自宅でヨーグルトを作らないと、なぜ誰もが不思議に思うかもしれません。 確かにそれは安いですが、ヨーグルトは高価ではなく、あなたはおそらく気にするのに十分な食べていません。 私にとっては、それは味（純粋で自然）、健康上の利点（DIYプロバイオティクス）と消化率（低/無乳糖）です。 あなたは、任意の価格で店で同等のものを購入することはできません。
私が10年前にヨーグルトを作り始めたとき、人々はそれが少し奇妙だと思っていましたが、今では腸の健康とあらゆる種類の慢性状態への影響につい 食べ物は数年前に私の母のすべての湿疹エピソードの原因や解決策になってしまったわけではありませんでしたが、それ以来、私はより健康に焦点を当てた方法で食べ物を見て、多くの伝統的に準備された食品（真のサワー種のパン、ヨーグルト、長い浸した豆）の背後にある栄養の知恵を見ています。
今、私は自分自身がそれを試してみたい友人や家族に頻繁にヨーグルトを離れて与えることを見つけます。 この夏、私は彼らが彼らのシステムに有益な細菌を補充するのを助けるために、強い抗生物質で二人の家族にヨーグルトの瓶を与えました。 私は私のヨーグルトが店買ったヨーグルトが方法彼女の喉を苛立たせないことを見つけて幸せだった私の隣人を引っ掛けた。 そして、私はヨーグルトとスターターの両方を友人に与えました,ヨーグルトをサンプリングする際に,それはドイツでの彼女の子供時代の多くを思い出させたので、涙の近くにあった.
だから、世界はやっぱり自家製ヨーグルトのレシピをもう一つ使うことができるかもしれないと決めました。 私は三年前にこれらの写真を撮ったが、十分な人々が自宅でヨーグルトを作りたいとは思わなかった。 今、私は興味があるかもしれないと思います。
自家製ヨーグルトは本当に作りやすいです–牛乳を加熱し、温めて冷やし、スターターを加えて待ってください。 そして利点は多数である:
Probiotics–商業ヨーグルトはprobiotic細菌のハイレベルを持つには十分にほぼ長く発酵しないが手製のヨーグルトはあなたが数えることがで 胃食道逆流と私の偉大な友人,膵炎と彼女の夫,プラス潰瘍性大腸炎と彼の良い友人は、すべての彼らの改善された条件の主要な要因として自家製の 人々は、あなたが食べる食べ物は、体が栄養素を消化し吸収し、毒素を排除するだけでなく、必要に応じて利益をもたらすことを認識しているので、腸の健康は、近年、焦点を当てています。
牛乳よりも消化しやすい–長発酵ヨーグルトは乳糖フリーに近いため、乳製品に敏感な人にとって優れたカルシウム源です。 ヨーグルトの細菌は私達のための乳糖を食べ、私達は細菌を食べる。 誰もが勝つ。
安い–有機牛乳のクォートは、有機ヨーグルトのクォートを作ります。 有機性ミルクがgall6ガロンを要したら、手製の有機性ヨーグルトのクォートは約qu1.50クォートを要する(私はスプーン一杯だけを取るのでヨーグルトの始動機の費用を数えるつもりはない)。 商業有機ヨーグルトは多分qu4クォートを要する。
純度–自家製ヨーグルトには、グアーガム、カラゲナン、着色料、人工香料、甘味料などの市販のヨーグルトに詰め込まれている添加物はありません。 それはただの牛乳ですが、より良いです。
味–自家製ヨーグルトは、ヨーロッパで販売されている天然ヨーグルトのようなものです。 あなたが好きなら、蜂蜜、メープルシロップやフルーツジャムで、それを甘くします。 ストレーナーで数時間は、厚いギリシャのヨーグルトにそれを作ることができます。 手の手製のヨーグルトを持っていることはパンケーキおよびベーキングのためにまた便利である–それは大きいバターミルクまたはサワークリームの代理である–当然probiotic細菌は調理の温度を存続させないけれども。
天然サワー種のパンのように、ヨーグルトの新鮮なバッチは、ヨーグルトスターターによって供給されます。 新鮮で良質の生菌プレーンヨーグルトをスプーン一杯使用してください。 ちょうどあなたが作るヨーグルトはあなたの始動機よいだけである場合もあることを覚えなさい。
または、このような粉末ヨーグルトスターターを購入することもできます。 粉にされた始動機は一般にprobioticsが得ているかについてのより多くの細部を与える。
牛乳の鍋を沸騰近くまで加熱する。 熱は不要な細菌を排除しますが、あなたはそれが沸騰させた場合、ヨーグルトの質感は少し粒状であってもよいです。 牛乳が沸騰して大きな混乱を残すのはあまりにも簡単なので、私は穏やかな熱を使うことを学びました。
牛乳が快適に暖かくなるまで冷やしますが、触れて熱くなりません。
スターターをひしゃく一杯のミルクに静かにかき混ぜます。 …
