小さなボウルに油、ライムジュース、酢、砂糖、砕いた赤唐辛子を泡立てます。
浅い皿や再密封可能なビニール袋に、ピーマン、タマネギ、パイナップル、鶏肉、エビを組み合わせます。 鶏肉の混合物の上に石灰の混合物を注ぐ;皿やシールバッグをカバーし、マリネに4-6時間のために冷蔵庫に置きます。
グリルを350-400°Fに加熱します。
トングを使用して、鶏肉、野菜、パイナップル、エビをマリネから取り除き、マリネを捨てます。 串の上に、鶏肉1枚、コショウ1枚、タマネギ1枚、パイナップル1枚を交互に通し、串を埋める。 串を埋めるためにエビ、コショウ、タマネギ、パイナップルを交互にエビと同じことを行います。
チキンカボブをグリルの上に置き、グリルの蓋で覆い、15分または鶏肉が全体に調理されるまで、ピンクの中心がなく、時折回転します。
エビのカブをグリルの上に置き、グリルの蓋をして6-8分、またはエビがピンクになるまで調理し、一度回して全体を調理する。
グリルから串を取り除き、すぐに提供してください。