シェフLeon Westは、1946年にマサチューセッツ州ボストンで8人の子供の家庭に生まれました。 シェフとしての彼の特別なキャリアは、彼が彼の故郷の古いジョニーのダイナーでバスボーイと食器洗い機だったときに1962年に始まりました。 近所の食料品店で働いている間、シェフレオンは人生の早い段階でかなりの量の製品を注文する方法を学びました。 シェフのレオンは、マサチューセッツ職業技術学校の料理芸術プログラムに出席しました。 彼はボストンのシェラトンホテルで職業訓練を受けました。
Executive Chef Leon West Executive Chef
Erest N.Morial Convention Center
Executive Chef Leon Westは、マサチューセッツ州職業技術学校の料理芸術プログラムを卒業しています。 彼はボストンのシェラトンホテルでの職業訓練を受けました。 シェフ・ウェストは1970年7月14日にマサチューセッツ州レストラン協会によって認定された。
シェフ-ウェストは1978年にアラマークでキャリアをスタートさせた。 わずか5年後、彼はアーネストNのエグゼクティブシェフの地位を受け入れました。 ニューオーリンズのモリアルコンベンションセンター。 彼は1984年に妻と7人の娘を連れてニューオーリンズに到着し、新しく建設された建物は万国博覧会の目玉として使用されていました。 シェフウエストは、ニューオーリンズの最も才能のあるシェフの一人として、国内外の彼の仲間の間で認識されています。 彼は彼の多目的な才能および小さく優雅な機能から12,000人以上の出席者のための夕食に合わせる彼の独特な機能の最も差別的な好みを喜ばした。 長年にわたり、彼は効果的に200人以上の料理人とパントリーの人員のスタッフを管理してきました。
シェフ-ウエストの優れた特徴は、献身的で、極端な圧力の下で特別なものを創造する意欲があり、料理のあらゆる面に精通していることです。 彼は12、15、さらには20時間働くことによってこれを具現化します。
彼のより顕著な業積のいくつかは下記のものを含んでいます:
- ナンシー-レーガンへの共和党の敬礼（4,200人のゲスト）。
- George1,000ジョージ-ブッシュ（5,000人のゲスト）のためのプレートの資金調達者あたり。
- 1986年と1997年のナショナルフットボールリーグコミッショナーズパーティー。
- ①35,000人以上を24時間務めた企業会議には、
- 朝食、昼食、レセプション、翌日の朝食が含まれます。
- †
- ルイジアナ州レストラン協会フードショーと一緒にホットフーズコンペティションのエグゼクティブシェフをホストします。
- ▼国際料理協会のMaitre Des Cuisines-Chaine Des Rotisseurs’Exclusive Dinner(February1992,June of2002and July of2006)。
- ▼Chef’S Magazineのカバーストーリー-December1995.
- †9月にChaine Des Rotisseurs Gourmet Societyに入会、1995年
- †はアメリカ料理連盟（ACF）ニューオーリンズ支部（1996年）から”Chef of The Year”栄誉を受賞した。
- 1997年に遺産財団のアフリカ系アメリカ人シェフの殿堂入り
- 2002年に”NFLの味”のエグゼクティブシェフ。
- ▼2011年、アメリカ料理連盟メダリオン-フォー-クリーナリー-エクセレンスを受賞。
シェフのレオン-ウェストは、毎年恒例のコミュニティイベントに参加していることを日常的に光栄に思っています: 学者のためのドル,YMCA,月にクリスマス,シティパークの友人,大きな期待,N.O.エイズタスクフォース,子供たちを大切に,子供の病院の利益のためにシュガープラムボール. 彼は第二の収穫機と密接に協力していますFoodbankaswellasthebridgehouseandozanaminntohelpfeedthoseinneed。 さらに、アメリカ料理連盟、ニューオーリンズ支部のメンバーとして、レオンシェフは、子供の病院とニューオーリンズ料理の学生の両方のための資金を調達するために三十から五地元のシェフを認識するイベントに参加しました。
これらの大規模で知名度の高いイベントを制作することに加えて、レオンシェフは料理研究所で彼の訓練を続けてきました。 彼は2001年と2003年のprochefinaugustのDecemberに食材と風味のダイナミクスのコースを成功裏に修了しました。 A.C.F.N.O.会長賞を受賞しました。
彼は、ニューオーリンズで最も才能のあるシェフの一人として、国内外の仲間の間で認識されています。