Clostridium perfringens感染の原因

Clostridium perfringens感染の原因、それがどのように広がっているか、そしてそれがどこで見つかったかについて学びます。

このページの

• Clostridium perfringens感染の原因
• Clostridium perfringens感染の広がり方

Clostridium perfringens感染の原因

Clostridium perfringensは食中毒の一般的な原因です。 大量に摂取すると、これらの細菌は病気の原因となるヒトの腸内に毒（毒素）を産生する可能性があります。

clostridium perfringens感染の広がり方

細菌で汚染された食べ物を食べることでClostridium perfringensに感染することができます。

この種の感染は人から人へと広がることはありません。

それが見つかった場所

Clostridium perfringens細菌は、汚染された食品中に見つけることができます:

• ゆっくりと調理
• ゆっくりと冷却
• 保管中に保温
• 低すぎる温度に再加熱

食べ物や水が汚染される方法

Clostridium perfringens細菌は、次のような環境:

• 土壌
• ほこり
• 下水

細菌が成長します:

• 食品と接触した場合
• 12°C60°C(68°F140°F)の温度で
• 食品と接触した場合
  • 食品と接触した場合
  • 食品と接触した場)

  これらの温度で食べ物がなくなると、大量の細菌が発生し、摂取すると病気を引き起こす可能性があります。 汚染された食品は、通常、病気を引き起こすために多数の細菌を有する必要がある。

  通常の調理温度は細菌を殺すことはありません。