コーヒー醸造は、ミックスにスローされた芸術の少しとほぼ正確な科学です。 偉大なコーヒーを醸造するための最も重要な要因の一つは、正しい水の温度を持っていることです。 だから、どのコーヒーメーカーが200度F、醸造温度のスイートスポットで醸造するのですか?
コーヒー醸造温度について少し
コーヒーを醸造するためのスイートスポットは、200度Fまたは93.3度Cであることはすでに知っています。 では、最適な範囲は何ですか? あなたの温度計を出し、醸造する度に93.3Cか200Fに当ることを確かめる必要があるか。
正確にはそうではありません。 コーヒー醸造は、特定の温度ではなく最適な温度の範囲を持っています。 また、いくつかの方法ではわずかに低い温度が必要であるのに対し、他の方法ではわずかに高い温度が必要であることがわかります。
これの例はAeropressであり、185度Fまたは85度Cの温度を示唆しています。
水からコーヒーを抽出する方法
水がコーヒーかすに当たると、最初に起こるのは、二酸化炭素がコーヒーブルームとして知られているものを形成する豆から急速に脱出することです。
次に、水分子はコーヒーかすとの相互作用を開始し、そこから様々な油や香味化合物を抽出し始めます。
水温が低すぎると、十分なフレーバー化合物が抽出されず、あなたのコーヒーは無味に見えます。
水の温度が高すぎると、高温はコーヒーを”焼く”ことになり、苦く望ましくないコーヒーを生成します。
醸造時間も不可欠です:あなたがあまりにも少しの時間のためにコーヒーと水の接触を持っている場合、あなたはアンダー抽出を持っています。 水が余りに長い間コーヒーと相互に作用していれば、過剰抽出があり、コーヒーは苦く、過度に酸性である。
200度で醸造する最高のコーヒーメーカー
200度で醸造する最高のコーヒーメーカーのこのリストでは、ドリップとシングルサーブコーヒーメーカーを見ていきます。
また、pour overまたはfrench pressメソッドを使用して水を自分で加熱したい場合に備えて、pour over kettleも見ていきます。
ブレヴィルBDC450プレシジョンブリューワー
Breville BDC450precision brewerは、あなたの醸造物に入れることができるカスタマイズの量のために高い値札をほとんど正当化する素晴らしいコーヒーマシンです。
まず、温度について最も懸念しているので、デジタル制御を使用して温度を非常に正確に調整することができます(探している正確な200度Fで取得 また、本当にあなたの醸造にダイヤルし、それが完璧になるように醸造時間を変更することができます。
: 良い豆を使用し、醸造の前に右を挽くことを忘れないでください、そうでなければ、これのどれも重要ではありません!
6つの醸造方法があり、カラフを使用せずに小さなコーヒーを醸造したい場合は、急峻な解放弁を使用して少量のコーヒーを放出することができます。
カスタマイズのレベルは本当にこの世界の外です:
- 花の時間:実際の醸造が始まる前にコーヒー咲くようにどの位調節できます
- 流動度:水がフィルター
- フィルターにいかに速く流れるか調節できます: 平底または円錐形フィルターを使用できます
これすべては完全にあなたの家またはオフィスの多くの目をつかまえる豪華なステンレス鋼の外面で …