Chettinad Kari-Kozhi Kurma/Chicken Korma

Chettinad Kari/Kozhi Kurmaのレシピ。 チキンクルマ… ココナッツで作られた。 タミルナドゥスタイルチキンコルマ。 Idli、dosai、aappamまたはchapatiを添えてください。

私はいつも本物のChettinadレシピを探しています。 彼らは本当のchettinadレシピであることをどこにでもそれらの何千もあり、それぞれが主張しています。 あなたがホテルで得るChettinadの食糧は誤った名称である。 あなたがレストランで得るクリームとオイルを積んだ食品は、実際のChettinad食品が何であるかに近い方法ではありません。 私はMeyyammai MurugappanとVisalakshi Ramaswamyによって書かれたChettinadクックブックと呼ばれる素晴らしい料理の本からこのレシピを適応させました。 本の中のすべてのレシピは非常に本格的で非常に詳細です。 これは、idli、dosai、appamまたはchapatiに最適なkozhi-chicken kurmaレシピを行うのは非常に簡単です。 ココナッツとケシの種は肉汁に甘さを与えます。 私達は私達の家のココナッツ基づかせていたカレーを愛する。

ここでは、Meyyammai MurugappanとVisalakshi Ramaswamyによるchettinad cookbookを購入するためのリンクです。 Chettinadクックブック（初版, 2014)

ここでは素晴らしいChettinadチキンKurmaを行うためのレシピです。 私たちは、フェンネルの種子、ケシの種子、ベンガルグラム、緑の唐辛子、生姜、ニンニク、ココナッツ、カシューナッツから揚げペーストを作る必要があります。

重い鍋を取り、油大さじ2を加えます。 一度にkurmaマサラペーストのすべての成分を追加します。 ココナッツが茶色になり、混合物が非常に香りがよくなるまで炒める。 熱から削除し、それを冷却してみましょう。 ミキサーで滑らかなペーストに挽く。 マサラを粉砕しながら、水の2カップまで追加します。 脇に置いて

鍋に油を熱し、ベイリーフとシナモンを追加します。 玉ねぎを加え、玉ねぎが柔らかくなるまで炒める。

鶏肉を加えて2分間炒める。 トマトと地面マサラを追加します。 塩も加える。 鍋に沸騰した水の1カップを追加します。

鍋を覆い、低炎で30分間調理する。 底で焦げることを避けるために5分毎に一度かき混ぜなさい。 炎をオフにし、刻んだコリアンダーの葉を飾る。

idli、dosai、aappamまたはchapatiを添えてください。

Print