チキンとキノコの粘土鍋の米は、絵の完璧な中国の快適な食べ物の料理です。 それは信じられないほどの素朴な味、中国の黒いキノコ、木の耳のキノコとユリの花の古典的な組み合わせの礼儀を持っています。 それはまた、あなたが今まで味わったsilkiest鶏を持っています。
秋は空気の中にあるに違いない、なぜなら私はちょうど暖かい土鍋の食事を切望していたので、私の母の最高のものを適応させることにしたからで あなたが見つけることができない成分を省略することができ、それが唯一の鶏であっても、あなたは鶏の夕食の一つの地獄を持っているでしょう！
私のお母さんは、この料理を蒸し器（米なし）でいつも準備し、家族スタイルで提供していました。 広東語では”waat gai”（ワートガイ）と呼ばれています。 私が集めることができる唯一の文字通りの翻訳は”滑りやすい鶏。”
基本的に、鶏肉を蒸すことによって、それは素晴らしい絹のような質感と風味で終わります。 私たちは空気中でそれを嗅ぐとき、私たちの家族はいつも夕食を楽しみにしていました,そして子供のように,私たちはちょうどプレートの底にスープのおいしさで私たちの米を溺死するのが大好き.あなたが想像できるように…私がこれを味わった瞬間、それは私を子供時代に戻しました：
まあそれはそれほど劇的ではありませんでしたが、あなたは
私はここでそれを文書化することによって、私の母から次の世代にこの家族のレシピを渡すことに私の義務をやっていますが、土鍋の米料理でひねりを加えて調理しました。
だから、今すぐあなたの粘土鍋を取得し、いずれかを取得するために地元のアジアの店にそれをhightail、またはAmazonがあなたの玄関口に一つを提供しています！ （これはアフィリエイトリンクなので、購入するとTWOLをサポートするのに役立ちます！)
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レシピの最良の部分は、結局のところ、誰もが感謝祭で七面鳥の尾のように戦う鍋の底にあるクリスピーな米の薄い地殻です。
それは奇妙ですか？
うちにはいない。
さて、この鶏とキノコの土鍋ご飯の作り方です！
チキン&キノコ土鍋ご飯：レシピ説明書
まず：中国の黒キノコや椎茸、木の耳、乾燥したユリの花についての言葉。
これらの成分は、あなたのアジアの食料品店の乾物セクションで容易に入手可能であり、あなたは下の写真（左上から時計回り：ユリの花、木耳キノコ、乾燥黒キノコ）と比較することができます。
それはあなたがそれらを見つけることができない場合、あなたは必ずしもそれらを使用する必要はありません、と述べました。 あなただけのより多くの鶏に置くことができます！
使用する場合は、水に浸しておく必要があります。 時間はおそらく木の耳とユリの花のために十分ですが、黒いキノコはより多くの時間を必要とし、プロセスをスピードアップするためにお湯を使用す
これらの各成分についてのいくつかの追加の指示：
ユリの花：
約15分間浸した後、それらをすすぎ、木質の茎を切り落とし、2インチの片に切り、新しい水のボウルに入れてさらに45分間浸し続けます。 これはそれらが味できれい、穏やかであることを保障します。
木の耳:
ここに魔法はありません。 ただ、時間のためにそれらを浸し、それらをすすぎ、それらに荒いチョップを与えます。
中国の黒キノコ：
彼らは30分間お湯に浸した後、茎をトリミング（それはタフで余分な汚れを保持することができます）。 それらを再度すすぎ、水を交換してください。 浸漬を続けます。 あなたはそれらを全体のままにするか、スライスするかを決めることができます。
さて、皿に：
浸したユリの花、木耳キノコ、黒キノコ、鶏肉を塩、砂糖、薄口醤油、濃口醤油、コーンスターチ、ごま油、紹興酒、オイスターソース、白コショウで投げる。 よく結合するまでかき混ぜる。 脇に置いて
米は、ジャスミンライス、チキンストック、塩、油を粘土鍋に混ぜることから始めます。
マリネしたキノコと鶏肉を米の上に均等に注ぐ—ボウルの底に余分な液体がある場合は、それを別の攪拌を与え、上にスプーンします。
千切りの生姜と刻んだネギの半分をすべての上に振りかける。
鍋を覆い、中強火で約5分間置き、熱を最も低い設定に下げます。 25分間調理する。
米が柔らかく、鶏肉が調理されたら、残りのネギを添えて、コンロから熱い土鍋ご飯を提供してください！
初めてこのチキンキノコ土鍋ご飯のレシピを試したとき、チキンが名前と思い出に値するかどうか心配しました。
だった！
何て言ったんだ？ パエリアと香港の土鍋愛好家は、私がそのクリスピーライスで何を話しているか知っています！
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鶏とキノコの土鍋ご飯
具材
トッピング用:
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- ▢6鶏drumettesとwingettes
- ▢小さじ1/2の塩
- ▢小さじ1/2の糖
- ▢1杯光醤油
- ▢小さじ2暗黒醤油
- ▢1 1/2杯ガ
- ▢小さじ1/2の胡麻油
- ▢小さじ1紹興酒
- ▢ 小さじ2牡蠣ソース
- ▢1/8小さじ白胡椒
の米:
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指示
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浸したユリの花、木の耳のキノコ、黒のキノコ、鶏肉をトッピング成分の残りの部分とよく組み合わせるまで投げます。 脇に置いて
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米のために、あなたの粘土の鍋の米、鶏の在庫、塩およびオイルを結合することによって始めなさい。 ボウルの底に余分な液体がある場合は、それを別の攪拌を与え、上にそれをスプーン-米の上に均等にマリネしたキノコと鶏肉を注ぎます。
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上に千切り生姜とみじん切りネギの半分を振りかけ、鍋をカバーしています。 約5分の中型の高熱に置き、次に最も低い設定に熱を回して下さい。 25分間調理する。 ご飯が柔らかく、鶏肉が調理されたら、ネギの残りの部分を飾り、奉仕する！
カロリー：644kcal（32％）炭水化物：87g（29％）たんぱく質：24g（48％）脂肪：21g（32％）飽和脂肪：4g（20％）コレステロール：56mg（19％）カリウム：401mg（11％）繊維：2g（8％）砂糖：2g（2％）ビタミンA：165IU（3％）:35mg（4%）鉄:2mg(11%)
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