…
コーヒーは、観察され、ワカサギされ、味わうだけでなく、”感じた”こともあります。
それは、コーヒーを飲むとき（そして他の飲み物や食べ物のために）意識的にその成分を認識する能力と知識を持つことを意味します。 視覚および嗅覚の分析は自発的に好み蝕知の査定に続く。
タッチ分析のステップは、実際にはテイスティングと同じ一口のコーヒーで、実質的に同時に行われます。
触覚は、コーヒーを手で触れなければならないからではなく、口の口腔の粘膜で触らなければならないからであり、私たちに多くの感覚を与える。
コーヒーを飲み、口全体に流れるようにすることは、味覚芽を介して脳に感覚を伝達し、味のバランスと苦味と甘味の適切な調和を評価 舌のこの側では、酸味のレベルを示すしばらくの間、新鮮さの感覚を感じます。 通常、アラビカの割合が高いコーヒーは、このノートを強調しています。
最初の一口では、コーヒーと口腔全体との相互作用は、多くの触覚情報を提供します。
したがって、最初の一口では、コーヒーの触覚バランス、特にコーヒーのいわゆる”体”を決定する口の中で知覚される一貫性と構造を調べることができます。
コーヒー”ボディ”とは何ですか？
コーヒーの体は簡単に想像できますが、おそらくそれほど目立たないでしょう。 それは、特に口蓋に対して舌を押すことによって、口の中のコーヒーで識別できる重さとある種の”強さ”の感覚です。
“ボディ”の定義は、飲み物の構造を示すために使用され、口蓋に感じられる特定のコーヒーの一貫性に対応します。
“身体”という用語は、コーヒーが舌の上に落ち着くときの”重さ”（または”口当たり”）の感覚など、口によって知覚される物理的性質および触覚を表す。
その他の特徴には、油性、粒状性、水っぽさの感覚が含まれます。 洗浄されたArabicaは通常かなり”水様”である(これは欠点ではない)Robustaが、低質のけれども、相当、一貫している場合もある間。
コーヒーの原産地の違いは別として、コーヒー本体は主に醸造方法とある程度のローストレベルの影響を受けます。
あなたは、よりフルボディのコーヒーをしたい場合は、ストーブトップのコーヒーメーカーは、エスプレッソマシン、フレンチプレスに続いて、コーヒーメーカー（紙ではなく、金属フ 紙フィルターの任意の並べ替え（ドリップコーヒーメーカー、いくつかの注ぎオーバー方法、およびkカップとシングルカップの醸造）は、体にだけでなく、味に重くだけでなく、貢献する油を系統します。
醸造方法は、単一の起源の間のバリエーションよりも体に大きな影響を与えるだろうが、カッピングのレビュープロセスの一部は、標準的なローストと醸造方法でコーヒーを評価することを含み、いくつかの起源は他のものよりも優れている。
ボディはコーヒー中の油と化合物の尺度であるため、高成長または厳密に高成長のコーヒーは、通常、低い高度で栽培されたものよりも充実したボディを持
標高は、酸味、風味、バランスをもたらし、したがって、より密度が高く、より硬い豆は、より狭い中央のカットを持つ。
コーヒーの体を識別するには、コーヒーを飲み込んだときに舌の後ろの口の中で知覚されるように、触覚の印象、一貫性、重量を識別することが含まれます。
または”カッパー”（プロのコーヒーテイスター）のために、コーヒーを吐き出した後。 カッピングが高度および密度と増加する分解されたコーヒー固体（有機酸およびオイル）のための代理であるときボディを評価すること。
cupperは、コーヒーの体、重量の面で口の中でどのように感じるかの強さ、淹れたコーヒーが与える豊かさの感覚、そしてその重さを考慮します。
これはほぼ普遍的に肯定的な属性として見られていますが、オフパッティングのコーヒーの”グリット”または”油性”を見つけ、実際に滑らかでろ過されたコー すべてのもののコーヒーのように、それはあなたが好きなものや好きではないものに基づいて完全に個人的な決定です。
コーヒーの”身体”について学ぶことは、毎日をより良くするコーヒー豆と醸造方法を選ぶのに役立ちます。
どのように我々はコーヒーボディを記述することができますか？
コーヒーのボディは、軽い（または薄い）、中程度、または完全なものとして記述することができます。
フルボディと定義されているコーヒーは、油や糖によって作られた口の中の心地よい丸みとクリーミーさの感触である粘度の触覚でも強く、快適です。
ミディアムボディは、エスプレッソ愛好家には希釈され、貧しいように見えるが、ろ過されたコーヒーを好む消費者にはちょうどいい量のボディを持つコーヒーを示している。
丸いボディは、過度または不十分な味のない味と一貫性によって決定される感覚のセットであり、バランス感覚を有する。
丸いボディコーヒーは柔らかいと定義されています。
フラーボディのコーヒーは、希釈するとより多くの風味を保持します。
エスプレッソの一貫性についてのノート:エスプレッソの抽出プロセスの間に使用される高圧は味の優秀な集中で起因する。 これはエスプレッソの打撃が希薄による損失の味なしでカプチーノおよびラテのような専門のエスプレッソの飲み物に混合のためによく働くこと…
