to najnowszy niezbędny składnik w szafce dietetycznej, dodany w 1998 roku, a jego publiczny profil był tak niski, że zdecydowana większość Amerykanów nie spożywa jej wystarczająco dużo. Ale cholina jest wschodzącą gwiazdą odżywczą, a ostatnie badania dowodzą, że jest witaminą tak krytyczną dla funkcjonowania, że wszystkie etykiety żywności muszą teraz deklarować zawartość choliny.
do tej pory najbardziej przekonującą rolą choliny jest regulowanie rozwoju mózgu. Spożycie przez matkę na początku i w czasie ciąży ma kluczowe znaczenie dla rozwoju warstw kory mózgu u płodu, informuje Steven Zeisel, dyrektor Instytutu Badań nad Żywieniem Uniwersytetu Karoliny Północnej. Potrzeba trwa w ciągu pierwszych kilku lat życia, kiedy wzrost mózgu jest szczególnie szybki. Problemy z osądem i lękiem to tylko dwie z konsekwencji, gdy niedobór choliny u matki podczas ciąży lub laktacji podważa rozwój kory. „Są to wyniki badań na myszach”, mówi Zeisel”, ale prawdopodobnie odzwierciedlają to, co dzieje się u ludzi.”
badania kliniczne dodają do dowodów, że odpowiednie spożycie choliny w czasie ciąży jest konieczne dla zdolności poznawczych potomstwa przez całe życie. Wyższy poziom spożycia choliny w pierwszym i drugim trymestrze ciąży spowodował lepszą wydajność w zakresie zadań związanych z pamięcią wzrokową u dzieci w wieku 7 lat-stwierdził zespół naukowców z Harvardu. W niedawnym badaniu z udziałem 234 Szwedzkich nastolatków osoby z najwyższym poziomem choliny w osoczu osiągnęły wyższe oceny na testach szkolnych niż osoby z niższym poziomem substancji odżywczej we krwi. Inne badania sugerują, że odpowiedniość choliny podczas wczesnego rozwoju może odgrywać rolę w zapobieganiu spadkowi pamięci w późniejszym życiu.
ale rola choliny nie ogranicza się do mózgu. Buduje każdą błonę komórkową i jest niezbędna do integralności komórek i ich zdolności do wysyłania i odbierania sygnałów. Odgrywa ważną rolę w wątrobie i jest odpowiedzialny za transport tłuszczów z wątroby do reszty ciała. Wraz z folianem witaminy B cholina jest potrzebna do defangingu homocysteiny, substancji, która podważa integralność naczyń krwionośnych i jest zaangażowana w choroby sercowo-naczyniowe i choroby Alzheimera.
jako cząsteczka prekursora neuroprzekaźnika acetylocholiny, cholina służy również zarówno pamięci, jak i funkcji mięśni. Czy wspomnieliśmy, że wydaje się być istotne dla męskiej płodności?
organizm produkuje pewną ilość choliny—ale tylko u kobiet, mówi Zeisel, ponieważ jej biosynteza jest związana z estrogenem. Nawet wtedy prawie 50 procent kobiet ma zmienność genetyczną, która pogarsza ich zdolność do przekształcania estrogenu w cholinę. Chłopcy, mężczyźni i kobiety po menopauzie muszą zaspokoić wszystkie swoje potrzeby dotyczące choliny poprzez to, co spożywają. Jaja, kurczak, indyk i łosoś są najlepszymi źródłami.
dane są niepokojące. Jedno z ostatnich badań, zgłoszone w Journal of the American College of Nutrition, wykazało, że większość Amerykanów nie spożywa wystarczającej ilości choliny. Analiza danych z Narodowego Badania Zdrowia i Żywienia w latach 2009-2012 pokazuje, że tylko 6.6 procent dorosłych Amerykanów osiąga odpowiednie spożycie choliny. Średnie spożycie wynosi około 300 mg na dobę, w porównaniu z zalecanym poziomem 550 mg na dobę.
niedobór choliny jest obecnie związany z chorobami tak różnorodnymi, jak stłuszczenie wątroby, miażdżyca i zaburzenia neurologiczne. Ponadto, mówi Zeisel, ze względu na możliwe różnice genetyczne wzdłuż wielu szlaków metabolicznych, w których uczestniczy cholina, niektórzy ludzie mogą wykazywać objawy problemów z mięśniami i dysfunkcją wątroby na poziomie spożycia choliny, które nie wpływają na innych ludzi. Objawy nieadekwatności obejmują szeroki zakres: niski poziom energii, utrata pamięci, spadek zdolności poznawczych, bóle mięśni, zmiany nastroju lub zaburzenia. Wiele objawów jest odwracalnych przy odpowiednim spożyciu.
wiek choliny
przed narodzinami & niemowlęctwo
-
rozwój kory nowej, hipokampa
-
Ustawia ścieżki neuronowe na całe życie
-
funkcja pamięci
dorosłość
- utrzymuje pamięć wzrokową i słowną
- poprawia funkcje poznawcze
- zapewnia neuroprotekcję
starszy wiek
- zachowuje pamięć wzrokową i słowną
- chroni przed spadkiem zdolności poznawczych
Cholina Poufny
- Cholina jest niezbędna do rozwoju mózgu, zwłaszcza kory mózgowej, siedziby takich funkcji wysokiego szczebla, jak wyrok.
- matczyny niedobór choliny w czasie ciąży trwale hamuje rozwój mózgu.
- niedobór choliny podczas ciąży jest obecnie badany jako możliwa przyczyna autyzmu.
- niskie spożycie choliny upośledza strukturę, ruchliwość i energię plemników.
- zarówno u dorosłych, jak i u dzieci cholina jest niezbędna do syntezy neuroprzekaźników.
- zaburzenia czynności wątroby, w tym stłuszczenie wątroby, są częstą konsekwencją nieodpowiedniego przyjmowania choliny.
- normalna funkcja mięśni wymaga choliny.
- Amerykańska Agencja Żywności i Leków zaleca przyjmowanie 550 mg choliny dziennie.
- fizjologiczne potrzeby choliny różnią się znacznie w zależności od grupy etnicznej.
- tylko 7 procent amerykańskich kobiet spożywa zalecaną ilość choliny.