ご存知のように、中央アジアはかなり驚くべき地域です。 2019年8月にカザフスタンとキルギスを訪問した後、私は私が持っていたすべての新しい経験のための思い出に満ちて家に帰ってきました–それは私が試した中央アジアの食べ物と飲み物を含みます。
中央アジアがあなたのバケットリストにあるべきだと私が共有した理由のように、私はまた、あなたが他のすべての冒険と一緒にあなたの旅に試 中央アジアの食べ物や飲み物のこのリストは、そのより多くの”エキゾチックな”成分のいくつかであなたを驚かせるかもしれません–しかし、それはまた、
あなたの旅行でこれらの中央アジアの食べ物や飲み物を試してみるために出発し、あなたもカラフルで風味豊かな思い出で家に来るでしょう！
目次
小料理&中央アジアで試す軽食
1. バウサック
Baursakは私がカザフスタンへの私の旅行で持っていた最初の中央アジアの食品の一つであり、私はかなりその非常に最初の昼食の間に全体の食事の価値 それは通常、バターのようだった揚げた生地です,光,そしてホット務めました. Baursakはサイズおよび形で変わることができ、レストランとローカル家の夕食のそれを見つける。 あなたもそれにはまって取得した場合だけで驚かないでください！
2. 非
そのため、名前はインド（Naan）のさらに南にあるものに似ています。 それは発酵したフラットブレッドであり、中央アジアでは様々な形でそれを見つけることができます。
キルギスのOshバザールで、私は非円、正方形、さらには三角形を見ました！ あなたは生地に美しい編み模様や押された形を見つけるかもしれませんし、それはほとんどの食事で一般的な主食です。
3. クルト
コバーンやラッセルと混同しないように、中央アジアのクルトは、あなたが地元の市場やバザーのすべてで見つけることができる人気のあるスナック
クルトは押して乾燥させたサワークリームなので、乳製品を使わない旅行者には理想的ではありません。 それは通常塩辛いですが、私は甘いとスパイスのオプションが含まれていくつかの異なる種類を試してみました。
4. 新鮮なフルーツ
私が中央アジアで見つけた最も驚くべき食べ物の一つは、すべての新鮮な果物でした。 カザフスタンは乾燥して標高が高いですが、キルギスタンやウズベキスタンのような他の中央アジア諸国は低く、より肥沃です。 これらの国全体の成長分野のトンがあり、そのようにあなたは冒険の間に軽食にいくつかの素晴らしい新鮮な果物を見つけることができます。
2019年8月に訪れた時はメロンの季節でした。 私たちは、スイカや他の甘いメロンであふれピックアップベッドで道路に沿ってメロンのベンダーを通過しました。 偶然、私はちょうど私のスイカの水着を持ってきたので、暑い日に甘い果物を楽しみながら完全に一貫することができました。
5. ドライフルーツ&ナッツ
当然のことながら、その最後のものの後に、あなたはまた、中央アジアでドライフルーツやナッツをたくさん見つけることができます。 バザーでは、おいしい乾燥したピットフルーツとあなたが想像できるあらゆる種類のナッツを見つけることができます。 私はあなたがKolsai湖や同様のハイキングに取り組んでいる場合は、トレイルミックスのための乾燥アプリコットとカシューナッツ*のミックスをお勧
*はい、私はカシューナッツが環境のためにひどいことを知っています。 私は適度に消費することによってこれを和らげるようにしてください。
6. マンティ
私は餃子を含む食通の投稿を書いたことはありませんが、私は今告白する必要があります: 餃子は、すべての時間の私のトップ五つの好きな食べ物の一つです。 私も完全に中立です。 どこに何が入っているのか、どのような形をしているのかは関係ありません–私は偏見なしにすべての餃子を平等に愛しています。
だから、中央アジアは餃子の独自のタイプを持っていることを学ぶことに私の喜びを想像してみてください！ 彼らはマンティと呼ばれ、彼らはほとんど常に同じ基本的な成分を持っています：牛肉、牛肉の脂肪、タマネギ、新鮮な生地に包まれ、巧みな挟みパターンです
私はカラコルの町でam manty-makingクラスを取ることに興奮していました。 私たちのインストラクターは、私たちにキューブ牛肉、脂肪とタマネギをみじん切りにし、私たち自身のマンティをパックしようとしました。 私のものは恐ろしいものでしたが、彼らはまだおいしい味がしました。
7. オロモ
カラコル*での食通ツアーでは、キルギスとカザフの人々の間で人気のあるオロモ料理を試す機会がありました。 それは技術的にはディスクにスライスされた蒸しパイですが、上で見ることができるように、時には平らなディスクに包まれています。 伝統的なオロモの食材はキャベツとニンジンです。
*カラコルは、様々な異なる文化のための混合場所として、驚くほど素晴らしい食通スポットでした。 あなたは食べ物や都市ホッピングカラコルを愛するなら、あなたは中央アジアの旅程を計画している場合は、あなたのリストに高いはずです。
8. ボルシチ
本当のことをしましょう：あなたは中央アジアを訪問することはできませんし、ソ連の影響に気付かないでください。 これは、特にアルマトイやビシュケクのような大都市では、食文化にまで及んでいます。
アルマトイでの最初の数日間、私はボルシチを含むおいしいロシア料理を食べました。 世界の他の場所でボルシチを見つけることは可能ですが、あなたがそれに慣れていない場合に備えて: ボルシチは酸っぱいビートルートのスープであり、それは料理に独特の色を与えるものです。 それはあなたが肩の季節に訪問しているより涼しい月fのために完全である。
9. アシュラン-フー
私は私のリストの真ん中にそれを埋めましたが、アシュランフーは私が中央アジアで発見した私の絶対的な好きな食べ物です。 私は三日で三回それを持っていました！
Ashlan Fuは、中国からのDunganの人々によってこの地域にもたらされた伝統的な温かいまたは冷たいスープです。 Dunganの人々は主にKarakol周辺の地域に定住していたので、それがそれを見つける場所です。 あなたは驚くことにAshlan-fu Alleyと呼ばれる市場でそれを販売する小さな店のトンを見つけることができます！ キルギスの他の都市では、Karakolスタイルでそれを行うと主張するAshlan Fuレストランを見つけることさえできます。
私もアシュラン-フーを自分で作る機会がありました。 それは麺、スパイス、卵や肉の種類が異なる酢ベースのスープです。 それは時々ジャガイモ生地のパンを添えています。 そして、はい、それは全くおいしいです。
10. ラグマン
麺を探してるんだアジアにいるんだから? ラグマンはあなたが探し出すべき料理です。 麺は太めの長麺で、具や具材が豊富です。 アルマトイでは肉のバージョンがあり、カラコルでは新鮮なピーマンを使ったベジタリアンのものを試しました。
これはかなり一般的な料理であり、大きな部分は、それが非常に中立であるということです–あなたはおなじみの味を持つ快適な食べ物を探しているなら、ラグマンは、世界の反対側にあるにもかかわらず、おなじみの感じているので、良い選択です。
11. あず
プーティン君なの? さて、かなりではありません…しかし、それはおそらくあなたが中央Asaで見つけるほど近いです！ Azuは、ロシアの領土、タルタルのテュルク語を話す人々によってソ連を通じて広がったタルタル料理です。 アズは揚げたジャガイモの上に肉のシチューで、ピクルスとタマネギをトッピングしています。 （はい、私は非常にあなたが新しい料理を試してみたい場合は、そのツアーをお勧めします。)
12. プロフ
ラグマンのように、それはアジアで米料理を見つけるためにゼロ驚きです–しかし、私は実際に私が試した中央アジア料理のほとんどで見つけたどのよ ピラフ：主なものは、あなたがそのより一般的な名前で知っているかもしれないplovでした。
プロフはウズベキスタンで人気のある料理ですが、その時代にソ連によって広められた後、地域全体で見つけることができます。 あなたが見ることができるように、それは肉と野菜と重い米料理です。
13. ベシュパルマク
カザフスタンからキルギスに渡った後、私はBeshbarmakについて聞き始めました–私たちのガイドは、それが基本的に国の料理に相当すると言いました。 それは通常、肉（羊肉）Qazi（馬肉と脂肪ソーセージ）のいくつかのスライスと麺の上に提供しています。
私はそれが私の胃のために少し豊かであることがわかりましたが、なぜそれが好きなのか分かります：それは心のこもった風味豊かで、中央アジアで試してみるのは非常に特徴的な食べ物です。
14. シャシュリク
私は嘘をつくつもりはありません：私たちが羊や馬を見るたびに、特に羊や馬が道路を詰まらせていると言ったとき（一般的な経験）、私たちは皆shashlikを叫んだので、私はまだshashlikが何であるか少し混乱しています！
実際には、shashlikは中央アジアのkabobのテイクです：任意の数の動物（羊や馬を含む）からの串焼きや焼き肉。 私はそれを試してみたとき、それはあまりにも鶏肉や牛肉などの異なるグリル肉の様々な、平らなパンにグリル玉ねぎを添えていました。
中央アジアで試す飲み物
15. 茶
それは面白いです: 私は中央アジアのほぼすべての単一の食事でお茶を飲んだ–と私は全体の14日間の旅行中に任意のお茶の単一の写真を撮っていませんでした！ お茶は、カザフスタンやキルギスのような国では、日常生活のユビキタスな部分であり、ほとんど気付かれずに通過します。
すべてのゲストによって”チャイ”として提供され、すべてのレストランで、それが提供されているときにお茶にyesと言います。 それは文化の中で自分自身を浸すのほんの一部です！
16. ラクダのミルク
2016年にヨルダンに旅行した後、私はラクダの大ファンになりました。 だから私はカザフスタンを運転している間、ある日バクトリアのラクダを見ることに激しく興奮していました。 カザフスタンのほとんどのバクトリアのラクダは家畜化されており、ラクダのミルクは利用可能な一般的な飲み物ですが、あなたはそれが獲得された味であることを今警告しています！
私はアルマトイのグリーンバザールでラクダのミルクを試しました。 それはケフィア、あなたが米国でここで見つけることができる発酵ヨーグルト飲料のように私に味がしました。
17. キミズ(発酵馬のミルク)
私は最後のために中央アジアの食べ物や飲み物をほとんど”そこに”保存しました–私はあなたがそれを試してみることをお勧めしないので Kymyzは馬のミルクを発酵させたものです…あなたがそれについて考えるなら、私は正直に言うとかなり野生のアイデアです。 私たちはここ北米では発酵乳を本当に飲んでいません–また馬のミルクを飲むこともありません。 しかし、それは純粋に文化であり、キルギスタンや他の中央アジア諸国のような場所では、馬は人生の重要な部分です。 馬のあらゆる部分は使用するために置かれる。
カザフスタンからキルギスに渡った直後、私のグループは地元の馬の農家に会い、彼女のkymyzを試してみるために立ち止まった。 私には、それはベーコンと牧場風味のミルクのような味がしました。 うん、それは奇妙だ–しかし、それは私が期待していたほどオフパッティングではありませんでした。 あなたは中央アジアにすべての方法を来ている場合は、それを試してみる必要があります！
あなたはそれを持っています：あなたがこの魅力的な地域への旅行をするときに試してみる中央アジアの食べ物と飲み物の私のバケットリスト。 あなたはこれらの中央アジアの食べ物や飲み物について質問がありますか？ 私はコメントで知ってみましょう！
この投稿は、中央アジアにおける米国国際開発庁（USAID）の競争力、貿易、雇用活動を通じてアメリカ国民の支援によって可能になったものである。 この出版物の内容は、必ずしもUSAIDまたは米国政府の見解を反映するものではありません。