クラストを準備する：オーブンを325°に予熱する。 寛大にスプレーの調理が付いている9インチのspringform鍋の底そして側面に油をさしなさい。 9インチの円に羊皮紙のペーパーを切り、鍋の底に置きなさい;軽く調理のスプレーが付いている羊皮紙のペーパーに油をさしなさい。 ボウルに小麦粉と次の2つの成分を一緒にかき混ぜる。
電子レンジバターと3オンス。 ミディアム（50％パワー）でミディアム電子レンジ安全なボウルにチョコレートをみじん切り1分;攪拌します。 電子レンジチョコレート混合物1へ1 1/2より多くの分または溶融し、滑らかになるまで、30秒間隔で攪拌します。 各グラニュー糖と明るい茶色の砂糖を1/2カップで泡立て器;10分を冷却します。
卵1個と小さじ1を泡立てます。 チョコレート混合物へのバニラエキス。 チョコレートの混合物に小麦粉の混合物を加えなさい;よく混じるまでかき混ぜなさい。 調製した鍋に混合物を広げる。
325°で20分間焼く。 ワイヤーラック20分に鍋に地殻を冷却します。
詰め物を準備する：小さな電子レンジで安全なボウルに中（50％のパワー）1分で電子レンジチョコレート一口を入れ、かき混ぜる。 マイクロ波モールセル1へ1 1/2より多くの分または溶融し、滑らかになるまで、30秒間隔で攪拌します。 クール10分。 インスタントエスプレッソが溶解するまで、1カップのガラス計量カップでクリームと次の2つの成分を一緒にかき混ぜる。
クリームチーズとグラニュー糖1 1/4カップを中低速で電気ミキサーで大きなボウルに入れ、滑らかになるまで叩きます。 溶かしたチョコレートとエスプレッソの混合物を加え、ブレンドされるまで低速で打つ。 各添加後に卵黄が消えるまで低速で叩いて、一度に1個の卵を加えます。
325°で55分から1時間、またはチーズケーキの中心が揺れてチーズケーキがほぼセットされるまで焼く。 オーブンからチーズケーキを取除き、穏やかに鍋の側面からゆるめるためにチーズケーキの外の端のまわりでナイフを動かしなさい。 （側面を取除かないで下さい。）ワイヤーラック（約2時間）の上に完全にクールチーズケーキ。 少なくとも8時間または2日までカバーし、冷やして下さい。
トッピングを準備する：2カップの重いクリームと大さじ2を打つ。 泡状になるまで中速でコーヒーリキュール;徐々に柔らかいピークが形成されるまで叩いて、粉末の砂糖を追加します。 チーズケーキにドロール。