um novo estudo do Krembil Brain Institute, parte do Krembil Research Institute, sugere que poderia haver mais para aquela Alvorada de bondade do que um impulso na energia e atenção. Beber café também pode protegê-lo contra o desenvolvimento de Alzheimer e doença de Parkinson.
“o consumo de café parece ter alguma correlação com um risco reduzido de desenvolver a doença de Alzheimer e a doença de Parkinson”, diz O Dr. Donald Weaver, Co-diretor do Krembil Brain Institute. “Mas queríamos investigar por que isso — quais compostos estão envolvidos e como eles podem impactar o declínio cognitivo relacionado à idade.”
a Dra. Weaver convocou o Dr. Ross Mancini, um pesquisador em química medicinal e Yanfei Wang, um biólogo, para ajudar. A equipe escolheu investigar três tipos diferentes de café — assado claro, assado escuro, e assado escuro descafeinado.
“o assado escuro com cafeína e descafeinado ambos tinham potências idênticas em nossos testes experimentais iniciais”, diz Dr. Mancini. “Então observamos no início que seu efeito protetor não poderia ser devido à cafeína.”
Dr. Mancini então identificou um grupo de compostos conhecidos como fenilindanos, que emergem como resultado do processo de torrefação para grãos de café. Os fenilindanos são únicos na medida em que são o único composto investigado no estudo que previne-ou melhor, inibe-tanto beta amilóide quanto tau, dois fragmentos proteicos comuns na doença de Alzheimer e Parkinson, de aglomerar. “Então fenilindanos são um duplo inibidor. Muito interessante, não estávamos à espera disso.”diz a Dra. Weaver.
como a torrefação leva a maiores quantidades de fenilindanos, café torrado escuro parece ser mais protetor do que Café Torrado claro.
“é a primeira vez que alguém investiga como fenilindanos interagem com as proteínas que são responsáveis pela doença de Alzheimer e Parkinson”, diz O Dr. Mancini. “O próximo passo seria investigar como esses compostos são benéficos, e se eles têm a capacidade de entrar na corrente sanguínea, ou atravessar a barreira sangue-cérebro.”
o fato de que é um composto natural vs. sintético também é uma grande vantagem, diz a Dra. Weaver.
“a Mãe Natureza é uma química muito melhor do que nós e a Mãe Natureza é capaz de fazer estes compostos. Se você tem um composto complicado, é melhor cultivá-lo em uma lavoura, colher a lavoura, moer a lavoura para fora e extraí-lo do que tentar fazê-lo.”
mas, ele admite, há muito mais pesquisa necessária antes que possa se traduzir em opções terapêuticas potenciais.
” o que este estudo faz é pegar a evidência epidemiológica e tentar refiná-la e demonstrar que existem realmente componentes dentro do café que são benéficos para evitar o declínio cognitivo. É interessante, mas estamos a sugerir que o café é uma cura? Claro que não.”