次にあなたのお気に入りのピザ屋からピザを拾い、あなたの前の座席の箱を投げたとき、グリースがあなたの家具製造販売業にボール紙を通して飽和しない理由について考えてみてください。 またはあなたの電子レンジの袋で破裂するポップコーンを聞くときある穀粒が黒く回る時でさえオイルがにじみ出ないし、ペーパーが炎に破烈しない理由を考慮しなさい。
答えはPFASである可能性が高いです。 Per-およびpolyfluoroalキル物質はカーペットおよび家具製造販売業を汚れ抵抗力があるようにし、消防士が非常に熱い石油およびガスを消すのを助ける約4,700の化学薬品のグループである。 あるPFAS版は水浸しの混乱に繊維ベースのボールを回すことからのファースト-フードのラッパーそしてあなたのサラダに付くことからのあなたのハンバーガー
何年もの間、科学者や環境擁護者は、非常にゆっくりと分解し、地下水を汚染し、川や海に終わる可能性があるこれらの永続的な”永遠の化学物質”につ PFAS化学物質、特にpfoaやPFOSなどの炭素の長い鎖を持つ化学物質は、免疫、甲状腺、腎臓、および生殖の問題に関連しています。 発癌物質の可能性があると指定されているPFOAは、環境では92年、人体では2〜8年の半減期を持っています。
環境問題の場合が多いように、一部のPFAS化学物質からアメリカ人を守るための措置が講じられていますが、環境衛生の支持者や科学者は、彼ら 今、新しい研究は、いくつかの一般的な食品がそれらの化学物質を私たちの血流に運ぶことができることを強調しています。
研究者は、2003年から2014年の間に収集された約14,000人のインタビューとバイオモニタリングデータを使用して、統計モデルを構築し、関連性を見つけました。 NHANESとして知られている連邦政府のデータセットから、彼らは、マイクロ波ポップコーンを食べることを報告した人々が、4種類のPFAS化学物質のレベルが有意に高いことを発見したEnvironmental Health Perspectivesに掲載された研究によると。 より頻繁に人々は彼らの血液サンプルのPFASの化学薬品のより高いレベルポップコーンを食べました。
この研究はまた、血液中のPFASレベルを、汚染された水からそれらの化学物質を蓄積する可能性のある貝類の高い食事に関連させた。 研究の1つの制限：それは過去数年間に使用されたPFAS化学物質を測定しましたが、現在の曝露は血液中で長く持続しないバージョンである可能性が高
事実上すべてのアメリカ人は血中のPFASを検出可能なレベルにしています。 しかし、この研究の最も強い関連性は、解毒剤を明らかにした：人々が自宅で食べる頻度が高いほど、PFAS化学物質のレベルが低くなります。 「短期的には、人々が取ることができるいくつかのステップを知ることは有益です」と、作業を行った環境研究機関であるSilent Spring Instituteの研究科学者である共著者のLaurel Schaiderは述べています。 しかし、最終的には、化学物質への暴露に対する解決策は消費者の行動に頼るべきではないと彼女は言います。
だから、家庭料理を食べるのが健康的だ理由のリストにPFASを追加しますが、ハンバーガー、ピザ、ポップコーンについてはあまり絶望しないでください。 政治的圧力と消費者の需要は、食品包装の変化を強制する可能性があり、多くの方法は、公共の感情は、企業がペットボトルやスチール缶のライニングからBPAを削除する原因となりました。
bpa、またはビスフェノールAは、エストロゲンとポリカーボネートプラスチックスの成分を模倣する化学物質です。 1992年、スタンフォード大学の研究者は、BPAがプラスチック容器から食品や水などの内容物に移行する可能性があることを誤って発見しました。 それ以来、何百もの研究が、特に胎児、乳児、幼児の神経発達に焦点を当てて、その健康への影響を分析してきました。 NHANESデータセットは、アメリカ人の93％が血液中のBPAの検出可能なレベルを持っていたことを明らかにした。
食品医薬品局は、BPAは食品容器で安全であることを繰り返し表明したが、消費者と地方自治体は押し戻した。 2012年までに、FDAはbpaが乳児用調製粉乳の哺乳瓶、sippyコップおよび包装でもはや使用されなかったことを認め、それらの項目の承認を取り消した。
PFASの話は、不自然に似ているように聞こえ始めています。 環境擁護者は、pfas化学物質が私たちの血液中に収集する方法のためにBPAよりも悪いかもしれないと主張しています。
2019年、FDAは91の食品サンプルをPFAS用に分析し、検出可能なレベルの14を発見しました。 一つの項目は、マリセルMaffini、環境グループと相談生物学者の目を引いた：チョコレートアイシングとチョコレートケーキ。 それは、多くのPFAS化学物質の1つであるPFPeAの1兆7,640部を含んでいました。 比較のために、EPAは飲料水中のPFOAとPFOSについて70parts per trillionの健康勧告レベルを設定しましたが、その基準は食料源には適用されません。
FDAは、「現在入手可能な最良の科学に基づいて、その試験のレベルのどれも健康上の懸念を示さない」と述べた。「食品包装におけるPFASの規制上の制限はなく、FDAはPFOAとPFOSのみの安全性の閾値を持っています。 FDAは、食品中のPFASに関連する問題を検討するための内部作業グループを設立したと述べています。
しかし、BPAのサガは影を落とします。 BPAの代替品の中には、さらに重要であることが判明したものもあります。 「より安全な」PFASバージョンも実際には安全ではないという証拠が浮上しています。 製造工場の近くの環境汚染が重大な健康被害を明らかにした後、PFASの製造業者は最終的にpfoa、PFOS、および長い炭素鎖を持つ他のPFAS化学物質を削減し、最終的に排除することに合意した。
しかし、食品包装には依然としてそれらが含まれていることがあり、持続性の低い短鎖の形態も含まれています。 米国保健福祉省の国家毒性プログラムによるラットに関する2019PFAS研究では、短鎖型のPFASは、高用量ではあるが、長鎖型のものと同様に肝臓および甲状腺に関連する健康への影響を有することが示された。
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“私たちは、彼らが市場に出す前に化学物質のいくつかのテストを必要とする代わりに、強打-モルまたは不幸な置換、”リンダS氏は述べています Birnbaum、環境衛生科学と国家毒性プログラムの国立研究所のディレクターとして今月引退しました。
課題の一部は、Pfasの健康への影響を追跡するには何年もかかることである、と南デンマーク大学とハーバード大学の環境衛生研究者Philippe Grandjeanは指摘する。 彼はPfasの露出が海洋食糧から来るフェロー諸島の生れからの5歳まで490人の子供に続いた。 彼は、抗体応答に基づいて、破傷風およびジフテリアワクチン接種後のpfasの血中濃度が高い子供の免疫力が低いことを発見しました。
PFASの新しい形は、新しい質問を提起する、と彼は言います。 「私は、化合物が技術的に有用であると思われるという理由だけで、孫や次世代のアメリカ人を危険にさらすことを望んでいません」とGrandjean氏は言います。
その感情は地面を得ている可能性があります。 今年、ワシントン州とメイン州は、食品包装に意図的に添加されたPFAS化学物質の使用を禁止する法律を可決しました。 どちらの州でも、より安全な代替手段が利用可能であれば、制限は2022年に有効になります。 現在、米国下院と上院の超党派の法律は、可決された場合、EPAはPFOAとpfosのための国家飲料水基準を設定し、PFASの監視と報告を増やし、Pfas化学物質を有害物質として指定することを要求し、スーパーファンド環境浄化プログラムに含めることになる。 2020年には、デンマークは食品包装のPFASを禁止する最初の国になるでしょう。
隠された環境災害を明らかにする企業弁護士としてマーク-ラファロ主演のハリウッド映画”ダーク-ウォーターズ”が開幕する月には、国民の意識が急騰する可能性が高い。 これは、化学大手デュポンによるPFOA汚染の現実の話に基づいています。
Lynn Dyer、Foodservice Packaging Instituteの社長は、食品包装に使用されるFDA承認物質は安全であると主張している。 しかし、彼女は世論がPFASをBPAと同じ軌道に乗せる可能性があることを認めている。 “お客様が包装にPFASを望んでいないと言うなら、包装業界は顧客のニーズを満たすための代替案を設計します”と彼女は言います。
今のところ、しかし、昔ながらのワックス紙はトリックを行うかもしれません。
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