Brace dere, kirsebær elskere. Denne sjokolade-dekket kirsebær ostekake er bare for deg. Studded med hakkede sjokolade-dekket kirsebær på en skarp Oreo skorpe, denne saftig, ultra kremet ostekake bursts med rik kirsebær smak i hver bit. Du vil ikke finne en mer dekadent kirsebær ostekake.
hvis du har fulgt med, vet du hvor mye jeg elsker fersk kirsebær sesong. Så snart friske kirsebær kommer i min matbutikk I Mai, tar jeg en pose og starter på min første batch kirsebær-infused bourbon. For resten av sommeren, du kan finne meg på en uteplass nipper til kirsebær bourbon knuser, bourbon kirsebær limeades og lignende. Ikke et dårlig liv.
mens disse cocktails er noen av mine favoritt sommer sippers, ville det bare ikke være kirsebær sesong uten en show-stoppende kirsebær dessert, og det er der denne sjokolade-dekket kirsebær ostekake kommer inn. Med sin nesten mousse-lignende tekstur og hånddypede sjokoladedekkede kirsebær, kan jeg ikke tenke på en mer imponerende-og deilig-måte å nyte friske, sesongbaserte kirsebær på.
selvfølgelig er det ikke å si at du ikke kan lage denne ostekake når kirsebær ikke er i sesong. Vi kan sikkert bruke frosne kirsebær i løpet av månedene våre friske kolleger ikke er tilgjengelige. Denne kirsebær ostekake er rett og slett for deilig å bare gjøre i sommermånedene, men vi kan like godt dra nytte av denne sesongens friske kirsebær mens vi kan.
Ingredienser
La oss få organisert og samle våre ingredienser før vi bake. Her er alt vi trenger.
- Kirsebær
- Sjokolade
- Oreos
- Smør
- full-fett kremost
- Mørk brunt sukker
- Hvitt sukker
- Vaniljeekstrakt
- Mandelekstrakt
- full-fett rømme
- Salt
- Egg
Jeg Elsker Spesielt At Denne Ostekake Bruker Mørk Brunt Sukker og Mandel ekstrakt. Mørk brunt sukker gir en rikdom og litt varme mens mandel ekstrakt er slik en deilig supplement til kirsebær. Selvfølgelig gjør de sjokoladedekkede kirsebærene denne ostekaken spesiell, men mørkbrunt sukker og mandelekstrakt er de to hemmelige ingrediensene som gir denne ostekakekompleksiteten og gjør den over-the-top deilig.
Hvordan Lage Sjokoladedekkede Kirsebær
før vi begynner på resten av ostekaken, vil vi først lage våre sjokoladedekkede kirsebær for å gi dem tid til å sette.
først setter vi våre kirsebær, hugger dem i små biter og sprer dem over pergamentpapir. Herfra kan vi begynne å smelte vår sjokolade ved å zappe den i mikrobølgeovnen med litt smør i korte intervaller. Når vår sjokolade er fin og glatt, heller vi den over våre kirsebær og blander den sammen slik.
hvis du planlegger å umiddelbart gjøre resten av ostekake, anbefaler jeg å plassere sjokoladedekket kirsebær i fryseren for raskt å sette sjokolade. Ellers er lagring i kjøleskapet bra. Her er hva våre kirsebær vil se ut når de setter og vi hugger opp den herdede sjokoladen.
Hvordan Lage Oreo Skorpe For Ostekake
som våre sjokolade-dekket kirsebær sett, kan vi starte På Vår Oreo skorpe. Vi knuser bare Våre Oreo-kaker og blander med litt smeltet smør. Etter å ha lagt vår fjærformspanne med pergamentpapir, presser vi krummeblandingen i pannen og bake i 10 minutter.
vi tar deretter skorpen ut av ovnen, børster den med en egghvite og bake igjen i noen minutter. Dette trinnet er valgfritt, men det skaper en barriere for å holde skorpen litt skarpere. Nå la vi skorpen kjøle seg mens vi forbereder resten av ostekake.
Trinnvise Instruksjoner
for å starte fyllingen, slår vi sammen kremost, mørkbrunt sukker og hvitt sukker til det er mykt slik.
vi vil sørge for at kremosten er ved romtemperatur for dette trinnet, så jeg anbefaler å kutte kremosten i biter og la den sitte ute i minst 30 minutter, helst en time. Ellers vil kremosten ikke få den fluffete tekstur hvis den er for kald.
nå slår vi i våre ekstrakter, rømme og salt. Når de kombinerer med kremostblandingen, legger vi eggene våre en om gangen og rører deretter i våre sjokoladedekkede kirsebær.
og akkurat slik er vår ostekakefylling klar. Vi henter ostekakefyllingen i Oreo-skorpen, tilbereder et vannbad og bake ved to temperaturer. Først legger vi ostekake i en 350 graders ovn, og så setter vi umiddelbart ovnen til 250 grader og bake i en og en halv time. Den lave temperaturen sikrer at ostekake ikke overbaker.
etter baking lar vi ostekaken sitte i ovnen i tre timer før du åpner døren for å fullføre innstillingen. Ja, dette tar tid, men denne metoden resulterer i creamiest, dreamiest ostekake av livet ditt. Verdt det.
Slik Forhindrer Du Lekkasjer I Ostekake
det typiske rådet er å doble pakk springformpannen med folie før du legger den i et vannbad, men dette har aldri fungert for meg. Jeg endte alltid opp med lekkasjer og en soggy skorpe. Ikke bra.
I Stedet vil jeg sette varmt vann i en panne på stativet under ostekake. Denne metoden fungerte bra, men jeg har vært fast bestemt på å finne en måte å bake ostekakene mine i vannbad uten lekkasje. Da jeg søkte etter tips, snublet jeg nylig over denne ideen for å forhindre lekkasjer i ostekake Fra Liv, Kjærlighet og Sukker, og det er strålende.
før du pakker springformpannen i folie, dekker du den med en ovnspose. Genialt! Liv, Kjærlighet og Sukker anbefaler også å plassere den i en stor kakepanne for ekstra forsikring. Jeg har ikke en kakepanne stor nok, men det var ikke nødvendig. Ovnen posen var nok til å holde ut lekkasjer.
og bare se på den vakre toppen – – – kremaktig hvit med ikke en eneste sprekk. Besvim! Jeg er så forelsket i denne metoden.
Perfekt Sammenkobling
når sjokolade desserter er involvert, imperial stouts er min favoritt øl sammenkobling,og det er ikke annerledes her. Spesielt elsker jeg en bourbon fat-alderen imperial stout med denne sjokolade-dekket kirsebær ostekake. Bourbon tilstedeværelse er en klassisk smak sammenkobling med kirsebær, og eik fat legger noen vanilje og kokos notater som er perfekt utfyller denne kremet ostekake.
som imperial stout, jeg elsker en rubin port med sjokolade desserter når jeg er i humør for vin, og det er flott med denne sjokolade-dekket kirsebær ostekake. Ruby porter er yngre viner, så vi får mange bær notater som passer vakkert med kirsebær og sjokolade.
for de tider når en rik, overbærende dessert ringer, håper jeg du prøver denne sjokolade-dekket kirsebær ostekake. Gi meg beskjed om hvordan du likte denne sjokolade-dekket kirsebær ostekake oppskrift i kommentarfeltet og ikke glem å registrere deg for mitt nyhetsbrev. Du kan også ta meg På Instagram, Pinterest, Facebook Og Twitter.
Skål!
Elsker Denne Sjokolade-Dekket Kirsebær Ostekake?
- Frossen sjokolade-kirsebær mousse pai
- Sjokolade-kirsebær krem
- Blandet bær-vaniljesaus pai
- Bringebær mojito no-bake mini paier
- Karamell-bananer foster ostekake
- Frisk jordbær-ingefær ostekake
Skriv ut
beskrivelse
brace dere, cherry Lovers. Denne sjokolade-dekket kirsebær ostekake er bare for deg. Studded med hakkede sjokolade-dekket kirsebær på en skarp Oreo skorpe, denne saftig, ultra kremet ostekake bursts med rik kirsebær smak i hver bit. Du vil ikke finne en mer dekadent kirsebær ostekake.
Ingredienser
Scale1x2x3x
For Oreo Skorpe
24 Oreos, knust
¼ kopp smør, smeltet
1 eggehvite, lett slått, valgfritt
For Sjokolade-Dekket Kirsebær Ostekake
1 ¼ kopper kirsebær, pitted, stammet og hakket (se merknad)
8 Unser Semisweet Sjokolade, Hakket
1 Ss Smør
3 (8)-Unse Pakker Full-Fett Kremost I Blokk Form, Myknet (Se Note)
½ kopp mørk brunt sukker
½ kopp hvitt sukker
1 kopp rømme, romtemperatur
1 ts vaniljepasta Eller utdrag
1 ts mandel ekstrakt
¼ teskje salt
3 store egg,romtemperatur
Ca 20 hele kirsebær, til pynt, valgfritt
8 gram semisweet sjokolade, til pynt, valgfritt
2 ss smør, til pynt, valgfritt
Pisket krem, til pynt, valgfritt
Instruksjoner
For Oreo Skorpe
- Varm ovnen til 350 grader. Spray en 10-tommers springform pan med matlaging spray. Klipp pergamentpapir for å passe på bunnen og siden av pannen og trykk for å feste.
- rør sammen de knuste Oreos og smør i en bolle til blandingen er jevnt fuktig. Trykk krummene inn i pergamentpapirforet springformpanne. Bruk bunnen av en målekopp eller et glass for å komprimere krummene. Bake i 10 minutter.
- Fjern fra ovnen. Pensle skorpen med den bankede egghvite og bake i ytterligere tre til fives minutter. Dette trinnet er valgfritt, men det hjelper skorpen bli skarp.
For Sjokolade-Dekket Kirsebær Ostekake
- i en bolle, mikrobølgeovn 8 unser semisweet sjokolade med smør i 15-sekunders intervaller og rør. Gjenta prosessen til sjokoladen smelter og glatter ut.
- på et pergamentforet bakeplate, spred ut hakkede kirsebær. Hell smeltet sjokolade over og bland til frakk. Hvis du umiddelbart gjør ostekake, plasser i fryseren for å raskt sette, men hvis du gjør de sjokoladedekkede kirsebærene på forhånd, sett i kjøleskapet. Vi vil ikke at kirsebærene skal fryse. Vi går bare for sett sjokolade her.
- Varm ovnen til 350 grader. Tett på utsiden av springformpannen med en ovnspose og bind på siden om mulig. Deretter tett vikle utsiden med to lag med aluminiumsfolie, noe som gjør at folien går helt opp på siden for ekstra forsikring.
- for å lage ostekakefyllingen, kombiner myk kremost, mørkt brunt sukker og hvitt sukker i den store miksebollen. Ved hjelp av en stand mikser med padle vedlegg eller en hånd mikser, slå på middels hastighet til glatt, kremet og luftig, ca to til tre minutter. Etter behov, skrape ned på siden av bollen med en slikkepott.
- pisk inn rømme, vaniljeekstrakt, mandelekstrakt og salt til alt kommer sammen. Ikke overmiks.
- Slå inn eggene en om gangen ved middels hastighet. Bland bare til egget er fullt innarbeidet før du legger til neste.
- Skrell de sjokoladedekkede kirsebærene av bakepapiret og legg dem på et skjærebrett. Bruk en kniv til å bryte opp settet sjokolade-dekket kirsebær i små biter. Legg alle bitene til ostekakefyllingen og rør forsiktig for å kombinere.
- Plasser den innpakket springformpannen i en stor langpanne. Fyll med nok kokende vann til å komme omtrent halvveis opp på siden av springform pan. Ikke hell vann forbi folien. Alternativt kan du plassere en panne med kokende vann på stativet under ostekake. Jeg anbefaler denne metoden hvis du ikke har en ovnspose og er bekymret for lekkasje.
- Legg ostekaken på midtstativet, lukk ovnsdøren og skru ovnen umiddelbart til 250 grader. Stek i 1 time og 30 minutter.
- slå av ovnen helt etter timen og 30 minutter. Ikke åpne ovnsdøren. La ostekake sitte i 3 timer. Ikke åpne ovnsdøren på dette tidspunktet heller.
- Fjern ostekake og la det komme til romtemperatur, omtrent en time eller så. Plasser i kjøleskapet avdekket med springform pan intakt. Ikke dekk på dette punktet eller kondens vil bygge opp. Kjøl til ostekake er kaldt, minst fire timer, før du dekker. Tillat å sette i kjøleskapet i minst fire timer eller over natten, noe som er foretrukket.
- fjern springformpannen når den er klar til servering. Pergamentpapiret skal gjøre det enkelt å fjerne. Hvis ønskelig, pynt med pisket krem. Hvis du ønsker å pynte med en sjokolade duskregn og sjokolade dekket kirsebær, smelte sjokolade og smør som du gjorde tidligere. Hell et par spiseskjeer av smeltet sjokolade i en klemme flaske og duskregn. Bruk resten av sjokoladen til å dyppe kirsebær og la det sette. Plasser på tufts av pisket krem. Nyt!
Notater
- Mens jeg ga trinnene For Oreo crust først for enkel lesing, vil du kanskje starte på de sjokoladedekkede kirsebærene først for å gi dem tid til å sette og deretter gå tilbake til skorpen.
- alternativt kan skorpen gjøres to eller tre dager før tiden. La avkjøles og deretter lagre dekket til klar til bruk.
- Friske eller frosne kirsebær arbeid. Hvis du bruker frosset, tine og klapp av fuktighet for å sikre sjokolade vil holde.
- for en mer detaljert veiledning om innpakning av springformpannen med en ovnspose og folie, se Denne artikkelen Fra Life, Love and Sugar.
- for å mykne kremosten mest effektivt, kutt blokkene i biter og la sitte i 30 minutter til en time til det er mykt. Dette er viktig for å sikre at den når riktig konsistens når slått.
- for vannbadet finner jeg det lettest å koke vann på komfyren i en tekanne.
- Næringsinformasjon er bare et estimat. Nøyaktigheten av næringsinformasjonen for noen oppskrift på dette nettstedet er ikke garantert.
- Kategori: Desserter
- Metode: Bake
- Mat: Amerikansk
Ernæring
- Serveringsstørrelse: 1 skive
- Kalorier: 400
- Sukker: 34
- Natrium: 215
- Fett: 22
- Mettet Fett: 0
- Umettet Fett: 0
- Transfett: 0
- Karbohydrater: 55
- Fiber: 0
- Protein: 5
- Kolesterol: 35
Nøkkelord: ostekake, kirsebær, sjokolade, kirsebær ostekake, sjokolade ostekake