ゴアン料理はシーフードだけではありません。 ジューシーなチキンカレーにスパイスの様々なを結集し、この素晴らしいチキンXacuti(発音Shakuti)レシピをチェックしてください。
私はゴアへの旅行が大好きです。 私は観光客として、私の友人と、この小さな海岸の状態を頻繁に使用する時間がありました。 これらの訪問はピークのホリデーシーズン中であり、revellersが頻繁に関節に制限されていました。 私が結婚した後、これらの旅行はより個人的になりました。 私の妻はゴアで育ち、それは彼女がまだ家に電話するのが大好きな場所です。 今私達がゴアに旅行するとき、私は結婚式に出席し、友人に会い、多くの家庭調理された食糧を味わい、ゴアの非観光客の側面を探検することを得る。 すべてのこれらの年では、変更されていないことの一つは、ゴアン料理のための私の愛であり、それが提供しているすべての偉大な味の料理。
今、私はゴアン料理の料理の多くを味わう機会があったので、私が好きな料理のリストを持っていることは驚くべきことではありません! チキンXacutiはcafreal、エビbalchao、sorpotel、およびbebincaと一緒にそのリストにかなり高い座っています。
Chicken Xacuti–味の素晴らしいバランス
私にとって、chicken xacutiは興味深い準備です。 このレシピには様々なスパイスがあります。 その後、新鮮なすりおろしたココナッツがあります。 スパイスとココナッツは、味を解放するのに十分なだけ揚げられています。 私たちはこの混合物を水で細かいペーストに粉砕します。 これは、あなたがする場合は、私たちのxacutiマサラです。 このマサラで鶏をゆっくりと調理し、ナツメグ粉のピンチでほこりを取り除き、あなたの希望の一貫性に減らします。 コリアンダーの葉と派手な、とあなたの鶏xacutiは提供する準備ができています!
このレシピをチェック! 成分の長いリストは、それを調理からあなたを停止させてはいけません。
この準備に関与する複雑な技術はありません、そして、あなたはこれを調理するたびにそれを愛するつもりです! はい、あなたは一度これを調理し、あなたは信者です!
日曜日の昼食のためにこのチキンxacutiを調理します。 いくつかのpav、または米でお楽しみください!
このXacutiレシピが好きなら、私のChicken Cafrealレシピもチェックしてください。
チキン-ザクティ
材料
- 1/2 キロチキンは小片にカット
- 1カップすりおろしたココナッツ
- 1ミディアムオニオン薄くスライス
- 7-8ポッドニンニク薄くスライス
- 大さじ1生姜薄くスライス
- 小さじ1ターメリックパウダー
スパイス
- 3 カシミール唐辛子
- 10-12ブラックペパーコーン
- 5クローブ
- フェヌグリーク種子小さじ1/4メチ種子
- クミン種子小さじ1/2
- フェンネル種子小さじ1/2
- シナモン種子小さじ1/2
- シナモン種子小さじ1/2
- シナモン種子小さじ1/2
- シナモン種子小さじ1/2
- シナモン種子小さじ1/2
- シナモン種子小さじ1/2
- シナモン種子小さじ1/2
- ピース
- 小さじ1/2ケシの種子khus khus
- 小さじ1/2コリアンダーの種子
- 小さじ1/4黒ゴマ
その他の成分
- ピンチナツメグ粉末
- コリアンダーの葉を飾るため
- 油
- 塩を味わうために
指示
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すべての成分を準備します。
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鍋に油を熱し、中火でカシミールの唐辛子を炒める。
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炎を下げ、ウコン粉末、生姜、ニンニク、タマネギを加え、よく混ぜる。
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すりおろしたココナッツとスパイスを加え、よく混ぜ、揚げ続けます。
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混合物が茶色になり始めるとすぐにオフにしてください。 私たちが必要とするのは、味と香りを解放することだけです。
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それを冷やしましょう。
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ブレンダーに移し、粗いペーストに電撃する。
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2 1/2カップの水を加え、さらに細かいペーストに混ぜる。 このオレンジ色のピューレは、私たちのxacutiマサラです。
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重い底の鍋に、鶏の部分、xacuti masala、塩を加えます。
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よく混ぜ、蓋を閉じた状態で低炎で調理する。
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30分後に蓋を開き、ナツメグの粉でほこりを払う。
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攪拌しながら、高い炎の上で5分以上調理する。
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スイッチをオフにし、コリアンダーの葉を飾る。
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pav(インドのパンロール)、米やチャパティとホットサーブ。
注意事項
- それはこの準備の署名のタッチです
- コリアンダーの葉はオプションですが、それを追加してください。 それらは僅か微妙な新鮮さを持って来る。