NORSK Institutt For Vannforskning (NIVA) har overvåket kvikksølvnivået i oslofjordtorsk siden 1984.
Etter hvert som størrelsen på torsken som ble fanget i fjorden sør for hovedstaden økte, økte også mengden kvikksølv i kroppen. Konsentrasjonen er nesten doblet siden postene begynte, fra rundt 0.15 mg / kg til bare mindre enn 0.3 mg / kg. Begge disse er godt under nivåene anses usikre for konsum.
størrelsesøkningen har vært knyttet til global oppvarming, men har ikke vært så rett frem som økningen i kvikksølvkonsentrasjon. På 1980-tallet var den gjennomsnittlige torsken i Nordsjøen 70cm da den ble kjønnsmoden ved fire år. I 2000 hadde lengden falt med 29 prosent til 50cm, men de nådde seksuell modenhet ved 2,5 år. I dag er lengden tilbake til 1980-tallet, og arten har beholdt sin tidlige modning.
Mat Integritet / 19-23 April 2021 | Keynote: Opprettholde Integritet I Pandemic Era
Bli med på denne sesjonen på dag ett av arrangementet for vår åpnings keynote presentert Av Professor Chris Elliott, Professor I Mattrygghet, Queen ‘ S University Belfast.
SE DAGSORDEN
Merkur
Merkur har toksiske effekter på nervesystemet, og kan ha negative effekter på finmotorikk, kognitive evner, oppmerksomhet og hukommelse.
i flere studier har forskere undersøkt prosessene som kvikksølv tas opp i dyrelivet. Man skulle tro at kvikksølvnivåene i dyrelivet ble redusert de siste årene, med tanke på at avsetningen av kvikksølv I Sørøst-Norge er redusert.
men forskere sier at mer intense regnfall har økt utvasking av humusstoffer i innlandsvann, og i disse miljøene har kvikksølv muligens blitt mer tilgjengelig for opptak i organismer, ved prosesser som forskerne ennå ikke forstår fullt ut. Teoretisk sett kan dette bidra til de endringene som også er observert i Oslofjordtorsken.
en annen forklaring på forhøyede kvikksølvnivåer kan være en endring i torskens kosthold mot mer forurenset byttedyr. Dessverre er det ingen historiske prey data tilgjengelig for sammenligning. NIVAFORSKER Anders Ruus mener fortsatt at de har kommet nærmere et svar.
«våre analyser indikerer at nær en tredjedel av variasjonen i kvikksølvkonsentrasjon ble forklart utelukkende av variasjon i fiskelengde,
» det ser Derfor ut til at større fiskestørrelse forårsaker høyere kvikksølvnivåer.
» gjennomsnittlig lengde På Den prøvede Torsken I Oslofjorden har økt de siste tiårene, og dette kan være hovedforklaringen på den markante økningen i kvikksølvnivåer. Da vi korrigerte data for fiskelengde, var det ingen signifikant økning i kvikksølvkonsentrasjoner.»
Torsk elsker protein
konseptet med større og eldre organismer som har høyere nivåer av visse giftstoffer er godt etablert innen toksikologi. Det kalles bioakkumulering: et toksikant absorberes lettere gjennom mat enn utskilt, og over tid akkumuleres toksikanten i organismen.
ren kvikksølv tas ikke lett opp i organismer; men i akvatiske miljøer der oksygen ikke er tilstede, kan små mikrober omdanne kvikksølv til metylkviksølv. Dette stoffet binder seg lett til proteiner.
ved denne mekanismen kommer kvikksølv inn i næringskjeden, og konsentrasjonen bygger seg opp for hvert nivå i kjeden. Forbindelsen lagres i proteinrikt vev som muskler, som er den delen av torsken som mennesker foretrekker å spise. Ved denne ruten blir mennesker også utsatt.
hvorfor er torsken større?
Det er to mulige forklaringer på Hvorfor oslofjordtorsken er større: Enten har det vært en endring i torskebestanden, eller det har vært en endring i prøvetakingsmetodene mot fiske på større torsk.
» strandnotundersøkelser I Indre Oslofjord har vist at torskerekrutteringen har vært lav siden begynnelsen av 2000-tallet.I 2014 ble det ikke observert noen ungfisk i det hele tatt,» sier Ruus.
» årsaken til disse endringene i torskebestanden er ukjent, og dette må undersøkes nærmere.
«men at det er toleranse for fiskens lengde i protokollen for utvelgelse av fisk, kan føre til at analysene viser en trend som ikke nødvendigvis er reell.
» Siden vi startet overvåking på midten av åttitallet, har det vært et økende antall kjemiske parametere som skal analyseres, krevende prøvetaking av mer vev per fisk. Siden det er en toleranse for fiskens lengde i protokollen, kan vi ikke utelukke muligheten for skjevhet mot prøvetaking av flere av de større fiskene, selv om alle retningslinjer er fulgt.
» uansett, lengde kan ikke være den eneste faktoren som forårsaker økningen i kvikksølv. Mer forskning er nødvendig for å undersøke andre forklarende faktorer.»
DENNE studien ble gjort AV NIVA med økonomisk støtte fra Norges Forskningsråd. Datainnsamling er en del av det norske bidraget Til Ospars (Oslo And Paris Commission) Joint Assessment And Monitoring Programme (JAMP). DETTE utføres AV NIVA etter kontrakt fra Miljødirektoratet.