Bunya Nut(Araucaria bidwillii)は、クイーンズランド州南東部、特にBunya Mountains National Parkに自生しています。 ブニヤナツの木は、木自体が100歳前後である後にのみ作物を負い、2、3年に一度しか作物を収穫しない巨大な木です。 作物自体は、長さ300mm、重量10kgの非常に重いサッカーボールの大きさまでの大きなコーンで構成されています。 コーンには、殻に包まれた食用ナッツ（種子）が含まれています。 ナッツは栗に似ていて、夏に成熟するのも同じようにおいしいです。
雄大な木、サッカーサイズの緑のブンヤ松ぼっくりは、5-10キロの重さの木の天蓋に隠されており、30-100個のナッツを含んでいます。 円錐形は成長したとき木から落ち、週以内に収穫され、凍らせているか、または処理されるべきです。
くさび形のナットは、肉質の円錐から取り除かれると、木製の殻に包まれる。 ナットはsecateursか強く鋭いナイフの注意深い使用を使用してぬれた円錐形から容易に取除くことができる。 彼らはシェルで調理した後に熱いときに簡単に取り除くことができます。 栄養的には、栗に似ており、でんぷん質であり、油性ではない。 殻の中で20-30分間煮沸すると、質感はワックス状になり、簡単にスライスまたはピューレすることができます。
ナッツ（種子）は新鮮なときに生で食べることができますが、ナッツを抽出するために種子ポッドを沸騰させる方がはるかに簡単です。 ナッツは、その後、ローストスライスまたはピューレとデザートや香ばしい料理やスプレッドで使用することができます。 ナッツはまた、小麦粉に粉砕し、その後、様々な生地で使用することができます。
ブンヤナットペスト
100gブンヤナット、脱殻
1バンチバジル
50gパルメザンチーズ
1クローブニンニク-細かく刻んだ
250mlマカダミアナッツ油
2tspns挽いたペパーベリー
マカダミアオイル100ml。 細かくブニャナッツをみじん切りにし、ニンニクとマカダミアナッツ油の100ミリリットルとナッツを混ぜます。 マカダミアナッツ油の50mlとフードプロセッサーまたはブレンダーでバジルを大まかに切ります。 1分間処理してから、Bunya Nut mixとPepperberry mixを加えます。 これはオイルが安定した流れで注がれれば最もよく働く。 過剰処理しないでください。 これは一週間冷蔵庫に保管する必要があります-それはその長い間続く場合！
蒸しブンヤナッツプリン
ボウルに普通の小麦粉1カップ、調理されたミンチブンヤナッツカップ1カップ、ムントリー大さじ4、スルタナ大さじ4、砂糖大さじ4を混ぜる。 牛乳の小さなカップに小さじ1杯の重曹を溶かします。 バター大さじ3を溶かす。 次に、バターと牛乳を交互に加えて乾燥成分にします（乾燥しすぎる場合は余分な牛乳を使用してください）。 混合物を打ち粉した布で結び、3時間蒸気を発する。 ブランデーカスタードと簡単なワットルシードアイスクリームを添えます。
冷凍ブンヤナッツは、500gmと1kgのパケットで当店でご利用いただけます