Le chocolat chaud–パリのホットチョコレートは、厚くてシンプルで、非常に豪華です。 精密な技術と結合される質の原料の柔らかい組合せはあなたが試みたあらゆるココア組合せとは違って厚い熱いチョコレートとの報酬を、。
私がフランス料理について学んだことは、適切な量の脂肪と適切な量の忍耐という2つのことに集中しなければならないということです。 例えば、最も信じられないほどのフランスのスクランブルエッグは、バターの寛大な量を利用し、彼らは低炎の上に非常にゆっくりと調理されてい 自宅で神のパリのホットチョコレートを達成するためには、同じルールを実装する必要があります。 全ミルクおよび質の暗いチョコレートは私達が後にいる甘美な厚さを達成するために数分の遅い沸騰との低い炎に一緒に泡立てられなければな
このレシピはDavid Lebovitzに触発されたもので、パリのホットチョコレートに最も近いものです。 ケニーと私はパリを崇拝し、私たちは喜んでチョコレート天国の小さなカップのために10ユーロを砲撃、レ*ドゥ*マゴでリラックスするのが大好きです。 正しく実行されると、あなたは大通りサンジェルマンにまっすぐにあなたを輸送するチョコレートの豪華な一口で報われる。 あなたの目を閉じて、スタイリッシュなパリジャンが歩いて見て、通り側のカフェに座っているふりをします。 パリのこの素晴らしい味にあなたの家族を治療することなく、別の肌寒い一日を行かせてはいけません！
プリント
le chocolat chaud–Parisian hot chocolate
カフェココアに似た特別な技術で、濃厚で濃厚なパリのホットチョコレート！
- 著者: セプ-カンポス
成分
スケール1×2×3
- 8 3カップ全乳
- 小さじ1/4海塩
- 小さじ1/4バニラビーンズペースト（バニラエキスを使用することもできます–最後に追加してください）
- )
指示
- 鋸歯状のナイフを使用して、ほぼ同じサイズの部分にチョコレートを切ります。
- 牛乳を中鍋で中弱火で加熱する。 ミルクが暖かいが、沸騰しないまで連続的に泡立て器、約8-10分（ヒント：ミルクに浸した金属スプーンは、削除されたときに蒸気を解放する必要があります）。
- 温かい牛乳にチョコレートを加え、熱を中程度に上げ、チョコレートが溶けて牛乳が沸騰し始めるまで連続的に泡立てます。
- 牛乳が沸騰したら、すぐに熱を低く下げ、熱いチョコレートをゆっくりと沸騰させ、泡立て続けます。 5-8分後、ホットチョコレートは非常に厚くなければならず、スプーンの裏をコートします。
- 牛乳が沸騰しないように注意してください。
- ホットチョコレートが8分後にまだ水分が多い場合は、攪拌をやめ、牛乳を沸騰させます。 ミルクが低い沸騰に来たら、厚くなるまで再度泡立て続けなさい。
- 火を止め、塩とバニラペーストを加えてかき混ぜる。
- 小さなティーカップで提供する（½カップの部分はホットチョコレートの豊かなサービングを作る）。
注意事項
はすぐに提供するか、2時間前までに提供してください。 事前に作られた場合は、泡立て器の間にストーブの上にホットチョコレートを再加熱します。 厚すぎる場合は牛乳で薄くしてください。