良い鋳鉄のフライパンは、すべての台所のための調理器具の不可欠な部分です。 鋳鉄製の調理器具を購入することを決めた場合は、コーティングされていないまたは裸の鋳鉄とエナメルの両方のオプションを選択できることに だから、どちらを選択するのですか？ 最高の鋳鉄製のフライパンやダッチオーブンを見つけるには、それぞれの長所と短所を知る必要があります。 エナメルを塗られた鋳鉄対鋳鉄の詳細な比較のために読み続けなさい。
あなたは標準的な鋳鉄で間違って行くことはできません。 しかし、一つの大きな欠点があります
コーティングされていない鋳鉄は、調理器具は何千年もの周りされています。 あなたの祖母はまだ五十年前からこの日に鋳鉄のフライパンを使用しているかもしれません。 伝統的な鋳鉄製の調理器具は永遠に続くでしょう—適切な注意を払って。 あなたは通常の鋳鉄でほとんど何でも調理することができます。 但し、トマトソースのような過度に酸性食糧のために、エナメルを塗られた版はよりよい選択であることができる。 キャンプ旅行に行けばあなたの高いエナメルを塗られた鍋を後ろ残しなさい。 Fajitasを調理し、朝食を調理し、その完全なステーキを焼けることのための鋳鉄の偉大な人。
通常の鋳鉄の利点
鋳鉄はエナメル鋳鉄と比較していくつかの利点があります。 通常の鋳鉄は、あなたの食事にこの必須栄養素の多くを得るための素晴らしい方法である、あなたの食べ物に鉄を追加することができます。 あなたの食糧に加えられる鉄について学びたいと思えば私の記事を点検する”鋳鉄は安全”である。 鋳鉄はまたあります:
- 自然に非スティック-“調味料”またはコーティングは、自然な半非スティック表面を提供します
- より手頃な価格–通常の鋳鉄は、一般的にエナメル 適切な注意を払って、あなたの鋳鉄のフライパンは何百年も続くことができます
- グリルで使用することができます–あなたはコンロ、オーブン、またはグリ これら二つの記事を興味深い見つけることができます。 鋳鉄の利点は何ですか。 そして、鋳鉄の長所と短所。
いくつかの考慮事項
ここでは、通常の鋳鉄調理器具について心に留めておくべきいくつかのことがあります：
あなたはすべての使用の後にそ 鋳鉄製の調理器具を素晴らしい形に保つには、錆を防ぐために水に浸さないようにしてください。
鍋から破片をこするだけで、鋳鉄製のブラシやタワシなどの柔らかいブラシで洗うことができます。 その後、ティータオルで乾燥させます。 私は通常、私の鋳鉄が完全に乾燥していることを確認するために熱に戻って私の調理器具を置きます。
鋳鉄製の調理器具は、それを自然に非粘着性にする”調味料”またはコーティングを開発する。 乾燥は錆を防ぎ、容易解放の終わりを提供する。 鋳鉄製の調理器具は、年齢とともに良くなります。 それは鋳鉄の調味料を維持するのは簡単です。 洗浄後に非常に薄い層の植物油を塗布し、調理器具を加熱するだけです。
保管する前に、鋳鉄製の調理器具を完全に乾燥させてください。 あなたの鋳鉄製の調理器具が濡れたままであれば、最終的には錆びます。 しかし、錆が発生すると鋳鉄を復元することができます。
過度に酸性の食品を調理するためにそれを使用するべきではありません。 レモン汁、トマトソースおよび酢のような食糧はあなたの鋳鉄の乾燥を取り除くことができる。 また、鋳鉄でこれらの食品を調理すると、食品が金属味になる可能性があります。
最高の鋳鉄調理器具
私は少し研究を行い、あなたが事前に味付けされたフライパンをしたい場合は、いくつかの良いオプションを厳選しました。 私はこれらのオプションのすべてを所有していませんが、私は鋳鉄の大ファンです。 あなたが疑問がある場合は、使用されるモダンでヴィンテージ鋳鉄の多くが表示されますサイトをチェックしてくださ
ビクトリア調理器具大きな事前味付け鋳鉄フライパン
このフライパンは、予算の調理器具の私のお気に入りの作品の一つです。 それは多くの鋳鉄のような非常に大きな価値です。 最新の価格（アフィリエイトリンク）を確認するには、Amazonへのリンクをチェックしてくださ それにあなたの必要性のほとんどを扱うために完全である大きい12インチの揚がる表面があります。 このフライパンは、100パーセントの非GMO亜麻仁油で事前に味付けされています。 長く、曲げられたハンドルは余分てこ比およびより快適な処理のビットを加える。 1939年以来、ビクトリアは鋳鉄を作った。 言うまでもなく、彼らの調理器具はよく尊敬されています。
Lodge Pre-Seised Cast Iron Skillet
Lodgeは鋳鉄の製造に関してリーダーです。 彼らは100年以上にわたって鋳鉄製のスキレットを作ってきました。 私は小さい10.25を持っており、それを愛する。 あなたは人々のカップルのために調理している場合、私は12インチのフライパンのために行くだろうが、それは私のニーズに十分な大きさです。 ここでも、最新の価格（アフィリエイトリンク）のAmazonへのリンクがあります。
ロッジ12インチのフライパンは、ビクトリアのフライパンに匹敵する価格です。 しかし、ロッジは鋳鉄の中で最も信頼できる名前の一つであり、まだ誇らしげにアメリカで彼らの裸の鋳鉄を作った。 ロッジの鋳鉄のskilletsは使用可能な前乾燥させた来る従ってあなたの小鍋に味をつけることを心配する必要はない。 ロッジは、そのskilletsを味付けするためにわずか100パーセントの植物油を使用しています。
ユートピアキッチンスキレット
あなたは新しいフライパンのためなら、ユートピアは別の素晴らしいオプションを提供しています。 ユートピアは、12を提供しています。ロッジやビクトリアskilletsよりもわずかに大きい5インチのフライパン。 私は自分の製品を製造する企業を好むが。 ユートピアのフライパンは、最も合理的な価格の鋳鉄調理器具のいくつかとして強力な候補です。 アマゾンの取扱状況：在庫がありません。（マーケットプレイスに1件の新品販売者の情報があります。）単行本［ それは工場調味料のおかげで使用する準備ができています。 調味料は、100パーセントの大豆ベースの油で作られています。
エナメル鋳鉄
エナメル鋳鉄製の調理器具には、金属の上にエナメルコーティングが施されています。 このコーティングはあなたの調理器具の錆つくことを防ぎます。 但し、エナメルを塗られた鋳鉄対鋳鉄間の私達の鋳鉄の対決でenamelwareに標準的な鋳鉄上の他の利点があります。
エナメル鋳鉄の利点
- 調味料を必要としません–エナメル鋳鉄は調味料を必要としません
- あなたはそれで何かを調理することができます–伝統的な鋳鉄のスキレットとは異なり、酸性食品はエナメルバージョン
- で完全に調理し、錆びません。 通常の鋳鉄は、一定期間水にさらされると錆びます。 あなたはそれが錆びになることを心配することなく、エナメル鋳鉄を浸すことができます。
- はさまざまな色で提供されています–古典的な鋳鉄のskilletsは通常同じように見えます。 しかし、エナメル質は、白、青、赤などの美しい色の様々な入って来ます。 高価なフランスのブランドは、さまざまな色の多くを提供し、彼らは確かに良い見て
- エナメル鋳鉄は汎用性があり、調理、マリネ、冷蔵食品に使用するこ それはアルカリおよび酸性食糧に対して抵抗力があります
心に留めておくべき事
エナメルを塗られた鋳鉄の調理器具の購入を考慮したらここに心に留めておくべきある事はある。
- 事前に味付けした鋳鉄とは異なり、磁器ガラスコーティング（フリット）が破損する可能性があります。 あなたの調理器具を落としたり叩いたりしないように注意してください。
- 金属製のトングやターナーを使用すると、鍋の内側が欠けてしまうことがあります。 したがって、木製、ナイロンまたはシリコーン製の道具を使用してください。
- エナメル鋳鉄鍋は、昔ながらのバージョンよりも高価です。
- 強火で調理すると、鍋に食べ物がくっつくことがあります。 エナメル鋳鉄で低または中程度の熱を使用する方が良いです。 肉を焼くときは、弱火で始め、徐々に熱を上げます。
- 空のエナメル鋳鉄のフライパンを熱くしすぎないことが非常に重要です。 焼け付くような熱に予備加熱することができる規則的な鋳鉄の小鍋とは違って予備加熱された余りにも熱くすれば空のエナメルを塗られた小鍋は損なわれて得ることができる。 そう、原料を加える前に高温に小鍋を予備加熱することを求める調理法のためにエナメルを塗られた鋳造物のskilletsを使用することを避けなさい。
最高のエナメル鋳鉄調理器具
私たちは、私たちのお気に入りのエナメル鋳鉄スキレットと鍋のいくつかを集めました。 私はLe CreusetとStaubの大ファンですが、彼らはいくつかの高価な鍋です。 ここでは、プレミアムブランドの高尚な価格のないいくつかの良いオプションがあります。
ロッジ3.6クォート鋳鉄キャセロール鍋
この大きなキャセロール鍋で最大500度の華氏で焼く、焼く、ソテーまたはグリルすることができます。 それはstovetopからテーブルにこの皿を運ぶことを容易にする二重ハンドルを特色にする。 ふたは食糧がはねかけないことを保障する。 印象的なカリブブルーまたはオイスターホワイトのいずれかの色から選択できます。 それはフライパンに似ていますが、キャセロールの鍋には便利な蓋が付いています。 パンがAmazonでどのように見えるかをチェックしてください（アフィリエイトリンク）。
Lodge6quart Dutch oven
Lodgeは味付け鋳鉄で有名ですが、エナメル鋳鉄も製造しています。 6クォートはほとんどの人々のための理想的なサイズである。 どのより大きいでも実際にオーブンから持ち上げるには余りにも重い場合もある。 しかし、鍋はストーブの上に均等に自宅にあります。 標準的な鋳鉄とは異なり、エナメル鋳鉄は沸騰水やトマトベースの料理を作るのに最適です。 私はロッジを書いている時点で言わなければならないが、鍋と非常に人気のある海外の製造を外部委託しています。 アマゾン（アフィリエイトリンク）で利用可能な色の広い範囲を参照してください。
鋳鉄vsエナメル鋳鉄私たちの最終的な考え
鋳鉄とエナメル鋳鉄の調理器具は耐久性があり、長持ちします。 ほとんどの表面でどちらかを使用できます。 彼らは均等に調理し、安定した温度を維持します。 それらが高熱で使用することができるのでどちらのタイプの鍋は焼ける肉のために大きいです。
ほとんどの料理人は、両方のタイプの鋳鉄調理器具を使用することを好みます。 古典的なエナメル鋳鉄—私たちは、それぞれのいずれかを購入することをお勧めします。 唐辛子および他の酸の食糧を調理するためにまたは容易な一掃がほしいと思うときのためにエナメルを塗られた版を使用しなさい。 キャンプに行くときあなたの古典的な鋳鉄の鍋に沿って取りなさい。