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どんなにあなたがそれらを調理する方法—スクランブル、密猟、揚げや焼き—卵は健康 いつも卵を食べていても、知らないことがあるかもしれません。 これらの魅力的な卵の事実をチェックアウトし、お友達と共有しています。
卵の事実:栄養
1. 卵は私達の毎日の条件を満たすのを助けるように7%蛋白質、カルシウムおよび鉱物と健康である。
2. 卵中のタンパク質は、USDAによると、肉、鶏肉や魚の一オンスのタンパク質に等しいです。
3. 調理された卵の消化可能な蛋白質は未加工卵の消化可能な蛋白質より高いです。
4. 七面鳥、ギニア、peahenおよびアヒルの卵は鶏の卵あなたのためによいが、鶏はより多くの卵を産み、他の家禽より一貫した層である、従ってそれらの卵のた
5. 卵中のコレステロールが心臓病の主要な原因であるという主張の25年後、科学者たちは別の外観を取り、犯人が飽和脂肪であることを発見しました。 ただし、コレステロールが高い傾向がある場合は、卵の消費を制限しますが、食事から卵を排除しないことをお勧めします。
一般的な卵の事実
6. 卵黄の色は、鶏が食べる食べ物によって決まります。 それは、ある卵の栄養価とは何の関係もなく、農場で生産された卵の上にある卵や商業的に生産された卵の栄養価とは何の関係もありません。 カボチャ、スカッシュ、ニンジン、マリーゴールド、タンポポやキンセンカのサプリメントは、より深い黄橙色の卵黄を生成します。 ある有機性卵の生産者はそれらの鶏が封じられたペンおよび自由範囲か牧草地上げられないにあっても豊富なオレンジ卵黄を達成するのに補足と
7. 異なる鶏卵の色は、鶏卵の栄養価や味を変えません。 卵殻の色は厳密には卵を産む品種についてです。
8. 鶏の大きさは卵の大きさを決定しません。 私たちはちょうど周りの家禽でいくつかの異なる遺産の鶏の品種を上げます。 その1ポンド以下の重量を量る私たちの小さなSerama鶏は、中型の卵を産む。 私達の最も大きい品種、Bredaの鳥は、10から12ポンド大いに重量を量り、また小型の卵に媒体を産む。 私達の中間の品種、4から5ポンドの平均の重量を量る白い相続財産のLeghornは特大の卵に大きいの産む。
卵の事実:調理の事実
9. 新鮮に使用できる卵よりも多くの卵がある場合、卵は凍結または脱水することができます。 これらの保存方法は、焼き菓子に最もよく使用されます。 卵はまたサラダおよびサンドイッチで使用するためにピクルスにされるか、または手から食べることができます。 ここでは、卵白と卵黄を凍結する上での素晴らしいチュートリアルです。
10. 卵は台無しにすることなく何週間も続きます。 卵のカートンの日付はFDAの条件ではない、それはプロダクトが棚から動くことを確かめる店の目録の為に単にそこにある。 それは卵が日付によって自発的な使用の後で悪くなったことを意味しません。 店で買った卵でさえ、日付までに使用をはるかに超えて数週間続くでしょう。 あなたの卵が新鮮であるかどうかわからない？ あなたは、彼らが食べても安全であることを確認するために、これらの卵の新鮮さのテストのいずれかを実行することができます。
11. 卵はいくつかの等級で販売されています。 AA、AおよびB等級。 あるグレードから別のグレードへの栄養価や味に違いはありません。 等級分けは形、均等性、重量および美学としなければならない。 B級の卵は食料雑貨品店で利用できるのが常であったけれども施設およびパン屋に普通販売される。 現在販売されているほとんどの卵はAAまたはaグレードのいずれかです。
12. 生の卵を呼び出すレシピのために、単に可能な細菌を防ぐためにそれらを低温殺菌します。 低温殺菌するには、卵（殻の中）を弱火で水に入れ、140度Fまで3 1/2分間温度を上げます（キャンディ温度計はこのために機能します）。 この温度は、任意の細菌を殺すが、卵の質感を変更しません。 生の卵を必要とするレシピで使用するために低温殺菌卵液を購入することもできます。 私がnonalcoholic eggnogの調理法のために未加工卵を使用するとき、私は卵を調理することを防ぐためにクリーム及びミルクの混合物に加える前に少し熱い液体が付いている卵を気性、けれども消費のためにそれらを安全にさせる;本質的にこれはそれらを低温殺菌している。
13. 卵は悪いラップを取得する傾向があります。 私たちはサルモネラ菌の汚染についての警告を聞きますが、サルモネラ菌は文字通りどこにでもあり、CDCによると、1の20,000の卵だけが汚染される可能性があります。 卵は、2つの内側の膜、シェルと外側の保護コーティングとして”ブルーム”とサルモネラや他の細菌からの余分な保護を持っています。 サルモネラの汚染は他の食糧ではるかに共通であり、病気は頻繁に調理されていない食糧か不適当に扱われた食糧によって引き起こされます。
数字による卵の事実
14。 イギリスのハリエットという名前の生後6ヶ月の子牛は、2010年以来、最大の卵の記録を保持しています。 直径は9.1インチ、長さは4.5インチで、特大の卵のほぼ2倍の大きさでした。 しかし、ハリエットは最も重い卵の記録を保持していません。 ハリエットの卵の重さは163グラム（5.7オンス）で、記録保持者は16オンスの重さのダブル卵黄とダブルシェルであった。 彼女の所有者は、彼らが唯一の通常の鶏の食べ物と野菜のスクラップを供給し、卵の大きさにもかかわらず、ハリエットは問題なく横たわっていた
15. アイオワ州は、年間約15億個の卵を持つ最大の卵生産状態の記録を保持しています。 オハイオ州は、ペンシルベニア州、インディアナ州、テキサス州に続いて、年間約8億個の卵を生産する第二位の卵生産国です。 米国農務省の2012年の経済報告によると、米国では90億個以上の卵が生産されていました。 四分の三は消費のためであり、残りはブロイラーおよび層の生産のための孵化卵として使用された。
16. 2012年には、一人あたりの米国の年間卵消費量は250卵と推定されました。
あなたは、任意のあいまいな、または興味深い卵の事実を知っていますか？ 私たちと一緒にここにそれらを共有！