自宅でこれを行うための最良の方法は、高熱パンsearを行うことです。 あなたの鍋のそれをぽんと鳴らすように意図する前に冷却装置からあなたのステーキを約30分取りなさい(よりまれな中心~20分かそこらがほしいと思えばより少し)。 油が煙を開始するまで、大さじまたは高い煙点油の二つ（キャノーラやピーナッツ油の仕事の偉大な、パンをコートするのに十分な）と数分間重い鋳鉄パンを いくつかのペーパータオル（私たちはステーキを焼くしたい、それを沸騰させない）といくつかの塩とコショウで味付けで乾燥したあなたのステーキをな ステーキに触れ、回さないでappoximately2-3分の各側面のための鍋にそれを置いて下さい。 あなたのステーキをまれ保ちたいと思ったらオーブンにそれを置かないで下さい。 あなたが行う場合は、350で予熱したオーブンを持って、それはあなたの希少性に応じて、追加の3-5分間そこに座ってみましょう。 ステーキを熱から取り除き、スライスする前に5-10分休ませます。 あなたはステーキを数回焼くかもしれません、あなたはあなたのステーキを数回煮過ぎるかもしれませんが、いくつかの試みの後にあなたはこれを