秋は空気中であり、それはそのような美しい時間です！ NY州の木々の色の変化はちょうど壮大です！ それは確かにあなたのバケットリストに私の友人を置くために何かです。 それは居心地の良いアップする時間です,ファーマーズマーケットからカボチャの豊富さと鶏肉や短いリブスープを作ります,薪ストーブをクランクアップ,トリニダードから私のココアティーを引き出し、開いた炎の上に私の庭から最後のトマトをロースト! あなたが言うことができなかった場合、私はかなり興奮しています！
後者については、トマトチョカを作るために、庭（またはファーマーズマーケットまたは食料品）の熟したトマトを洗浄し、乾燥させ、直火で置く。 彼らは皮が黒焦げになるまで焙煎され、肉はスモーキーな味であふれています。 黒焦げた皮膚は系統的に除去される。 粉砕されたニンニクとローストされた熱いハバネロペッパーが、生のタマネギの非常に薄いスライスと一緒にミックスに追加されます。 原料はオイルを同軸にし、混じるために穏やかに打たれる。 味が豊富で、それはトマトに加えられるか、またはその逆もまた同様である。
“chunkaying”と呼ばれる伝統的なインドのプロセスによる最後の仕上げを追加するには、オイルは、中火の上に小さな鍋で加熱され、トマトの混合物の上に注 時にはタマネギとニンニクは、（私は以下のように）調理するために油を追加されます–生のタマネギとニンニクが高く評価されていない場合は特に。