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Churchkhela（グルジア語：š）は、小麦粉、砂糖、バダギ（濃縮された新鮮なブドウジュース）の混合物であるtataraに長い紐のナッツを繰り返し浸して作られた伝統的なソーセージ形のキャンディーである。 グルジア人は通常、ブドウやナッツが収穫される秋にChurchkhelaを作ります。 Churchkhelaは、ドライフルーツ（桃、リンゴ、梅など）とカボチャの種で作ることもできます。
このレシピでは、クルミとヘーゼルナッツでchurchkhelaを作る方法を示しています。 ナッツの量は、クルミと4churchkhelasとヘーゼルナッツと4churchkhelasを作るのに十分です。
材料：50クルミ、100ヘーゼルナッツまで、badagiの1.5リットル（ステップバイステップのレシピはこちらをクリック）、小麦粉300グラムと砂糖3tbs。 バダギ、小麦粉、砂糖の量は、ナッツの一つのコーティングのために十分です。 ナットは、少なくとも二つのコーティングが必要になります（レシピの最後に注意を参照してください）。 また、針と糸が必要になります。
準備（クルミ）：クルミを殻。 熱い鍋に加え、低中火で2-3分間加熱する。 それらを燃やさないように注意してください。
熱から削除し、少し冷却し、半分にそれらを分離することができます。 Churchkhelaはまた、クルミの四分の一または八分の一（最も一般的である）で作ることができます。
準備（ヘーゼルナッツ）：ヘーゼルナッツを殻に入れます。 熱い鍋に加え、低中火で2-3分間加熱する。
皮を緩めるために木製のスプーンで連続的にかき混ぜる。 熱から取り除き、少し冷ます。 あなたの指で暖かいナッツから皮を取り除く。
準備（クルミを通す–クルミで作られたchurchkhelaのために）：強い糸の30インチの長さの針を通す。 ナットの平らな面を上に向けて、25クルミの半分を糸に通します。 針から糸を切断し、端を結ぶ。 クルミのストランドは、金型の成長を防ぐために、プロセスの次の段階の前に太陽の下で乾燥させる必要があります。
準備（ヘーゼルナッツを通す–ヘーゼルナッツで作られたchurchkhelaのために）：ヘビーデューティスレッドの30インチの長さの針を通します。 各ヘーゼルナッツの中心を針で突き刺す。 スレッドが25になるまで続けます。 針から糸を切断し、端を結ぶ。 スレッドヘーゼルナッツストランドは、金型の成長を防ぐために、プロセスの次の段階の前に太陽の下で乾燥させる必要があります。
下の写真は、クルミの半分、四分の一、八分の一、そして全体のヘーゼルナッツを使用して準備したストランドを示しています。
準備（たたら）：ボウルに小麦粉と砂糖を加えます。
徐々に500mlのBadagiを加え（ここをクリックしてBadagiの作り方を見てください）、木製のスプーンで混ぜる。
小麦粉、砂糖、badagiがスプーンで混合されたら、混合物が絶対に滑らかであることを確認するために電気ブレンダーを使用してください。
深い鋳鉄の鍋に1リットルのbadagiを加え、徐々に小麦粉/砂糖/badagiの混合物を加えます。
よくかき混ぜる。 それは下の写真のようになります。
高温で加熱し、すべての時間を激しく攪拌する。 沸騰させる。 熱を低温に下げ、8-10分間攪拌し続ける。 その時間の間にそれは厚くなり、あなたはそれが小麦粉の味がしないことを確認するためにそれをテストする必要があります。
得られた混合物はタタラと呼ばれ、その一貫性は下の写真のようになるはずです。
糸の一方の端を保持し、慎重にネジナット（クルミやヘーゼルナッツ）の鎖をたたらに置きます。
ネジナットをカバーするために木製のスプーンを使用してください。
すべてのナッツがたたらで覆われていることを確認してください。
タタラから教会を取り除く。
タタラが正しく作られていれば、教会ヘラは滴るべきではありません。 すぐに教会を吊るすkhela。 2つの椅子の間に置かれる棒は理想的である。 ねじナットの各ストランドでコーティングプロセスを繰り返します。
ストランドがもはや触って粘着性がなくなるまで、教会を3-4日間日光の下で乾燥させるために残します。 3～4日後にさらにタタラを作り、浸漬プロセスを繰り返します。 上記のレシピを使用しますが、badagiの量を1.5から2リットルに増やします。 3-4日間太陽の下で乾燥させるために教会を残してください。 より厚いchurchkhelasを好む場合は、コーティングプロセスを1回以上繰り返します。 彼らはタッチに乾燥しているとchurchkhelasは食べることができますが、また、木箱にタオルに包まれ、2-3ヶ月のために成熟させることができます。 保存すると、教会ヘラは粉末状の砂糖の薄い層を発達させるでしょう–これは正常です。
サービング：churchkhelaから文字列を引っ張って、保持し、かじる！
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