Creme Coffee Houseで10年間働いて管理した後、Ashley Vanoverは彼女自身のレストラ アイデアはまだちょうど先週の水曜日に書類に署名した後、彼女に来ているが、彼女はキャンベルクラブ、139年のためのダウンタウンオーエンズボロの目玉のための大きな計画を持っています。
“私はとても興奮しています”とVanoverは言いました。 “私はまだここにない食べ物を持ってきたい。 私は私が訪問した場所からいくつかの食べ物を持ってきて、それにケンタッキーのスピンを入れたい。”
VanoverはCarston Managementから建物をリースし、Campbell Clubの名前を（今のところ）維持し、新しいメニューやコーヒーバーの追加など、設立から自分のベンチャーを開始します。
建物を購入したクリームオーナーのAdam Pattersonによると、Vanoverはレストランを所有しており、バーエリアに独自のスピンを入れて、Holy RoastersのコーヒーをOwensboroに持ち込むことができます。 パターソンは、ホーリーロースターズコーヒーはバレストライタリアンコーヒーロースターを使用してキャンベルクラブで独占的に焙煎されると述べ、バーでコーヒーをつかむのに最適な場所であるだけでなく、Vanover自身が地元で焙煎したコーヒーを試す場所となっている。
Vanoverはまた、ほとんどのOwensboroコーヒーショップが提供していない本格的なヨーロッパのバリエーションを含む、Owensboroコミュニティに幅広いコーヒーをもたらすことに興奮しています。
「コーヒーの淹れ方、注ぎ方など、いろいろ調べています」とVanover氏は語った。 “時間がかかるので、クリームではできない醸造方法を調べたいと思っています。 あなたがイタリアに行くとき、あなたは本当のカプチーノを手に入れます、そしてそれは8オンスの飲み物です、そしてそれの信憑性は重要です。”
Vanoverは彼女のレストランで変化する季節のフードメニューを実装することに興味を持っていますが、ケンタッキー州の歴史的なステープルの少しと混合ニューオーリンズの味に焦点を当てることは、彼女が同様に興味を持っているものであると述べました。 メニューの仕様にかかわらず、Vanoverは質の高い食材と質の高い味で食べ物を提供したいと考えています。
「私は休日におばあちゃんと一緒に料理をすることを学びましたが、私のいとこはすべて外で遊んでいました」とVanover氏は言いました。 “彼女はレモン唐辛子の豚肉、マッシュポテト、インゲンを調理する方法を教えてくれました。 私たちは日曜日の午後に家族としてそれらの夕食を食べるでしょう。”
Vanoverは、長い間忘れられていたケンタッキー州の料理を見つけようとレシピ本を掘り下げてきました。 キャンベルクラブのインテリアに関しては、Vanoverは彼女が食べ物についてであるように場所の感触について恍惚としています。
「私は完全にそれに恋している」とVanoverは言い、彼女は最初のウォークスルーの1つにレコードプレーヤーを連れてきて、その場所を感じながら音楽を聴いたと付
“私はそこに座って、一日中レコードを聞いていただろう”と彼女は言った。 “そこにいることは私の魂に信じられないほどなだめるようです。”
Vanoverのレストランに対する焦点の一つは、以前のレストランの閉鎖前にキャンベルクラブのメンバーが持っていた”排他的な感触”を維持する上で、その遺産に忠実であることであり、また、レストランの最新かつ新鮮な料理とデザインを維持することである。
下の階は5つの異なるセクションに分かれているため、ビジネスミーティング、卒業パーティー、レセプション、家族の集まり、誕生日パーティーを開催する人にはプライバシーが利用可能であると述べた。 ただし、通常のダイニングテーブルで食事をしたい人は、会員なしでキャンベルクラブで食べることができますが、夕食には予約が必要になる可能性が
最後に、ヴァノーバーは人に餌を与えることが彼女が好きなことであり、それが彼女が得意なことであることに気付きました。
“あなたが若いときに知っている、とあなたは、”私は本当にこれになりたいと思いますか？””ヴァノーヴァーは尋ねた。 “それが実際に起こるとき、それは本当に心吹いています。”