to szczęśliwy zbieg okoliczności, że jak jeść znajduje się pisanie o Chip butties po uruchomieniu kampanii otyłości Borisa Johnsona. Aby z szacunkiem rozważyć element o wątpliwej wartości odżywczej, należy traktować interwencję Johnsona z całą powagą, na jaką zasługuje.
rzeczywiście, w sali czarnych luster, która jest współczesna Wielka Brytania-gdzie nagle, bez zajmowania się niekończącymi się szerszymi problemami, jesteśmy protekcjonalnie zachęcani do utraty 5 funtów na ratowanie NHS 100 mln funtów-co innego można zrobić, jak nie jeść jako terapia przesiedleńcza? Jeśli Twoje anteny drgają cynicznie z powodu tego nagłego nowego nacisku na osobistą odpowiedzialność przed przewidywaną drugą falą Covid-19, to jak lepiej zapomnieć o tym brudnym politykowaniu niż zatapiając zęby w chip butty? Jak mówi stare powiedzenie: „Kiedy życie daje ci cytryny dla przywódców, odpal frytkownicę.”
pomijając twardy alkohol i miękkie narkotyki, chip butty jest najbardziej niezawodnym sposobem, w jaki my, istoty ludzkie, musimy umysłowo zamknąć ten surowy świat i na chwilę przenieść się do szczęśliwszego, bardziej niewinnego miejsca. Wątpisz w skuteczność tego panaceum? Następnie podaj, jak jeść przykład innego jedzenia, które tak namiętnie łączy tak szeroki Kościół kulinarny, jak a) posiadacze biletów sezonowych w Sheffield United, b) szef kuchni z gwiazdką Michelin Tom Kitchin (zignoruj nagłówek w tym artykule Guardian-w jedzeniu nie ma czegoś takiego jak guilty pleasure), c) franczyzobiorcy Burger King w Nowej Zelandii i C) hip, Młody SNP MMAIRI Black? Widzisz? Nikt zdrowy na umyśle (nawet karp!), może zaprzeczyć transcendentnym przyjemnościom Carb-on-carb chip butty.
ale tylko wtedy, gdy ten butty jest zrobiony poprawnie. Czyli jak jeść, czyli seria badająca, jak najlepiej delektować się ulubionymi potrawami Wielkiej Brytanii, może pomóc.
chleb
jest to absolutne nie od HTE do wszystkich baps, bułki, brioches, barmakes, kolby, teacakes, rano bułki, piekarnik-DNA, soda farls i inne regionalne odmiany bułki. Po pierwsze, chyba że mozolnie mash swoje żetony w dół do wspomnianego rolki, są one prawdopodobnie spadnie jak złom rozpraszanie na twardym ramieniu spod słabo zabezpieczonych plandeką. Po drugie, bułka to za dużo chleba. Szczególnie, jeśli, Jak to często bywa, jesz już lekko czerstwe ciasto barmańskie, które jest zarówno kruche, jak i ciężkostrawne-podatne na rozdrobnienie na kawałki przy zastosowaniu wszystkich, ale najdelikatniejszego masła i niestrawnie suchego.
niewyobrażalni i / lub oburzeni tradycjonaliści będą twierdzić, że chip butty powstał w latach 60.jako chip barm, ale nie jesteśmy przywiązani do tego formatu, tak samo jak nie zatrudniamy już dzieci jako kominiarzy, a kobiety mają głos. Społeczeństwa dojrzewają, cywilizacje rozwijają się; chip butty znalazł swój idealny dom w krojonym chlebie.
ten chleb musi być oczywiście biały. Wszystko, co znajduje się w spektrum ziaren pełnoziarnistych, wprowadzi dominującą nutę, cóż, smaku-ziemistą nutę prawdziwej substancji-która jest całkowicie niepożądana. Chleb powinien być miękki, mdły, dostawczy, dlatego krojony-biały Chorleywood z serca kompleksu Przemysłowo-spożywczego jest właściwym wyborem. Bez zakwasu. Nic bardziej rustykalnego. Najlepiej bez śladu ludzkiej interwencji.
jednak ważne jest, aby zauważyć, że pomimo tego, co powiedzą ci prawdziwi bojownicy kampanii Chlebowej, nie wszystkie bochenki w supermarketach są sobie równe. Wiele chlebów mainstreamowych to słabe, balsa-lekkie kreacje z całą trwałością manifestu Liberalno-Demokratycznego. Zamiast tego wybierz bochenek, który jest stokrotkowy-świeży, giętki, miękki i mocny, najlepiej taki o konsystencji Kit-owskiej, tak wyśmiewanej przez rzemieślników piekarzy. Taki plastelinowy chleb to idealna obudowa dla chipsa. Jeśli grubo maślane (budżety będą się różnić, ale masło wykładniczo podnosi Chip butty), taki chleb prawie pleśni się wokół chipsów, blokując je na miejscu.
jeden kawałek czy dwa?
styliści kulinarni uwielbiają dwuczęściową kanapkę z chipsami, która wystaje pod dziwacznymi kątami, jak wieżyczki z bronią na szczególnie przerażającym okręcie wojennym. Jest to medialny nonsens, który w swoim przewymiarowanym, trzepoczącym braku integralności strukturalnej stwarza te same problemy rozlewu, co BAP lub roll. Zamiast tego, zarówno ze względu na szybkość, jak i bezpieczeństwo chipsów, Chip butty powinien być wykonany z jednej nieobciętej kromki chleba na wpół nadziewanej chipsami i złożony na dwie części, krótko i lekko zgnieciony dłonią i zjedzony. Sterta. Pas. Squash. Powtarzam.
to, że trzeba mieć stos wstępnie maślanego chleba czekającego na wyjście, jest jednym z kluczowych powodów, dla których Chip butty najlepiej smakuje w domu. Albo kontrolujesz te kluczowe szczegóły, albo zostawiasz swój los w niewiarygodnych rękach właściciela sklepu z chipami, który może być prawdziwym wyznawcą, ale który, równie dobrze, może być niezainteresowanym właścicielem firmy, dla którego trzydniowe ciasto barmańskie cienko zeskrobane z najtańszą margaryną cateringową stanowi chleb i masło. Chcesz podjąć to ryzyko?
chipsy
pomiędzy frytkami (zbyt przewiewnymi) a klinami ziemniaczanymi (zbyt gęstymi), istnieją niezliczone odmiany chipsów ziemniaczanych, od przegrzebków po kręcone frytki cajun, które również nie nadają się do chipsów. Na przykład chipsy na skórce, które oferują tak pożądaną złożoność gleby w innych kontekstach, myliłyby tutaj sprawy, tak jak w ich roztrzaskanej szklistej konsystencji, mozolnie genialne potrójnie ugotowane chipsy Hestona Blumenthala wprowadzałyby wstrząsającą chrupkość Do Chip butty.
idealne chipsy do CHIPS butty to lekko smażone, lekko Blade chipsy, które po parze trochę za długo w papierowym opakowaniu w drodze do domu, są czarującą mieszanką miękko wydajnych ziemniaków i żujących karmelizowanych krawędzi, które obficie solone i oblane octem wydają się prawie bezwładnie rezygnować z życia, gdy układasz je na kromce chleba.
sosy
pomyśl o chipie jako drogim parkiecie. Składa się z różnych części. Są jointy. Są szczegóły projektu, które po dokładnym przyjrzeniu się ujawniają, że jest to niezwykła praca. Ale wszystko to jest mniej interesujące w porównaniu z tym, jak to płynnie Zazębiające się widowisko działa jako olśniewająca całość. Podobnie, osadzone elementy Chip butty-topiące się masło, gorący olej, ciepły miękki ziemniak, żelkowy chleb, sól, ocet – powinny uchodzić tak płynnie, że ta interakcja tłuszczów i węglowodanów, sodu i kwasowości, powinna być prawie niezauważalna dla świadomego umysłu. Składniki powinny tworzyć całość znacznie większą niż suma jej części.
wprowadzenie sosów do tej precyzyjnie dostrojonej interakcji to wprowadzenie nieuczciwego elementu, który, mimo wszystko, wydaje się ekscytującym nowym wymiarem dla Twojej kanapki, rujnuje ją. HTE zdaje sobie sprawę, że taka uczciwość jest trudna dla ludzi do obsługi („ten pisarz potrzebuje strzelania”, była jedna z odpowiedzi, gdy HTE wykluczyło HP na chipach w 2014). Ale dla wszystkich, że te sosy mogą ożywić chipsy gdzie indziej, dodanie ketchupu pomidorowego jest aktem niezdarnej brutalności w chip butty; sos jest Zagrożeniem z chlebem w grze; i chip shop sos curry jest krzywa piłka. Majonez natomiast jest przerażający w gorących kanapkach-bogatej, gluey warstwie smaków aggro.
Dodatki
chip butty działa. Kanapka z rybą może zadziałać. A jednak kanapka z FISH AND chip to niewyraźne złocenie lilii, zbyt wiele z dwóch pojedynczych dobrych rzeczy. Jest zbyt gęsty, aby wygodnie jeść, poobijana ryba jest śliska i trudna do kontrolowania w kanapce, a chleb tłumi jedną z kluczowych przyjemności teksturalnych i akustycznych ryb z frytkami, satysfakcjonujący chrupek ostrego ciasta.
na drugim końcu kulinarnego spektrum, Krab związany z majonezem, Samphire i chip bun tak ślinił się przez Jay Rayner w Hackney ’ S Duke of Richmond może być pyszny, na swój sposób, ale odbiegł tak szalenie od oryginalnej koncepcji, że z pewnością ledwo obsługuje swoją listę w menu jako „Cornish crab chip butty” (£9.50)? Włożysz chipsy do kanapki z tuńczykiem i nazwiesz to też Chip butty? Istnieje tam związek, prawdopodobnie. Wszystkie te kreacje dzielą drzewo genealogiczne. Ale jeśli jest to rodzina ze wspólnym rdzeniem DNA, jej członkowie są teraz rozproszeni po całym świecie, komunikując się tylko za pomocą kartek świątecznych, żyjąc życiem tak rozbieżnym w swoich doświadczeniach, że wszelkie znaczące połączenie lub wspólne spojrzenie na życie zostało utracone.
pomiędzy tymi dwoma skrajnościami znajduje się wiele dodatków (cheddar, parmezan, jajko sadzone, bekon itp.), które, choć nie są aktywnie nieprzyjemne – jak mogą być, biorąc pod uwagę, że są to oczywiście uzupełniające się składniki – nie przekształcają Chip butty w podwyższone doświadczenie. Są to w najlepszym razie ciekawostki, przelotnie ciekawe odchylenia, ale ostatecznie odwracają uwagę od majestatu chip butty classique.
kiedy
kiedy masz rybę z frytkami, jako pierwszy posiłek lub ostatni uroczysty finał lub oba. Niech chip butty zarezerwuje twoje doświadczenie.
Pij
Herbata. Kubki herbaty. Litrów. Nie ma tu żadnej debaty. I nie ma miejsca na mieszanki, które pachną jak perfumy w sklepie. Żadnych bergamotek earl grey. Bez cynamonu. Żadnych naparów owocowych imbiru, hibiskusa i żurawiny, które nie są herbatą, bez względu na to, ile razy to mówisz. Chip butty wymaga mocnej, cichej herbaty śniadaniowej równie nieskomplikowanej, jak smaczna, podobnie jak ogrodnik w banalnej powieści erotycznej.
Uwaga: te gorzkie liście Camellia sinensis należy pozostawić do parzenia na takiej długości, aby kofeina uderzyła cię jak musujący pęd mniej legalnego stymulanta. Rozcieńcz herbatę z mlekiem na tyle, że zmieni kolor na ceglasty i dostarczy ściągające taniny na język, jak morskie lądowanie komandosów cracku.
więc, Chip butties: jak jesz swoje?
{{topLeft}}
{{bottomLeft}}
{{topRight}}
{{bottomRight}}
{{/goalExceededMarkerPercentage}}
{{/ticker}}
{{heading}}
{{#paragraphs}}
{{.}}
{{/paragraphs}}{{highlightedText}}
- Udostępnij na Facebooku
- Udostępnij na Twitterze
- Udostępnij przez e-mail
- Udostępnij na LinkedIn
- Udostępnij na Pintereście
- Udostępnij na WhatsApp
- Udostępnij na Messenger