牛胸肉ポイント,チャドルバエギ

写真はhttp://www.eatlikenoone.com

から取得したもので、牛の前足の近くに位置するため、牛の胸肉はタフなカットですが、風味豊かなカットです。 煮込みや煮込みなどのゆっくりとした料理が最高の調理方法になるとすでに考えているかもしれませんが、箱の外で考えてみてはいかがですか？ どのようにそれを非常に薄くスライスし、パンの音でそれを焙煎していますか？ 簡単な&シンプルでありながら非常に風味豊かです。

ここで焼けるように暑いブリスケットポイントの音をお楽しみください！ 17秒の魔法。

“ポイントカットは、一方の端にポイントになります。 ポイントカットは、それを介して実行されている脂肪の多くを持っているので、あなたがそれを調理するとき、それは素敵でジューシー このカットは、フラットほどカットの魅力的ではないので、スーパーマーケットで見つけるのが難しいです。 あなたが調理を終えたときに肉を細断することを計画しているなら、これは良い選択です。”

Teaching You How to “Eat Like No One Else”

から検索したところ、牛肉の胸肉ポイントを調べたところ、これは北米では牛肉の胸肉ポイントカットを見るのに典型的な評判であることが また、あなたは簡単にトロントの任意の韓国の食料品店でポイントカットを見つけることができます！

ここでは、トロントでポイントカットを購入できる場所へのリンクです。

• ギャレリアスーパーマーケット
• Hマーケット

さらに、その価格はここでは比較的安く、実際にはカナダでは韓国と比較して安くなっています。

• カナダ$8.99/lb–Galleriaスーパーマーケット
• 韓国3 37。85/ポンド-韓国牛肉（うわー…これは通貨を反映した結果です)

肉の中の脂肪が白い小石（chadol）のように見えるので、肉の中の脂肪は（baegi）に絞られているので、韓国語でChadolbaegi（차돌박이）と呼ばれています。 伝統的に、牛肉の胸肉は牛肉のスープと牛肉の煮込みのために調理されました。 彼らは通常、ブリスケットポイントがあまりにも多くの脂肪を含んでいるので、より良いスープの品質のためにポイ しかし、当時の韓国人にとって牛肉は最も貴重な食材の一つであり、地元の韓国牛肉が唯一のソースであり、価格は非常に高かった。 だから、韓国のバーベキューレストランの一つは、彼らが牛肉の任意の部分を無駄にしたくなかったので、メニュー上のポイントカットスライスを販売し始 それから、人々はちょうどChadolbaegiをそんなに愛しました。 80年代に最も人気のある牛肉のカットの一つとなり、その結果、牛肉の胸肉のポイント価格はそれ以来あまりにも高くなりました。

初めてお父さんとチャドルバエギを試したときのことを今でも覚えています。 私は肉が私の口の中でどのように溶け、そのジューシーさに驚きました！ さらに、あなたは本当にそれが調理されるまで待つ必要はありません！ あなただけの約10秒を待つ必要があります！ ブーム！ 私の父は巨大な肉の恋人と食通だった♥何か新しいものがメニューにあったときはいつでも、彼はそこに私たちの家族を連れ出すために急いだ。 だから、このチャドルバエギは私の父の思い出の一つです。 寂しかったわパパ これが私が食べ物が大好きな理由です。 食べ物は古い思い出を思い出させます。

OK、ここで私のChadolbaegiのレシピです！ 私はまだ正確に私の哲学を定義していない私の哲学を反映して、私の将来のレストランのメニューを開発しようとしています。 しかし、私が見逃していないことの一つは、健康でおいしい-それはたくさんの野菜が私のメニューにあることを意味します。

ブリスケットポイントサラダ

収量：360g

部分: 2

• 120
• 40g（1/2pc）玉ねぎ、スライス、パンフライ
• 3pcボタンキノコ、スライス
• 50gチャイブ、4cmカット
• 50gルッコラ
• 1/2pcアボカド、スライス
• 10gビート、ブルノワーズ–ガーニッシュ
• 塩と黒コショウを味に

ドレッシング

• 60 ml醤油
• 生姜小さじ1、みじん切り
• バルサミコ小さじ2
• わさび小さじ1蜂蜜大さじ1
• ごま油小さじ2

準備

1. フライパンスライスしたタマネギを中火で炒める–カラメルができたら、鍋から取り出します。 それはペーパータオルの上に座ってみましょう。
2. ブリスケットポイントをローストする前に、ルッコラ、チャイブ、アボカドをプレートします。
3. ドレッシングのためにすべての材料を混ぜる。
4. スライスしたキノコを鍋で調理する。
5. それを提供する前に、すぐに鍋にカットした胸肉ポイントをローストします。 季節に塩と胡椒を加えてください。
6. 準備したサラダに牛肉を入れ、揚げた玉ねぎ、キノコ、ビートブルノワーズを添えます。

注

は、胸肉ポイントを煮過ぎないようにしてください。 さもなければ、肉はその優しさとジューシーさを失うでしょう。

ブリスケットポイントで調理するもう一つのこと-

実際には、このロールは最初に調理されました。 これは私の義父のお気に入りの料理です。 また、この食べ物は韓国の私の家族を思い出させました。 とにかく、私は通常、チャイブやエノキタケだけを使ってロールして調理しますが、牛肉に野菜の色が一致するのを見たかったのです。 特に、ビートとスイスチャード。 ああ. 私はビートと恋に落ちた。 私は韓国で前にビートを見て、調理したことがありません。 それはちょうど美しいです！ 内側の色が外側のほこりから明らかにされると、それはちょうど豪華です。

ブリスケット牛ロール

収量：400g

部分：2

成分

• 300 g牛肉の胸肉、1-2時間マリネ：醤油50ml、ごま油大さじ1、梅エキス大さじ2: 砂糖や蜂蜜は、代わりに使用することができます、2Tsp生姜-細かく刻んだ、1Tspニンニク-みじん切り。
• 葉と茎のスイスチャード2個、7cmカット
• ニンジン100g、千切りとparcook
• チャイブ100g、7cmカット
• ディッピングソースマヨネーズ大さじ1+大豆ペースト3/4+ごま油小さじ1

調製

1. 人参をソテーして転がす前に切っておく。 いくつかの塩を追加します。
2. マリネされたブリスケットポイントを転がし、野菜を詰めます。
3. 375º Fのオーブンに入れます。 約10分間調理する。
4. ビート千切りとディッピングソースを飾る

注

胸肉には脂肪がたくさん含まれているので、肉を調理するために油を使用しませんでした。