野生のゲームの鉛の弾丸の片
ハンターおよび消費者のための情報
野生のゲームは健康な、細い蛋白質の大きく、局部的に育 しかし、鉛ベースの弾薬を使用して野生のゲームの収穫は、特定の健康上の考慮事項を提示します。
ミネソタ州天然資源省は、鹿狩りに一般的に使用される弾丸がどのように断片化するかを決定するための研究の結果を報告した。 彼らは、創傷チャネルから18インチまでの小さな鉛粒子が以前に考えられていたよりも遠くに発見され、鉛の断片化の量は弾丸の種類によって大き
ウィスコンシン州保健省が実施したリスク評価では、鉛弾で収穫した鹿肉を摂取する小児の血中鉛濃度が大幅に上昇する可能性があることが
疾病管理予防センター（CDC）が実施した現地調査では、いくつかの驚くべき結果が得られました。 CDCは、鉛弾薬で野生のゲームショットを消費したノースダコタ州の住民は、野生のゲームを消費しなかった住民と比較して、血中鉛レベルの小さなが、統計的に有意な増加を持っていたことを発見しました。 しかし、同じ研究では、平均的な研究参加者は、米国の全体的な人口平均よりも低いリードレベルを持っていたことがわかりました。
これまで、狩人が収穫した鹿肉の鉛粒子に関連するヒトの病気の症例はありませんでした。 それにもかかわらず、ゲームの消費からの鉛への露出のための潜在性は看護しているか、妊娠しているか、または妊娠することを考慮する子供か女性の 鉛は、心臓血管系および脳に悪影響を及ぼす有毒な重金属である。 それは病気の顕著な徴候を引き起こさないレベルで人間に生理学的効果をもたらすことができます。 鉛は特に脳の発達に有害である。 成人に対する鉛の影響は、曝露の頻度およびレベルに大きく依存する。 家族や友人と共有するために季節ごとに一つまたは二つの鹿を収穫するほとんどの大人のハンターのために、鉛中毒のリスクは低く、ここに記載されている推奨事項に従うことによってさらに低減することができます。
研究からのその他の重要な発見
- 地鹿肉には、全体のカットよりも多くの鉛の断片が含まれています。 ミネソタ州農務省は、1,029の商業的に粉砕された鹿肉のパッケージをテストし、それらのパッケージの26％が鉛の断片を含んでいることを発見した。 彼らは全筋肉切口の209のパッケージをテストし、2%が鉛の片を含んでいたことを見つけた。 家庭で鹿肉を処理した限られたハンターのサンプルからの試験結果は、同様の結果を示した。
- 鉛弾やペレットで収穫された他のゲームも鉛への暴露源である可能性があります。 調査は鉛の散弾銃の貝と収穫されるゲームの鳥に餌の傷チャネルと関連付けられる鉛の上昇したレベルがあったことを示しました。
- 鉛の破片は、創傷チャネルからかなりの距離を移動することができます。 平均して、弾丸の破片は弾丸チャンネルから5インチで発見されましたが、いくつかは18インチまで離れていました。
- 肉の中の鉛の破片のほとんどは小さすぎて、噛んだときに見たり、感じたり、感じたりすることができません。
鹿肉のハンターと消費者のための推奨事項
- 弾丸の選択：一般的に、急速膨張弾は制御された膨張弾よりも断片化します。 より多くの断片化は、肉中の鉛粒子のより広い分布をもたらす。 鉛への露出は非鉛の弾丸（例えば、銅の弾丸）の使用によって完全に避けることができます。
- 銃器の種類:研究では、散弾銃（ナメクジ）やマズルローダー（丸いボールと円錐形）で撃たれた動物は、ライフルで撃たれた動物よりも鉛が少ないことが判明しました。
- ショットの配置:致命的な領域（心臓/肺）を打つ弾丸は、より重く骨の多い領域を打つ弾丸よりも断片化する可能性が低い。 慎重なショットの選択と熟練した射撃は、鹿の食用部分に鉛の断片化を減らすことができます。
- 食肉加工: 傷口の周りを自由に整え、傷ついた、変色した、または髪、汚れ、または骨の断片を含む肉を捨てます。 リード粒子は創傷チャネルから最大１ ８インチまで見出すことができるが、リード粒子の大部分は、チャネルおよび関連する損傷組織のすぐ近くに位置す
- 枝肉のすすぎ:ミネソタ州での研究では、枝肉のすすぎは疑わしい価値があることが示されました。 すすぎは出口孔付近の組織サンプル中の鉛のレベルを低下させたが、すすぎは高度に濃縮された領域から枝肉の他の領域に鉛汚染を広げることを
- 妊娠中または妊娠を検討している女性、授乳中の母親、および6歳未満の子供の両親は、鉛弾薬で収穫されたゲームの消費による潜在的なリスクを慎重 例えば、ステーキおよびチョップは地上の鹿肉よりよい選択であるかもしれない。
追加情報
コネチカット-ディープは、野生のゲームの狩猟と消費について事実に基づいた情報に基づいた決定を下すことができるように、ハンターや他の人にこの情報を提供している。 この情報は、コネチカット州の野生のゲームのプロセッサと食品パントリーの演算子に提供されます。 ウェブサイトは、新しい情報が利用可能になると更新されます。 鉛への露出の健康上の危険に関する追加情報を望んだら公衆衛生のコネチカット部に連絡するか、または860-509-7740を呼んで下さい。