芳香化された食前酒のアメリカーノ—ファミリーの一部として—主にリンドウのルートを含めることによって区別-Cocchi Americanoは、2010年にHaus Alpenzによって最初に輸入されて以来、バーテンダーの間でほぼカルト的な人気を博している。
人生のココチ側
Weathered Axe
アペラシオン-クーラー
コープス-リバイバー第2号
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イタリアのピエモンテ州で1891年にジュリオ—コッキによって作られた食前酒は、ビターオレンジ、リンドウ、ヨモギ、シンチョナが染み込んだモスカート-ダスティワインから作られています。後者はキニーネの源であり、非常に多くの苦いリキュールが薬効の評判を借りているよく知られている抗マラリア薬です。
食前酒が治癒的な利益を提供する必要がなくなったとき、”苦い欲望は…甘い欲望ほど強くはなかった”とHaus Alpenzの創設者Eric Seedは説明する。 その結果、20世紀には、多くの生産者がレシピを改革しました。 1986年、同社は19世紀後半から苦いキナ—リレ（ジェームズ-ボンドのオリジナルのベスパーの重要な成分）を生産していたが、レシピを甘くし、”キナ”を名前から完全に削除した。 “タブからダイエットコークスへの方向性を示しました”とSeed氏は説明しています。 “苦いを奪うと、あなたはより多くを販売します。”
Cocchiは、一方で、その式を変更することはありません;それはまだ1891年にさかのぼるオリジナルのレシピに依存しています。 “それは苦い背骨をダイヤルバックしたことはありません”とSeed氏は言います。 今日、それはその非常に苦味です—元のキナ—リレとの類似性は言うまでもありません-それはCocchiをバーテンダーにとても魅力的にしました。 実際には、それは最初に種子がイタリアの食前酒を輸入することを要求したのは、以前はサンフランシスコのアブサンのバーテンダージョニー-ラグラン 彼の推論？ コッチをリレ-ブランに交換したことは、死体のリバイバー No.当初はキナを呼んでいた2人は、より歴史的に正確なカクテルを作るだろう。
古典を超えて、Cocchi Americanoは、風化した斧のバーボン（揺さぶられたローズマリーをトッピングしたサワー）から、白い雄牛のジンとヘフェワイゼンビール（Christiaan Rollich’s updated Blood&Sand）に至るまで、 しかし、それはナターシャ*ダビデのアペラシオン*クーラーです,コクチアメリカーノのオンスと白ワインスプリッツ,最も密接に飲み物はまだイタリアで楽しまれている方法を思い出すこと:セルツァーでカットし、柑橘類のスライスを添え.