ワシントンワシントン（ロイター）-米国の最大の食肉加工業者の二つは、米国の議員が安全で誤解を招くと批判していたとしても、食料品店で肉を新鮮に保つために設計された包装技術を擁護した。
パッカーは肉の色を安定させるために一酸化炭素を使用するが、一部の民主党員は、このプロセスが製品を実際よりも安全に見せることによって消費者を誤解させ、腐敗した肉を食べる危険にさらしていると述べた。
ミシガン州民主党のバート-ストゥパック議員は、この慣行を欺瞞的で”潜在的な健康上の脅威”と呼び、米国の規制当局が健康上の危険に”目をつぶっている”と非難した。
今年初め、Stupakは練習にプローブを開始し、一酸化炭素で処理された肉や魚製品の安全通知の使用を提案しました。
それ以来、食品小売大手のSafeway IncとTyson Foods Incはその慣行を停止しています。
火曜日、ディスカウント小売業者のTarget Corpは、店舗で販売されている一酸化炭素で処理された肉のラベルに警告を追加する承認をUSDAに求めた。
公聴会で、Hormel Foods CorpとCargill Incのトップエグゼクティブは、消費者が肉や魚の安全性を判断するために色ではなく「use by」または「freeze by」の日付に依存するよう奨励する製品ラベルを支持していると議員に語った。
“消費者は悪い製品を食べておらず、この技術にだまされていない”とHormelの最高経営責任者Jeffrey Ettinger氏は述べている。
一部の消費者団体は、食品医薬品局に対し、一酸化炭素のより高い部分を使用する密封包装の承認を撤回するよう請願している–0。4パーセント-空気中に存在するよりも。
テネシー州の共和党員マーシャ-ブラックバーン議員は、人間の取り扱いの必要性を減らし、肉に細菌を加える機会を制限するという理由で、この慣行を擁護した。
「安全で効率的な肉の包装から後退して一歩を踏み出す可能性のある過度の規制を連邦政府が実施する必要はない」とBlackburn氏は述べた。
米国食品医薬品局（Fda）の関係者と米国食品医薬品局（FDA）の関係者との間で、
農務省は、彼らが一酸化炭素の練習の安全性に立って、新しいデータが利用可能になった場合、プロセスを再訪すると述べました。
「これは公衆衛生に関する機関の優先事項ではない」と、USDAの食品安全検査サービスの副管理者であるDaniel Engeljohn氏は述べている。 FSISは一酸化炭素を含んでいるパッケージで販売される肉の使用によって/販売法によって日付を要求する。
火曜日の公聴会は、食品業界がいくつかの最近のリコールによって激しく打撃を受けたためである。
その中で、カーギルは今月初めに、大腸菌の可能性があるため、牛ひき肉の1万ポンド以上をリコールしました。 汚染されています。 それは約一ヶ月でミネアポリスベースの会社によって第二の肉のリコールでした。
消費者グループは、一酸化炭素の使用は、買い物客が製品の安全性を測定することが困難になる議員に語りました。
「FDAが消費者の健康と安全よりも業界の経済的利益を優先していることに憤慨している」と、Food and Water WatchのディレクターであるWenonah Hauter氏は述べている。 “最悪の場合（それは危険です）、最高の状態でそれは消費者の裂け目です。”
FDAは米国の食糧供給の約80％、主に果物や野菜を規制しており、USDAは肉、家禽、卵を含む残りの部分を担当しています。
(クリスチャン-ヴィースナー編集）