Este Clássico Camarão Scampi Receita é tão fácil de fazer em apenas 15 minutos! É perfeito servido com pão crusty ou massa para absorver todo o suculento molho de manteiga de alho para uma refeição fácil.
I like shrimp scampi served with pasta (my favorite is linguine) or with crosty bread. Você deve ter algo com o qual limpar todo o molho incrível – seria um pecado deixá-lo ir para o lixo!
mas também é fácil manter esta receita de scampi de camarão com baixo teor de hidratos de carbono, servindo-o com massa de aboborinha ou arroz de couve-flor, e mantê-lo livre de glúten, servindo-o com arroz cozido. Ou mergulhar na frigideira com uma colher. Não há julgamento aqui!
neste post, vou explicar como fazer o camarão scampi, como descongelar o camarão congelado, como para certificar-se de que o molho scampi é super grossa, e dar-lhe mais algumas dicas e truques para o MELHOR e mais fácil de camarão scampi possível!
como fazer scampi de camarão clássico
antes de começar a cozinhar isto, certifique-se de que tem todos os seus ingredientes pré-preparados. Ele se move rapidamente, então você quer estar preparado! Tempero o camarão com sal e pimenta e mince o alho, zest e suco um limão, e cortar um pouco de salsa fresca.Camarão cru temperado com sal e pimenta e alho fresco picado, salsa e limão.
- aquecer um pouco de azeite e manteiga numa frigideira.
- adicionar alho picado e pimenta vermelha triturada e cozinhar sobre o calor médio. Não o Castres!Adicione o camarão numa única camada e cozinhe durante três minutos.Flip the shrimp and cook for one more minute .Retire o camarão e adicione sumo de limão, vinho branco e limão à frigideira. Calor em calor mais elevado até reduzir para metade.Em seguida, reduzir o calor para baixo e derreter mais manteiga no molho.Adicionar o camarão de volta à frigideira juntamente com a salsa fresca e agitar ao casaco. Já está!
que tipo de frigideira usar
eu recomendo, mãos para baixo, uma frigideira para isto. Você pode usar outros tipos, mas uma vez que você precisa cozinhar isso gentilmente para que o alho não castanho e o camarão não está sobrelotado, eu acho que um non-stick apenas torna as coisas mais fáceis. Sem mencionar que a limpeza é uma brisa.
I used a 12-inch Calphalon Nonstick Skillet. Tenho um conjunto inteiro e adoro-os. São duráveis e seguras no forno!
que tipo de camarão comprar
recomendo a compra de camarão congelado. É mais barato do que o camarão” fresco ” no balcão dos peixes na mercearia. Mas sabias que o camarão que vendem no balcão está quase sempre congelado e descongelado? Por isso, mais vale comprá-la congelada e descongelá-la para poupar algum dinheiro!
também recomendo a compra de camarão grande, ou jumbo. Eles são mais difíceis de superar e a textura é muito melhor, na minha opinião. Mas para economizar mais algum dinheiro, você pode usar camarão de tamanho menor, se preferir. Cozinha-o por menos tempo.Finalmente, eu recomendo comprar camarão que já está descascado e deveinado. Siga ou não-o que você preferir está bem! Mas descascar e devorar é uma dor tão grande, e não é muito mais caro fazer tudo por você.
como descongelar camarão congelado
existem três maneiras de descongelar camarão congelado.
- deixe – o no frigorífico durante 24-48 horas.
- verter água fria sobre o camarão congelado num coentro durante 2-3 minutos ou mais.
- minha maneira favorita: ensopar o camarão congelado em água gelada levemente salgada. Isto só deve demorar cerca de 5 minutos.
tornando o molho scampi de camarão espesso
você não precisa de amido de milho ou farinha para engrossar o molho scampi, apesar do que algumas fontes podem dizer-lhe! Há dois truques para engrossá-lo.
- certifique-se que a ferve assim que adicionar o vinho e o sumo de limão para que o líquido se reduza. Isto fará com que a água evapore e você será deixado com uma base de sabor mais espessa e concentrada.
- derrete manteiga refrigerada no molho sobre Baixo calor. Isto irá garantir que a manteiga derretida atua como um emulsionante para o molho, em vez de separar para fora em suas partículas de laticínios e gordura e resultando em um molho gorduroso, fino.
fáceis de camarão receitas:
- Fácil Clássico Camarão e Grits
- Camarão e Abobrinha Fritos com Molho de Iogurte
- e Cuscuz de Camarão com Ervilhas e Hortelã
- Vietnamita Rolinhos Primavera de Camarão
- Enegrecida Tacos de Camarão
- Abacate e Camarão Salsa (a partir de Feridos Cozinha)
- Garides Saganaki (grego Camarão com Tomate e queijo Feta)
E certifique-se de verificar todas as minhas outras Receitas a base de peixe!Fez esta receita fácil e clássica de camarão Scampi? Por favor, comente abaixo e !
Easy Classic Shrimp Scampi
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Ingredientes
- 1.5 lbs. camarão grande descascado e s / tripa (caudas ou desativar)
- 5 colheres de sopa de manteiga divididos
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 4 dentes de alho picados (uma enorme colher de sopa)
- 1/4 de colher de chá de pimenta vermelha esmagada
- 2 colheres de sopa de suco de limão (a partir de cerca de 1 limão)
- 1 colher de chá de raspas de limão (a partir de cerca de 1 limão)
- 1/2 xícara de vinho branco seco, pinot grigio, chardonnay ou sauvignon blanc (o caldo de galinha/estoque também pode ser usado)
- 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada
- kosher sal a gosto
- pimenta-do-reino para provar
instruções
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secar o camarão com sal e pimenta. Reservar.
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aquecer o azeite (2 colheres de sopa) e 2 colheres de sopa da manteiga numa grande frigideira, de preferência não misturada, sobre o calor médio.
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adicionar os 4 cravos de alho picado (ou uma colher de sopa) e pimenta vermelha esmagada (1/4 colher de chá) e sauté até perfumar, 30 segundos a um minuto, tendo o cuidado de não Marrar.
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adicione o camarão à frigideira e permita cozinhar por 3 minutos. Virar e deixar cozinhar por mais 1 minuto, ou até cozido através e não mais translúcido.
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utilizando pinças ou uma colher com ranhuras, retire o camarão a um prato.
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aumentar o calor para uma altura média e adicionar o sumo de limão (2 colheres de sopa) e vinho branco/caldo (1/2 copo), juntamente com a 1 colher de chá de limão zest. Ferva durante 1 A 2 minutos, agitando frequentemente, até que o líquido tenha diminuído para metade.
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reduza o calor para baixo e adicione as 3 colheres de sopa restantes de manteiga. Agitar até derreter e o molho ficar mais espesso.
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adicione o camarão cozido e quaisquer sucos do fundo do prato de volta para a frigideira, juntamente com a salsa fresca, e mexa para o casaco.
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camarão scampi é melhor servido imediatamente, com massa, arroz, ou pão crusty para limpar o molho, ou macarrão zucchini para uma opção de carboidratos baixa.
notas
- pode usar manteiga salgada ou sem sal para isto. Usei salgado, como costumo fazer na maioria das receitas. Temperar o camarão com mais ou menos sal, dependendo se a sua manteiga é salgada.Dica de economia de tempo: compre camarão que já foi descascado e deveinado.Dica de poupança: camarão congelado é mais barato do que descongelado, e geralmente não há diferença de sabor entre os dois! Para economizar um pouco mais de dinheiro, você pode descascar/devein o camarão você mesmo, e/ou usar camarão de tamanho menor, que são geralmente mais baratos.Para descongelar camarão congelado: deixe no frigorífico durante 24 horas. Ou, se você estiver com pressa, ensopar o camarão em água gelada 5 minutos ou mais, até que eles sejam descongelados (opcional: adicione uma pequena pitada de sal à água para ajudar a acelerar o descongelamento e adicionar um pouco de sabor).
- torna – o mais baixo em gordura: use três colheres de sopa de manteiga em vez de 5-derreter 1 com o azeite no início, e derreter mais dois no molho no final.
- a informação nutricional fornecida não inclui qualquer adição de sódio do tempero ao sabor, quaisquer ingredientes opcionais, e não leva em conta as marcas. Sinta-se à vontade para calculá-lo você mesmo usando esta calculadora ou adicionando a receita para Yummly.