, era uma variedade de carnes grelhadas diferentes, incluindo frango e carne, servido com cebolas grelhadas em pão plano.

bebidas para experimentar na Ásia Central

15. Chá

É engraçado: Eu bebi chá em quase todas as refeições na Ásia Central-e eu não tirei uma única foto de nenhum chá durante toda a viagem de 14 dias! O chá é uma parte tão ubíqua da vida diária em países como o Cazaquistão e o Quirguistão que quase passa despercebido.

oferecido como “chai” por cada convidado, em cada restaurante, diga sim ao chá quando é oferecido. É apenas parte de mergulhar na cultura!

16. Leite de camelo

depois da minha viagem à Jordânia em 2016, tornei-me um grande fã de camelos. Então eu estava muito animado para ver camelos Báctricos um dia, enquanto estávamos dirigindo pelo Cazaquistão. A maioria dos Camelos bactrianos no Cazaquistão são domesticados, e o leite de camelo é uma bebida comum disponível – mas você está avisado agora que é um gosto adquirido!Tentei leite de camelo no Bazar verde em Almaty, onde os vendedores também vendem kurt e outros produtos lácteos. Sabia-me a kefir, uma bebida fermentada de iogurte que se pode encontrar aqui nos Estados Unidos.

17. Kymyz (Fermentado Cavalo de Leite)

eu salvei o mais ‘lá fora’ da Ásia Central comida e bebida para o fim, não é porque eu não encorajamos você a experimentar. O Kymyz é leite de cavalo fermentado, o que, para ser honesto, é uma ideia muito louca, se pensares bem. Não bebemos leite fermentado aqui na América do Norte, nem bebemos leite de cavalo. Mas isso é puramente cultura; em um lugar como o Quirguistão ou outros países Da Ásia Central, os cavalos são uma parte crítica da vida. Cada parte do cavalo é usada.Pouco depois de atravessar do Cazaquistão para o Quirguistão, o meu grupo parou para se encontrar com um criador de cavalos local e experimentar o seu kymyz. Para mim, sabia a bacon e leite ranchado. Sim, é estranho, mas não foi tão ofensivo como eu esperava. Se vieste até à Ásia Central, tens de tentar!

aqui tem: Minha Lista de alimentos e bebidas Da Ásia Central para experimentar quando você faz sua viagem a esta região atraente. Tem perguntas sobre estes alimentos ou bebidas Da Ásia Central? Deixe-me saber nos comentários!

este post foi possível pelo apoio do povo americano através da Agência dos Estados Unidos para o Desenvolvimento Internacional (USAID) competitividade, Comércio e atividade de emprego na Ásia Central. O conteúdo desta publicação não reflecte necessariamente as opiniões da USAID ou do Governo dos Estados Unidos.