素材
たCholey
1杯chickpeas, 浸かって一晩/काबुलीचने
1缶茶葉/चाय पत्ती
2乾燥赤chillies/खड़ीलाल मिर्च
1インチのシナモンスティック/दाल चीनी
1黒カルダモン/मोटीइलायची
2湾葉/तेज़पत्ता
たCholey肉汁
3缶ギー/घी
2缶マスタードオイル/ सरसोकातेल
1黒カルダモン/मोटीइलायची
2全体の赤chilli/खड़ीलाल मिर्च
2湾葉/तेज पत्ता
1tspクミンシーズ/ज़ीरा
1インチでしょうが、破砕/अदरक
4-5クローブニンニク、破砕/लहसुन
2中、玉ねぎ、 細かく刻んだ/प्याज़
½tspウコンpowde
1tspコリアンダー粉
1tsp赤chilli粉
塩味
2中トマト、チョップ
1tsp garamマサラ 粉
小さじ1キャラウェイシード
3緑の唐辛子、スリット
大さじ1ザクロの種子、粗挽き
生姜千切り、ガーニッシュ用
スライスしたオニオン、ガーニ>プロセス
choleyのために
- ひよこ豆を沸騰させるのに十分な水と一緒に深い底の鍋に浸したひよこ豆を追加します。
- 茶葉、乾燥した赤い唐辛子、シナモンスティック、カルダモン、月桂樹の葉のポトリをモスリン布で作る
- このポトリを沸騰したひよこ豆の鍋に加える。
- 調理したら、ポトリを捨てる。
- 茹でたひよこ豆をストックと一緒に予約してください。
Choley Gravy
- kadhaiでは、ギーとマスタードオイルを高い炎で加熱します。
- 黒いカルダモン、全体の赤い唐辛子、月桂樹の葉を加え、飛び散るようにします。
- クミンの種を加えてスプラッターしましょう。 すり鉢に生姜のニンニクを加え、粗く粉砕する。
- 玉ねぎを加え、茶色になるまで煮る。
- ウコンパウダー、コリアンダーパウダー、赤唐辛子パウダーを加え、2-3分ソテーします。
- 塩を加えてよく混ぜる。 トマトを追加し、彼らは柔らかく、どろどろになるまで調理します。
- 緑の唐辛子を加え、分のためにソテー。
- 今度は、調理したひよこ豆を加え、マサラと一緒に5-6分間調理する。
- ガラムマサラパウダーとザクロの種を混ぜ、よく混ぜる。
- 予約在庫を使用して一貫性を調整し、かき混ぜます。 必要に応じてより多くの水を加えてください。
- 肉汁が濃くなるまで中程度の高い炎で調理する。
- 一度調理したら炎を消してください。
- 生姜の千切り、コリアンダーの葉を添え、クルチャと一緒に熱いものを提供します。