この最高のココナッツバントケーキは、しっとりと柔らかく、ココナッツ風味がロードされています。 それは作ることが迅速かつ簡単で、平日の夜のために完璧です。
このスクラッチケーキはパウンドケーキとバントケーキです。 あなたが好むなら、あなたは二つの6カップパンでそれを作ることができますが、私は私の6カップバントパンを使用して大好きです。
6カップのバントパンはハーフサイズのバントパンで、このレシピは二つの小さなバントケーキを作ります。 ご希望の場合は、フルサイズの12カップbundtパンでそれを作ることができますが、60-65分に調理時間を増やす必要があります。
によるWeeknight Dessert Cookbookのカバーレシピは、Mary、Barefeet In The Kitchenによって書かれたおいしい新しい料理本、The Weeknight Dessert Cookbookからのものです。 私は料理の本の彼女の説明が好きです:
ケーキからチップス、クッキー、コブラー、バー、アイスクリーム、そしてそれ以降のすべての渇望のためにここに何かがあります。 この料理本では、あなただけの余裕が数分を持っている場合でも、ゼロから作られたデザートが達成可能です。
メアリーは、彼女が専門成分のスルーを購入するための提唱者ではないことを指摘していますが、ココナッツエキスは、このケーキの素敵な味の鍵です。 ココナッツエキスは、通常、スパイス通路の食料品店で簡単に見つけることができます。
ココナッツバントケーキを焼く
クックブックのオリジナルレシピはパウンドケーキを一つ作った。 私は二つの小さなbundtケーキを持つことができるように、私はレシピを倍増しました。 今食べるために一つと別の日のために冷凍庫に離れて押し込むために一つ、または友人や隣人にプレゼント。
私も焼き方に合わせて少し方向を変えました。 生地は厚くてクリーミーです。 私は二つの鍋に打者の均一な量を分割するためにスクープを使用するのが好きです。 グリースを塗り、私達の鍋をよく製粉するか、または小麦粉が付いている焦げ付き防止の調理のスプレーを使用することを忘れないでいて下さい。
bundt panからbundtケーキを取り除く方法のコラージュ
それが黄金色になるまでケーキを焼き、鍋の側面から引き離し始めると、挿入された爪楊枝は、ほんの数湿ったパン粉で出てくるはずです。 また中心が約210°F.であるかどうか見るのに即刻読まれたthermomterを使用できる。
パンからバントケーキを取り除く
私はバントパンの端と中央からケーキを緩めるために小さなアイシングヘラを使用するのが好きですが、小さな鋭利なナイフを使用することもできます。
あなたのケーキはバントパンに少し固執しない場合は、心配しないでください。 数分間冷却トレイに逆さまにbundtパンを回し、時にはケーキからの蒸気は、パンからそれを緩めるのに役立ちます。
また、アイシングとトーストされたココナッツは小さな問題をカバーすることができます。 上の左の写真をよく見ると、私はパンからケーキを得るために急いでいたので、ケーキがいくつかの場所で立ち往生しているのを見ることができます。 しかし、ココナッツが上になると、誰もそれに気付くことはありません。
あなたはケーキの上にきれいなデザインを作るためにアイシングで配管袋を埋めることができますが、私はしばしば代わりにガロンサイズのジップ 私は小さな投手の中に袋を入れているので、袋はアイシングで簡単に埋めることができます。
ココナッツをトースト
あなたはこのケーキを作るときにココナッツをトーストする必要はありません。 料理本のケーキの写真はトーストされていないココナッツを使用し、レシピはココナッツをトーストすることは任意であると言います。
私はトーストココナッツが大好きなので、私は約5分間Silpatが並んでベーキングシートの上に350°Fのオーブンでココナッツをトーストしました。 しかし、あなたはまた、ストーブの上や電子レンジで鍋にココナッツをトーストすることができます。
The Weeknight Dessert Cookbook
私の家族はWeeknight Dessert Cookbookからこのココナッツバントケーキを愛していました。 私は試してみたいので、多くの楽しみ、作るのは簡単、平日の夜のデザートがあります。
私の娘は私に焼いて欲しいと十数個ほどブックマークしました。 彼女のお気に入りのいくつかは、ココナッツライムのオートミールクッキー、モンスタークッキーバー、冷凍パイナップルを使用するパイナップルココナッツのクリスプだったので、今年のいつでも作るのはとても簡単です。 私はそれらを試して待つことができません。
ケーキ用材料
- 2 1/4 カップ万能粉
- 小さじ1ベーキングパウダー
- 小さじ1/2塩
- 1カップバター、軟化
- 2 1/2カップ砂糖
- 卵4個
- 小さじ2ココナッツエキス
- 小さじ1バニラエキス
- 1/2カップミルク
- 1カップ甘味千切りココナッツ
釉薬用
- 2 バター、溶かした大さじ
- 1 1/2カップ粉砂糖
- 大さじ2ミルク
- 小さじ1ココナッツエキス
トッピング用
- 2/3 カップ千切り甘いココナッツ,トースト,オプション
手順
- オーブンを325°Fに予熱します。 徹底的にグリースと軽く小麦粉二つの6カップbundtパン。
- 中サイズのミキシングボウルで、小麦粉、ベーキングパウダー、塩を一緒に泡立てます。 脇に置いて
- 大きなミキシングボウルで、バターと砂糖を中速で軽くふわふわになるまで一緒に打ちます。 卵、バニラ、ココナッツエキスを滑らかになるまで加えます。 牛乳を加え、低速で叩いて結合する。 小麦粉の混合物を追加し、ちょうど結合するまで打ちます。 ココナッツをかき混ぜる。
- 準備された鍋に打者を注ぎます。 上に金色になり、端に明るい茶色になるまで、50-55分間焼く。 挿入された爪楊枝は、湿ったパン粉で出てくるはずです。 ワイヤーラックの鍋で15分間冷却する。
- 15分後、冷却ラックをケーキの上に置き、側面をしっかりと保持し、ラックの上にパンを反転させます。 ケーキは鍋から滑らかに落ちるべきである。 パンからケーキを解放するために必要に応じて、木製のスプーンでパンをしっかりとタップします。 ガラス張りの前にケーキを完全に冷やしましょう。
- 釉薬を作るには、小さなガラスボウルにバターを溶かします。 粉砂糖、牛乳、ココナッツエキスを加えます。 滑らかになるまで一緒に泡立てます。 釉薬は白い流れの中でスプーンを注ぐべきです。 必要に応じて、それを薄くするためにティースプーンより多くのミルク、またはそれを厚くするために1-2杯のより多くの粉砂糖を追加します。
- ココナッツを寛大に振りかける。 室温で保管し、緩く覆われ、好ましくは気密ではない。 このケーキはきれいに維持し、3-4日間非常に湿ったままになります。
ノート
このケーキは、12カップのバントパンで60-65分間焼くこともできます。
あなたはこのココナッツケーキが好きなら、私はあなたがあまりにも私のココナッツライムケーキ、キーライムパウンドケーキ、そして私のレモンブリス