新しい食べ物で初めて料理をするのはいつも少し威圧的です。 幸いなことに、テンペで食事を作ることは非常に簡単です。 まず、あなたはそれを見つける必要があります。 前述したように、アジアや自然食品店はいくつかの形でテンペを運び、あなた自身のスーパーマーケットも同様にすることができます。 典型的には、テンペは、事前に調理され、すぐに食べるか、または調理されていないかのいずれかである。 また、大豆だけでなく、大豆と穀物の組み合わせから作られたテンペを見つけるかもしれませんし、同様にいくつかの風味のバージョンを見ることが テンペは、薄い、白っぽい花で覆われるべきです。 あなたはそれの上にいくつかの黒または灰色の斑点が表示されることがあります。 あなたが見たくないのは、それがあまりにも発酵していることを意味する、ピンク、黄色、または青の色です。 最後に、テンペが固体表示され、乾燥した外観を持っていることを確認してください。
未調理のテンペは、少なくとも食べる20分前に調理する必要があります。 しかし、事前に調理されたテンペでさえ、少し蒸し（10-15分）の恩恵を受けることができ、それを少し柔らかくし、付随する成分の味をよりよく吸収するこ ほとんどの人は、カットまたは彼らのentréeにテンペを砕き、その後、蒸気、焼くか、それをソテー。
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あなたはすぐにあなたのテンペを準備する準備ができていない場合は、10日間冷蔵庫に保管してください。 または、冷凍庫に入れて、約3ヶ月間新鮮なままにします。 あなたがそれを使用する準備ができたら、冷凍庫からそれを取り、一晩冷蔵庫で解凍します。 すぐに使用したい場合は、解凍されるまで室温の水のボウルにパッケージを置きます。 それは月以内にそれらを使用するのが最善ですが、あなたはまた、調理後にテンペ料理を凍結することができます。